多效价复合配方栽培基质对香菇子实体品质的影响

• 作者: 王晓丹 赵皓静 班世栋 罗小叶
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 农学
• 关键词: 菜籽饼 碳氮比 香菇 营养成分 生产效率
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 29-34,48
• 页数: 7页
• 分类号: S646.12
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2022.01-005

摘要

本研究构建了一种最佳香菇子实体多效价复合菌棒配方.以企业常规生产配方(木屑:麦麸:石膏:蔗糖=78％:20％:1％:1％)为对照,通过添加不同比例的菜籽饼调节培养料碳氮比,测定不同配方所生产香菇子实体的主要营养成分、产量和生物学效率.结果表明:C配方所生产的香菇子实体中蛋白质、脂肪、多糖的含量及产量、生物学效率均最高,分别比对照组高25.50％、37.98％、401.00％、32.84％、32.84％.菜籽饼添加量显著影响香菇子实体中蛋白质、脂肪、多糖的含量和产量、生物学效率.相关性分析发现香菇子实体产量和生物学效率与香菇子实体主要营养成分呈极显著正相关(P<0.01);聚类分析将不同多效价复合配方分为3类,将不同多效价复合配方香菇子实体主要营养成分含量、产量和生物学效率也划分为高、中和低三类,且筛选出培养料碳氮比适中且香菇子实体品质最佳的配方C(木屑:麦麸:菜籽饼:石膏:蔗糖=78％:18％:2％:1％:1％),为香菇品质的提高提供理论依据.