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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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901. 五台县百日参胡萝卜油系列产品开发刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： “五台山百日参”是引进驯化日本“新黑田五寸”胡萝卜，经过多年改善培育而成的胡萝卜新品种。经过多年推广，已成为当地胡萝卜的主要品种。与普通胡萝卜相比，氨基酸、维生素营养成分高出30％以上，钙、...
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902. 果汁杂粮多豆及其加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 该发明公开了一种果汁杂粮多豆及其加工方法,果汁杂粮多豆是将杂粮豆和果汁按比例调配,其质量分数分别为杂粮豆85%～95%、果汁5%～15%。其工艺步骤为将原粮除杂、清洗后高温蒸熟,然后添加果汁...
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903. 绞股蓝麦芽糖酵杂粮糕点刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 该发明属于食品加工技术领域，提供了一种绞股蓝麦芽糖醇杂粮糕点，主要特点是采用一定质量分数的小麦粉、玉米粉、小米粉、红豆粉、黄豆粉、麦芽糖醇、绞股蓝、
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904. 可以快速同熟的杂粮饭刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 该发明公开了一种可以快速同熟的杂粮饭及其加工方法，杂粮饭以糯米、糙米、黑米、黄豆、大麦、养麦、薏仁米、小米、玉米、绿豆、黑豆、红豆和四季豆等为原料，经破碎、碾压加工处理后制得。该发明营养丰富...
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905. 张光友：生鸡烧烤巧致富刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： ＂生鸡现在收购价一般为2.15元/kg,烤熟了可以卖到6.5元/kg。一般每只鸡好则可以有十几元的利润＂。山西省霍州县农民张光友想出的这个致富金点子,让他自己这几年尝到了不少甜头。如今看着自...
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906. 宋玉祥：创立维之王品牌的新型企业家刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： ＂我创办企业,总的出发点和落脚点都不单纯是为了个人挣钱,而是要让社会需要我的才干,让大家承认我的价值,让朋友佩服我的为人＂。这是山西维之王食品有限公司董事长宋玉祥说出的肺腑之言。
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907. “东方亮”小米产业发展纪实刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 五黄六月天,正值谷子间苗时节,广灵县宜兴乡南房村村民宋如军却少了往年＂汗滴禾下土＂的艰辛,由于在山西东方物华农业科技有限责任公司（以下简称＂东方物华＂）技术人员的指导下,采用了免间苗技术,种...
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908. 孔慧丽：劳模精神的传承人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 她,曾经是农民工、全国五一劳动奖章获得者,也是一名下岗工人,但她现在是双合成区域经理、双合成掌门人赵光晋先生的弟子。站在记者面前的孔慧丽,面带微笑,一脸谦和,实在让人难以相信眼前的她曾经走过...
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909. 小雪养生谈刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 小雪,二十四节气之一,表示降雪开始的时间和程度。小雪节气前后,天气时常阴冷晦暗,光照相对较少,此时人们的心情会受其影响,特别容易引发或加重抑郁症。因此,在饮食方面应有选择性地吃一些有助于调节...
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910. “上火”种类多 对症才能有疗效刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 一到冬天,＂上火＂仿佛就成了一个大家谈论最多的话题,无论是口干、腹胀、咳嗽、生疮,都被老百姓们称为＂上火＂。其实,所谓的＂上火＂也分实火、虚火等。
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911. 冬防感冒小窍门刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 感冒又称伤风,如果病情较重,又广泛流行,便是流行性感冒。流行性感冒是冬季的多发病。预防感冒,最根本的一条就是加强锻炼,增强体质。除此,还要防止＂外邪＂侵袭。
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912. 浅析生物芯片技术及其应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 生物芯片技术是20世纪90年代初期发展起来的一门新兴技术,从诞生至今虽然时间较短,但已展现出广阔的市场前景。可以预测,随着科学技术的不断发展,生物芯片将从根本上改变医学行为,提高我们的生活质...
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913. 浅谈如何从农村加强农产品质量安全刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 食品质量安全问题已成为我国经济、社会发展的战略问题,农村是食品安全的重灾区,尤其不可怠慢。需要全国上下行动起来,从最基层的农村抓起,共同加强我国农产品的质量安全体系建设。
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914. 车前草梨汁保健复合饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 以车前草、黄金梨为原料制得色、香、味、品质俱佳的车前草梨汁复合饮料,最佳配方为车前草汁7%、梨汁16%、蔗糖8%、0.1%琼脂＋0.2%CMC-Na、柠檬酸与磷酸3：1调整pH值为4。
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915. 枣果在存储保鲜中的关键技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 鲜枣采摘后极易变软、腐烂,在实际的存储中,农民需要投资小、易操作、先进适用的技术和设备,常温贮藏与窖洞贮藏适合一般农户存储,所需物品均可从市场上购买。
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916. 杏仁的功能性及其药理研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 杏仁营养丰富,含有蛋白质、维生素、碳水化合物及微量元素,目前对杏仁健脑益智、美容、抗衰老的有效成分、药理作用以及保健食品和药品的开发报道不多,这对杏仁的经济价值的开发利用不利,应当进一步研究...
