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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： ＂十二·五＂时期是全面建设小康社会的关键时期,是深化改革开放、加快转变经济发展方式的攻坚时期,也是需要我国农村第二、第三产业大发展的重要时期。高鸿宾副部长在2010年12月23日召开的全国乡...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 甘薯（Lpomoea batatas Lam）.属于旋花科（Convolvulaceae）甘薯属,又名红薯、地瓜、番薯、红苕等,原产南美洲,在我国已有400多年的栽培历史,具有低投入、高产出...
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3. 浅谈甘薯颗粒全粉的特性刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 我国是甘薯生产大国,甘薯年产量、年种植面积和甘薯种质资源均位居世界前列,但由于种种原因我国甘薯加工业的发展却相对缓慢。这主要体现为现行甘薯加工制品单一,一般仅为粉条、粉丝和淀粉等初级产品;传...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 2010产季以来,国内马铃薯加工产业面临着新的、空前复杂的困难局面。一方面国家产业扶持政策的落实,特别是＂双反＂立案后,产业形势全面好转,市场恢复了产、加、销的正常秩序,压制多年的企业产能有...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 中国是世界上最大的甘薯生产国,产量占世界甘薯总产量的88%。甘薯具有很高的营养价值和药用价值。在甘薯加工过程中,往往需要对甘薯原料或甘薯粉进行不同程度的干燥。由于甘薯富含淀粉及还原糖,在干燥...
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6. 多风味粉丝的配料与做法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 甘薯淀粉既可以制成普通的粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝,从而提高粉丝的口感,并且能够使粉丝增值。以下简要介绍3种粉丝的加工方法。
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7. 土豆特色食品制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 1.橘香土豆条 橘香土豆条颜色金黄、香脆可口、操作简单,适合中小加工企业和农家作坊进行生产。 （1）原料配方土豆100kg、面粉11kg、白砂糖5kg、柑橘皮4kg、奶粉1kg-2kg、...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 甘薯也称番薯、白薯、山芋、地瓜,是一种重要的块根类植物。甘薯以其丰富的营养价值和诸多的保健功能,越来越受到人们的青睐。随着食品科技的不断发展,开发出了许多种甘薯食品,但是在甘薯食品的加工过程...
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9. 马铃薯小食品制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 1.中空薯片 该品组织严密、口感清脆,具有和胃调中、健脾益气的功能。（1）原料配方马铃薯粉100kg、发酵粉0.5kg、化学调味料0.5kg、马铃薯淀粉20kg、乳化剂0.6kg、水65k...
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10. 既现代又方便的膳食平衡食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 膳食平衡是在食物营养学、化学应用学和生物学的研究中得出的结论,自然界任何食物都不具备人体所需的全部营养,维持人体的生命运动和健康,起码每天要从不同食物中摄取几十种不同元素,如蛋白质、脂肪以及...
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11. 板栗速熟营养米生产工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 板栗资源相当丰富,种植方式也没有粮食作物那样繁琐,日常生活中一直被当作零食。如果把板栗果转化为主食,如板栗熟米粒、板栗粉丝、板栗方便粥、板栗面条、早餐栗包、板栗方便餐包等可大大提高板栗的附加...
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12. 设备创新成为面制品行业转型的脊梁刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 从2010年-2015年,中国面制品行业将进入平缓成熟期,全行业将进行从产量到质量竞争的艰难转型,中国面制品行业将进入一个相对理性,以差异化产品和各自的品牌、渠道建设为主要内容的发展阶段。在...
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13. 甘薯精淀粉规模化加工装备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 当前,甘薯的消费趋势已进入以加工为主的阶段,其中甘薯淀粉所占比例最大,优质鲜薯食用和菜用品种正在开发中。据河南省甘薯利用情况调查,目前甘薯的消费以农副产品加工、工业原料为主，饲食兼用。其中5...
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14. 锉磨机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 由北京瑞德华机电设备有限公司生产的TRS300型锉磨机，全部采用不锈钢制作，转子选用特殊不锈钢锻造加工，转子上安装了上百把特殊设计的1．25mm厚的双向组合锉刀，对薯类物料进行锉磨破碎，具有...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 近日，中科院天津工业生物技术研究所研究人员经过多年攻关，以海淡水产品加工副产品及经济鱼类肉骨蛋白为原料，自主研发出了一种新型风味食品香精配料生物催化技术，并开发出高品质天然鱼肉骨香精，填补了...
