寿宁长叶1号等茶树新品系儿茶素和氨基酸组分分析

• 作者: 徐梦婷 魏明秀 陈潇敏 卢明基 吴文晞 陈晓岚 高水练 叶乃兴
• 来源期刊: 茶叶学报
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树 品系 品质成分 茶氨酸 EGCG3"Me
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 页码范围: 20-26
• 页数: 7页
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4872.2022.01.004

摘要

以寿宁长叶1号等5个茶树新品系为供试材料,以'福鼎大白茶'为对照材料,采用高效液相色谱法(HPLC)和超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定其儿茶素及游离氨基酸等组分含量,结果表明:供试茶树新品系的主要品质成分含量差异显著(P<0.05),如茶氨酸、表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3"Me)等.儿茶素总量为83.12～150.87 mg·g-1;游离氨基酸总量为26.40～56.22 mg·g-1,其中茶氨酸含量为15.43～41.71 mg·g-1.5份茶树品系中寿宁长叶1号、芎坑大白1号和寿宁长叶2号为高茶氨酸资源,茶氨酸含量分别为36.90、40.78、41.71 mg·g-1;伏际大茶树和芎坑大白1号的EGCG3"Me含量较高,分别为6.49 mg·g-1和5.88 mg·g-1.以上结果可为优质茶树品种的选育及利用提供参考.