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917. 无花果生物型保鲜剂保鲜效果初探刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 采用不同天然生物保鲜剂涂膜保鲜的方式,在常温下对无花果不同时间段的损耗率进行检测。试验结果表明,在常温下0.1%亚麻胶＋0.05%生姜提取物保鲜效果较好。
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918. 菜籽粕蛋白酶解工艺的实践研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 用2709碱性蛋白酶酶解菜籽粕,上清液中蛋白含量随着酶解条件改变而发生变化。响应面图形分析所得蛋白酶解的工艺条件为pH值11.5、温度50℃、底物料液比4%、水解时间173min、酶用量57...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 11月29日,中央扶贫开发工作会议在北京召开。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛出席会议并发表重要讲话,强调扶贫开发是一项长期而重大的任务,是一项崇高而伟大的事业。全党全社会要深刻...
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920. 蛋鸡行业市场形势展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 我国蛋鸡行业经过多年的快速发展后,目前已经步入产业转型期,行业自身悄然发生着新变化。这些变化具体表现在以下几个方面：从种鸡层面来看,引进品种一统市场的格局发生改变,种鸡品牌差异化越来越明显,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 中国是世界上肉类消费人口和消费总量最大的国家,肉类消费在食品消费中占有极为重要的位置,肉类食品是脑髓的催化剂,是必需的营养源和生活质量的象征。我国政府高度重视畜牧业和肉类的生产、流通,近10...
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922. 蛋黄凝胶形成及凝胶特性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 凝胶特性是蛋黄蛋白在食品加工过程中最为重要的加工特性之一。南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室对蛋黄凝胶形成及蛋白浓度对其凝胶特性的影响进行了研究,旨在为蛋黄蛋白在食品加工中的应用...
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923. 提高全蛋粉乳化性的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 全蛋粉是由鲜蛋经过喷雾干燥制备而成的,其营养价值高,富含人体必需的动物性蛋白质、脂肪、卵磷脂和矿物质等,并具有便于储存、运输,保质期长等优点。同时全蛋粉还具有多种功能性质,如乳化性、起泡性和...
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924. 鸡肉制品的六例做法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 鸡为鸟纲雉科动物,是分布范围最广、饲养量最大的家禽。鸡肉味道鲜美,是人们食用肉食品主要的来源之一。 1.鸡松（1）原料带骨光鸡50kg、酱油8.5kg、精盐1.5kg、白砂糖3kg、生姜2...
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925. 特色禽蛋制品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 禽蛋是日常生活中重要的副食品,含有人体所需要的各种营养成分,鲜蛋经过加工,既可以制成各种蛋制品和美味佳肴,又能实现增值增收,可谓一举多得。现将8种特色禽蛋制品的加工制作方法介绍如下。
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926. 糖醋鲤鱼的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 鲤鱼又称龙鱼、花鱼,有＂诸鱼之长＂、＂鱼中之王＂的美称,其肉质细腻、鲜美肥腴,寓意吉祥,历来是喜庆宴席上必备的一款佳馔,＂无鲤不成席＂在很多地方已经形成习俗。《诗经》有＂岂其食鱼,必河之鲤;...
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927. 如何挑选鱼刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： （1）活鱼活鱼只限于淡水鱼,活泼好游动,对外界刺激有敏锐的反应,无伤残,不掉鳞,体色发亮。喜爱在鱼池底部和中间游动的鱼品质最佳。（2）鲜鱼鲜鱼是指死后不久的活鱼,
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928. 大菱鲆冻鱼片的制作及其质量控制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 大菱鲆（Scophthalmus maximus）属于鲽形目鲆科,英文名Turbot,俗称欧洲比目鱼,中国称之为多宝鱼,其体内无小骨乱刺,内脏团小,出肉率高,肌肉丰厚白嫩,是做生鱼片的好材料...
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929. 油爆腰花的改良加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 油爆腰花作为一道传统风味名菜,各地食客都知道评价它的标准：既要脆嫩爽口、刀工精湛、造型美观、芡汁紧裹,又要口味鲜香醇正、无腥臊异味。但凡是做过油爆腰花的人都有这样一种感觉,要想真正做好这道菜...
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930. 美味卤汁制作技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 酱卤菜肴的制作简单,只要严格按照操作程序去加工,就不难烹制出营养卫生、咸香浓郁的酱卤菜肴,口味可以根据个人喜好适当调配。
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
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