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16. 蜂蜜国标将再度修订刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 据悉，针对当前国内蜂产品市场鱼龙混杂、造假现象严重的局面，暴露了现有国家标准的不足，为此国家有关部门正加紧对已有的蜂蜜国家标准进行修订，打假成为此次修订的关键词。
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17. 高纯果糖制取获得成功刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 日前，由黑龙江省农产品加工工程技术研究中心承担的省重点科技攻关项目“模拟移动床制备第三代高纯果糖的研究”通过了专家鉴定。据悉，该项目研究了第三代高纯果糖的精细分离纯化技术，建立了高纯果糖生产...
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18. 鲜湿牛肉拉面问世刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 鲜湿牛肉拉面近日由兰州王振牛肉面大王有限公司研发成功。鲜湿牛肉面的最大特点在于“鲜”和“湿”，由于保留了水分，使其吃起来就像刚出锅的一样，同时又像方便面一样方便快捷。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 2010年12月23日，农业部在北京召开了全国乡镇企业与农产品加工工作会议，农业部副部长高鸿宾及农产品加工局局长张天佐参加了工作会议并作了重要讲话。会议提出要以加快转变经济发展方式为主线、推...
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20. 老陈醋有了新标准刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 2010年12月26日，在“深入推进‘醋八条’实现山西醋业跨越发展暨山西老陈醋质量标准发布会”上山西省醋产业协会会长曹文杰介绍说，今后山西老陈醋只有符合新标准，通过授权的方式才可以使用。新质...
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21. 如何打造薯片产品的强势品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 为了更准确地了解薯片产品的消费需求、竞争态势及潜在的市场机遇,使薯片生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌传播和产品市场推广,北京精准企划对薯片产品做了一次专项、深入的消费者市场调研,得出...
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22. 响当当的北大荒薯业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 据有关资料显示,全世界马铃薯产量约3亿t,我国马铃薯的生产量居世界第1位,但基本上以食用鲜马铃薯为主,加工的马铃薯制品仅占10%,而且每年从国外进口30多万t,马铃薯淀粉市场缺口巨大。
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23. 本小利大 有“钱”途的加工项目刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 每到春节前后,不少人总想做一些小本生意赚点钱,因为人们都说这个时候生意比平常好做。但说是说,做起来却有所不同,有的人生意做得死赚得少,有的人生意做得活赚得多。下面几个短、平、快的赚钱例子本小...
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24. 红薯枣 小元宝刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 小小的红薯每年都能为一个小镇带来200多万美元的收入,这在山东枣庄山亭区的山城街道已经不算是个稀奇事儿。这里是山区,过去在经济发展上没有什么路子,一年到头就仅靠地瓜。
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25. 地瓜膨化干燥技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 1.项目简介 采用清洗、破碎、洗涤、分离、脱水、干燥的生产工艺,淀粉收率达85%以上（一般中小型企业的收率低于70%）,淀粉漂白采用生物酶氧化漂白工艺,不用任何化学制剂,极大地保证了食品安...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 金秋时节,在河南科技学院的小麦育种实验室里,河南省小麦抗病虫育种首席专家茹振钢教授正带领助手对几万份育种材料进行综合评析。与田野为伴育种工作非常枯燥,需要坚持不懈地忍耐和等待。茹振钢几乎没有...
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27. 冬季吃红薯 危害要避免刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔5个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，
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28. 吃红薯不可过量刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯含糖量较高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到烧心。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此...
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29. 春节饮食需注意刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 酒精中毒 酒精对人的黏膜和腺体分泌有刺激作用，会引起食管炎、胃炎、胰腺炎等，还会造成肝损害。另外，长期大量饮酒还会出现神经系统病变，如酒精中毒性遗忘症、酒精中毒性幻觉症、震颤谵妄、酒精中毒性...
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30. 不同谷子品种的黏度特性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 利用布拉班德黏度仪对山西、山东等8个省市共12个谷子品种的黏度特性曲线进行测试研究,结果表明不同品种的谷子,其黏度特性在初始糊化时间、温度、崩解值、回升值以及冷黏度稳定性上表现出较大的差异,...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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