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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 近年来,我国农产品加工业发展迅速,产业产品门类齐全,加工制品呈现出多层次、多样化、多特色的特征,基本上满足了我国不同消费群体的需求,形成了一定特色的加工区域或产业带,涌现出一批骨干企业和名牌...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 今年9月底在杭州召开了2003年中国罐头工业协会年会.中国罐头工业协会理事长梁仲康在报告中提到:我国罐头行业品牌战略已经全面启动,罐头行业的品牌时代正向我们走来.
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要：
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4. “双低”油菜的种植与加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 我国油料油菜种植面积位居世界第一,占世界总面积的1/4,约占世界总产量的1/3.油料油菜的种植主要集中在长江流域.在农业部2003年～2007年<优势农产品区域布局规划>中,"双低"油菜(低...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 贡米孕育着一个美丽的传说 这是一个代代相传的美丽传说:在很久以前,沁州大地发生了大旱,土地干裂,草木枯黄,惟有檀山寺院附近几株谷子没有被旱死,谷子抽穗、结籽,老和尚没舍得吃,第2年又把这几株...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 功能性食品中真正起生理作用的成分,称为生理活性成分,富含这些成分的物质则称为功能性食品基料或生理活性物质.显然,这些生理活性物质或功能性食品基料是生产功能性食品的关键.在美国,要求在被认为是...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 日本新型食品添加剂产业的研制与开发,注重多品种、多样化、多功能化的开发思路,各大公司不断推出新品.日本拉太尔公司将牛骨烧至1 200℃制成了天然的健康磷灰剂.磷灰是骨骼和牙齿珐琅质的主要成分...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 中国发酵协会副理事长于景之介绍说,功能性酵母可以以胶囊、片剂、添加剂等形式制成保健食品,国际上也较多将其作为营养强化剂应用在乳制品、儿童食品中.作为新兴的功能性食品原料和添加剂,功能性酵母具...
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9. 利用豆粕制取大豆分离蛋白刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 我国是世界大豆主产国之一,大豆产量居世界第3位.丰富的资源是大豆产品开发的必要条件,充分利用这一资源是当务之急.因此,以大豆榨油后形成的副产品--低变性脱脂豆粕为原料,采用新技术分离提纯大豆...
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10. 大豆低聚糖的生产及应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 大豆低聚糖是一种广泛存在于豆科植物中的碳水化合物,它是由水苏糖、棉子糖和蔗糖这3种低分子糖按一定比例组成的混合物.作为"特定保健用食品"的低聚糖是指具有特殊生物学功能,特别有益于肠道健康的一...
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11. 马铃薯全粉及油炸薯片的加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 我国是马铃薯生产大国,种植面积约为470万hm2,年产量约6 000万t,但由于受多种因素制约,对马铃薯的加工利用远远落后于发达国家,加工产品主要为粉条、粉丝、油炸马铃薯食品等.目前国内市场...
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12. 橘香花生糖刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 将橘皮制成橘皮粉,加入奶油等制成的橘香花牛糖,具有健胃顺气、化痰止咳等功效,味美可口,老少皆宜.其制作方法如下. (1)原料和辅料白糖100kg,花生仁80kg,饴糖20kg,奶油10kg,...
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13. 风味牛蒡丝的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 牛蒡是药食兼用植物,在日本称之为东洋之参.牛蒡含有蛋白质、菊糖、维生素、人体必需的17种氨基酸、膳食纤维等,具有清热解毒、消肿止痛、润肠通便、降低血压与血糖之功效,对糖尿病、类风湿、肠胃病有...
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14. 苹果贮藏期生理病害的防治刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 苹果在贮藏期间,如果管理不当,极易发生生理病害,造成经济损失.实践证明,搞好苹果贮藏期生理病害的防治,可延长其贮藏期限.
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15. 芦笋汁饮料生产工艺技术研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 芦笋,学名石刁柏(Aspargns.officinalis L),别名龙须菜,是百合科天门冬属宿根性多年生草本植物.芦笋不仅是一种理想蔬菜,而且还以其富含维生素C、蛋白质、氨基酸等营养成分而...
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16. 冬枣贮藏保鲜配套技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 1.采前因素 (1)品系同一冬枣品种有早熟品系和晚熟品系之分,早熟品系于9月25日前开始出现较多转红果,晚熟品系于10月5日以后开始出现转红果.长期贮藏最好选择晚熟品系.
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17. 芦荟冰爽汽酒生产工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 芦荟为多年生、肉质、多汁的草本植物,原产于非洲,是大自然中一种神奇的植物,素有"万应良药"、"天然美容师"等称誉.现代医学研究证明,芦荟含有芦荟多糖、蒽醌类化合物、蛋白质、多肽、氨基酸、有机...
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18. 梨的贮藏与保鲜刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 梨在我国素有'百果之宗'的称谓,是我国栽培历史久、面积大、产量高的水果之一,因此我国被世界公认为梨的故乡.由于梨果质脆、汁多、酸甜适口、多具芳香,而深受消费者的青睐.但是贮藏梨的好坏与其经济...
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19. 烤肉鸽的加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 肉鸽生长快,繁殖快,饲养期短,投资少,经济价值高,饲养30天左右其体量可达500g～750 g,即可出售.肉鸽肌肉纤维细嫩,结缔组织含量少,营养丰富,味道鲜美,含维生素B1、维生素B2较高,...
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20. 鱼圆刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 鲢鱼和鳙鱼养殖容易,生长快、成本低、产量高,但因肉中刺多,味道比其他鱼逊色.然而,将它们加工成鱼圆,不但能够增值,而且食用方便,市场销路也很好.
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21. 醉鸡与鸡肉松的制作工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 1.醉鸡的制作 醉鸡香醇可口,略带酒味,肉质松脆,不粘牙,特别受老人、儿童喜爱. (1)原料1kg～2.5kg的鸡1只,香菇150 g、大蒜100g、葱50g、精盐150 g、味精2 g,酒...
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22. 肉食品包装与防腐技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 肉食加工品(火腿、腊肠等),通常采用无菌包装和气体充填包装,多采用以下包装方式. (1)无菌罐用于包装炖牛肉、肉糊、肉汤等,经高温蒸汽杀菌.
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23. 生姜食品加工两法刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 1.五味姜加工法 先将鲜生姜去皮、洗净,然后一层生姜一层盐放入缸牛(50kg生姜约放盐15kg～175kg),灌入凉开水.浸泡15天后,将姜坯捞起晒至八成干.每50kg成品加入柠檬酸0.2 ...
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24. 一种新型代油脂产品刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 陕西科技大学生命科学与工程学院、化工学院共同研究成功了蔗糖脂肪酸多脂型代油脂.
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25. 纯天然植物保鲜剂的开发推广刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 重庆成飞生物工程有限公司,依托本地极其丰富的植物种群资源,采用现代生物高科技培殖进化工程和先进工艺手段,研究开发出具有国际先进水平的高科技生物产品--纯天然植物保鲜剂.
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26. 产品博览刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要：
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27. 如何生产发酵酸乳饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要：
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28. 话说粮食原料的检验标准刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 1.标准的概念与分类 标准是对重复性事物或概念所做的统一规定,它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础,经有关方面协商一致,由主管部门批准,以特定形式发布,作为共同遵守的准则和依据.按照标准...
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29. 经营蒜苔贮藏 务须精心运作刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 回顾2002年蒜薹的收购与贮藏,可以说那是经营者最苦最累的一年,也是质量成本差距比较大的一年.到了销售期,各贮户惴惴不安的心中,对利润和商机充满无限的渴望和期待."大撒网"者(在多产地收购的...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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