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茶叶学报
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Tea Science and Technology
曾用名：
茶叶科学技术Tea Science and Technology 茶叶科学简报
影响因子
0.9660
本刊是茶叶科技综合性学术期刊，1960年创刊。主要报道茶树载培、茶树育种、茶园土壤肥料、茶叶机械、茶叶加工、茶树生理生化、茶树植保与茶叶经济等领域的新成果、新技术、新品种、新工艺与科学种茶、制茶经验、经营管理经验以及应用理论等。辟有：科技综述、实验研究、茶叶经济、科技园地、生理生化、思考观点、茶史文化、名茶名种、茶区动态等栏目，适合广大茶叶科技工作者和茶叶爱好者阅读、参考。本刊为季刊，16开...
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主办单位：
福建省农业科学院茶叶研究所
ISSN：
1007-4872
CN：
35-1330/S
出版周期：
季刊
邮编：
355015
地址：
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 近年来，以乌龙茶栽培品种为原料，传统红茶工艺结合乌龙茶晒青、做青技术生产的花果香型工夫红茶，深受广大消费者青睐。其品质突破传统红茶甜香甜醇，带馥郁花果香，滋味鲜爽。本文就栽培品种、加工原料、...
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 假眼小绿叶蝉Empoasca vitis (G?the)是我国茶区普遍发生的重要害虫之一，本文较为全面地介绍了该虫的形态特征、为害特点和发生规律，从农业防治、生物防治、物理防治和化学防治等方...
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 采用土壤调查的方法，对福建省武夷山市5种主要茶园土壤类型（黄壤、红壤、潮砂土、高山草甸土、紫色土）的土壤主要物理性状进行了研究。结果表明：不同土壤类型之间的土壤物理性状存在着明显差异，高山草...
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 通过对同一有机茶园淋灌不同用量沼液（0、2000、3000、4000和5000 kg/667m2），研究沼液用量对有机茶园茶树生长及生化成分的影响。结果表明，淋灌沼液处理茶树萌芽时间比对照提...
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 建立了基于 HPLC-MS/MS 同时检测乌龙茶中草铵膦、草甘膦和氨甲基膦酸的分析方法，3种农药的检出限均为0.1 ng/mL，定量限为0.2～0.3 ng/mL，回收率在91%～102%之...
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 开展了两种新型化学杀虫剂15%茚虫威乳油（凯恩）和24%氰氟虫踪悬浮剂（艾法迪）对茶尺蠖的田间防控的示范工作，结果表明：艾法迪对茶尺蠖具有很好的速效性和持效性；凯恩速效性稍差，但持效性很好。...
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要：
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 近年来，茶产品安全备受消费者关注，微生物污染、农药残留和重金属污染等问题日益突出。HACCP系生产（加工）安全食品的一种控制手段，其在茶叶生产中的应用对于产品的安全保障尤为重要。以茗科1号为...
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 本文介绍了连城野生茶的生长环境、分布状况、主要形态特征和品质特性，结合实际制订了连城野生茶保护措施并提出开发利用前景。
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10. 尤溪县茶叶机械化的现状及发展对策刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 茶叶是尤溪县传统的优势产业，实现茶叶生产的机械化是茶产业发展必经之路。本文分析了尤溪县茶叶机械化的发展现状与存在问题，提出了发展对策，以期实现茶叶机械化的更快发展。
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 针对目前夏秋茶苦涩味重导致的夏秋季茶叶资源普遍利用率不高的现状，笔者总结了近年国内通过改进加工技术降低夏秋茶苦涩味的研究进展，以期为促进夏秋茶生产、提高茶叶生产整体效益提供一定的参考。
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12. 高γ-氨基丁酸白茶品种适制性研究刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 本试验以9个茶树品种为试验材料，采用真空厌氧加工技术加工高γ-氨基丁酸白茶，以传统加工工艺为对照，测定白茶中γ-氨基丁酸含量，并对白茶品质进行感官审评。结果表明：9个品种按真空厌氧技术加工的...
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 对白茶连续化加温萎凋加工过程中生化成分变化进行测定分析，结果表明：主要生化成分随加工进程出现升降的动态变化，其变化幅度在各萎凋时间段之间存在差异；与鲜叶相比，毛茶含水率、水浸出物、茶多酚分别...
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14. 一种EGCG单体纯化新工艺刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以粗酯型儿茶素为原料，研究采用大孔吸附树脂和结晶纯化儿茶素单体EGCG的制备工艺。通过比较4种大孔吸附树脂对EGCG的吸附和解吸能力，筛选出最优树脂AB-8，并考察乙醇梯度洗脱等特性，再经过...
