黑曲霉菌株的诱变筛选及其酸性环境酶活特性研究

• 作者: 高耀斌 王晓云 李江 王超宇 成剑峰
• 来源期刊: 酿酒科技
• 关键词: 黑曲霉 耐酸 分离 酶活性
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告|RESEARCH REPORTS
• 页码范围: 49-53,58
• 页数: 6页
• 分类号: TS261.1|TS264
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2021013

摘要

用滤纸涂布法从固态发酵的醋醅中分离到1株耐酸黑曲霉菌株.采用常压室温等离子体技术(ARTP)对该菌株进行了诱变,通过专利方法"鉴定霉菌分解淀粉能力的方法"定性筛选出正向突变株,在不同酸度条件下测定了出发菌株和诱变菌株的淀粉酶、蛋白酶活性.测定结果显示,诱变后菌株酸性淀粉酶活和酸性蛋白酶活分别较出发菌株提高53.3％和46.0％,是食醋生产中有潜在应用价值的菌种.