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 将同批次铁观音适制鲜叶等量分给20个参赛小组，按照安溪铁观音工艺流程进行比赛，根据各参赛茶样的品质审评结果，总结出该批次清香型铁观音的最优工艺参数：鲜叶弱光晒青20～30 min，在室内摊晾...
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 在福安进行了4种不同类型农药使用效果综合评价茶园小区试验，0.5%藜芦碱粉剂800倍液防治茶小绿叶蝉、茶蚜、茶丽纹象甲效果良好，对茶园蜘蛛有一定的杀伤力，但药后15 d可正常恢复，对茶园节肢...
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17. 《茶叶科学技术》征订征稿启事刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要：
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18. 闽东红绿茶产区生态茶园建设技术刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 阐述了闽东生态茶园建设措施和目标，总结出适合闽东红绿茶生产的新垦茶园、茶林嵌合型和纯茶种植老茶园生态建设技术。
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 本文从闽台茶业合作交流的实际出发，在简介了福建乌龙茶的生产现状，归纳了福建乌龙茶业调整优化方向的基础上，提出了今后一个阶段闽台茶业实现优势互补，互惠双赢的合作交流建议：①品种资源共享；②精深...
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 湖北兴山县地处三峡大坝库区，这里是昭君故乡，也是古老茶区，自古以来昭君文化与茶文化就有交集，今天更是呈现出融合的发展趋势。昭君文化与茶文化同属于地方优势文化资源，对于兴山茶产业的发展理应发挥...
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21. 《茶叶科学技术》投稿指南刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要：
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要：
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23. 干燥技术对茶叶品质影响研究进展刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 干燥作为茶叶加工中的一道重要工序，不仅降低茶叶水分，便于贮藏；合理的干燥技术还可提高茶叶品质。目前，茶叶干燥方式主要有热风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥及远红外干燥。不同干燥技术对茶叶风味成分...
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24. 生态条件对茶叶品质的影响探析刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 阐述了茶树生长环境的生态条件与茶叶品质的关系，探析了土壤、湿度、温度、海拔高度、二氧化碳浓度等不同生态条件对茶叶品质（包括茶叶氨基酸、咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等）的影响，提出了二氧化碳浓度和...
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 采用野外调查和室内分析相结合的方法，研究福建省武夷山市5种不同类型茶园土壤（黄壤、红壤、潮砂土、高山草甸土、紫色土）团聚体有机碳分布特征。结果表明：5种类型茶园土壤各粒级团聚体有机碳含量均随...
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26. 有机无机茶叶专用肥施用效果的研究刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 采用田间试验方法研究有机无机茶叶专用肥施用效果。试验结果表明：连续施用专用肥3年后茶叶产量比习惯施肥可提高5.6%～23.0%；芽头密度、百芽重和叶片厚度都高于习惯施肥；茶叶品质也明显提升；...
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27. 茶树离体春梢萎凋失水规律初步研究刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 茶鲜叶在萎凋过程中的水分变化是茶叶品质工艺调控的重要参数指标。为了解茶树离体春梢的萎凋失水特性，本文选用14份茶树品种的春茶鲜叶（一芽二、三叶和中小开面二至四叶）为供试原料，对其在控温控湿（...
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 本试验分别选用4种不同材质[尼龙66（NL 66）、聚醚砜（PES）、混合纤维素（MCE）和聚四氟乙烯（PTFE）]滤膜过滤茶样浸提液，考察微孔滤膜过滤对茶叶中没食子酸、儿茶素类和嘌呤碱HP...
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刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 能量饮料市场发展迅速，带动了咖啡碱的市场需求。因此，研发一套制备高咖啡碱速溶茶粉的生产工艺，具有很好的市场前景和应用价值。本文以大宗绿茶为生产原料，采用膜分离法实现速溶茶粉中功能成分咖啡碱的...
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30. 优3等5个绿茶新品系比较试验刊名： 茶叶学报发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 以福鼎大白茶为对照，对优3、优10、优108、优183、优510等5个绿茶新品系进行布区种植，并对其种植成活率、芽梢性状、物候期、修剪枝叶量、鲜叶产量、制茶品质等进行调查鉴定。结果表明：优1...
茶叶学报基本信息
| 刊名 | 茶叶学报 | 主编 | 尤志明 |
| 曾用名 | 茶叶科学技术Tea Science and Technology 茶叶科学简报 | ||
| 主办单位 | 福建省农业科学院茶叶研究所 | 主管单位 | 福建省农业科学院 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-4872 | CN | 35-1330/S |
| 邮编 | 355015 | 电子邮箱 | cy6610388@163.com |
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