论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为探究小球藻多肽-钙螯合物的较佳制备工艺,以小球藻干粉作为原料,对其进行酶解,获得小球藻多肽,以螯合率为指标,对小球藻多肽与CaCl2的螯合工艺进行了优化,考查了螯合时间、螯合温度、肽钙质量...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 羊毛加工业是西藏谢通门县的一大特色产业,以当地羊毛品质的检测结果为依据,以GB 1523—1993绵羊毛的分级标准为参考,结合当地绵羊的生长习性,得出当地绵羊毛可分为4个等级,即特等、一等、...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 通过对6个酱类生产企业从原料,曲胚、酱胚、半成品、成品的分离、培养计数、归类和鉴定的微生物分析,得出酱类产品不同发酵阶段霉菌、酵母、细菌出现消长的现象,这与发酵过程中不同阶段的主要任务及代谢...
-
154. 不同处理方法对灵芝有效成分提取率的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以灵芝为原料,以水为溶剂进行回流提取,比较粗碎、粉碎、切薄片及切厚片4种药材处理方式对灵芝主要有效成分提取率的影响。结果表明,不同药材处理方式对灵芝有效成分的提取率有明显影响,切薄片提取对灵...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 民以食为天。食品企业的发展向来对于国家及民生有着举足轻重的作用,而民营中小食品企业则更是现阶段食品行业的重要组成部分。通过对陕西省大荔县的典型民营中小型食品企业的参观与调研,分析讨论食品中小...
-
156. 海都学院在校大学生营养与健康调查分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为了解海都学院在校大学生的营养与身体健康状况,对学院共5个系,每系男女各20人共计200人的基本情况、营养知识、营养素缺乏病进行了调查,对调查数据进行归纳整理及分析。最终调查结果显示,受调查...
-
157. 花生中致敏蛋白的检测方法研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 花生中含有丰富的营养成分,但也含有能引起花生过敏者发生过敏反应的致敏蛋白。花生过敏患者误食含花生食品后,将引发严重过敏反应,且没有确切有效的治疗方法。因此,建立简单、快速、灵敏检测食品中花生...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 了解大学生营养认知、膳食摄入和健康状况,为提高其营养健康水平提供科学依据。项目组通过问卷调查法调查大学生营养知识、态度、行为,采用24h膳食回顾法分析大学生膳食营养状况,测定人体成分,综合分...
-
159. 食品防腐剂在榨菜中的应用现状与分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 对重庆、浙江、四川三大榨菜主要生产地的127种榨菜进行调研。结果发现,未添加食品防腐剂的63种,占总样品的49.6%;添加乙二胺四乙酸二钠的25种,添加苯甲酸钠的19种,添加脱氢乙酸钠的1种...
-
160. 低钠低硝腊味制品的开发现状与思考刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 腊味制品在我国历史悠久,是人们饮食文化智慧的传承。通过综述传统腊制品中高食盐高硝酸盐特点,从食盐和亚硝酸盐在腊味制品中的作用出发,阐述新型钠、硝替代技术的发展现状。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 现代学徒制是一种新型的实践教育制度,这种教育模式能很好地提高教学效果,在国内受到了广大师生的高度关注。但是其各项制度还不是特别完善,因此教学效果无法得到保证。就现代学徒制人才培养质量评估体系...
-
162. 国内食品生物化学教材内容设置分析及建议刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 通过对国内现有的面向高等院校本科层次食品类专业学生的食品生物化学教材内容进行较为深入的分析,提出了目前国内食品生物化学教材内容设置中存在的问题,同时提出合理化建议,以促进国内食品生物化学教材...
-
163. 食品感官实验室的设计及感官人员的筛选刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为了能更好地开设'食品感官实验'课程,便于天津农学院食品科学与生物工程学院的大学生开展感官评价的创新创业项目,在学校现有的条件下对食品感官评价室进行了设计,并对感官人员进行了筛选。设计的感官...
-
164. “食品工厂设计”实践教学的改革探讨刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 从实践教学模式和实践教学运行机制2个方面对'食品工厂设计'课程的实践教学改革进行探讨。从创业取向、学术取向和经营取向3种实践教学模式探讨课程的改革方法,并从教师负责制、教学激励机制和教学环境...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 研究与当地经济社会发展密切结合的高职本科食品质量与安全专业,对于当地食品行业的可持续发展及高职本科专业如何培养更能胜任社会需求的人才均起到积极促进作用。就高职本科专业与当地产业需求如何更好地...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 在分析目前陕西省高职院校'校际合作'人才培养方面存在问题的基础上,重点阐述'校际合作'的特点和作用,以及'校际合作'的主要形式。
-
167. “食品化学”的教学体系研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 对'食品化学'的教学体系进行研究,发现在传统的教学体系上存在教学模式单一和教学内容繁多等问题,从'食品化学'的特点出发,对教学体系进行探索,以期能提高教学质量。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为了探究'食品工艺学'课程MOOC翻转课堂教学内容、教学模式和教学方式的改革,提出了一种利用MOOC平台优化课堂教学生态、提高教学有效性、提升教学质量的教学方式,展示'食品工艺学'基础理论和...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 基于创新创业教育的具体现状和特点,宿州学院结合多年来对食品专业'仪器分析实验'课程的改革,摸索出一条锻炼学生动手实践能力和培养学生创新创业能力的'仪器分析实验'课程体系。在'仪器分析实验'中...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 将综合性实验采用开放式实验教学的方式,有利于培养学生的科研思维和创新能力。以'食品加工与质量控制综合实验'课程为例,从教学目的、教学内容、教学过程对教学模式进行探索,为提高食品专业人才培养质...
-
171. 杏鲍菇苦荞速溶粉的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以杏鲍菇粉和苦荞粉为原料,经浸提、过滤、浓缩后,添加一定量的麦芽糊精、β-环状糊精、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠等辅料,进行喷雾干燥制备速溶粉。采用单因素试验和响应面优化设计...
-
172. 郑州輕工業大学食品与生物工程学院刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 学院建有食品生产与安全河南省协同创新中心、河南省冷链食品质量安全控制重点实验室、烟草行业烟草工业生物技术重点实验室等省部级平台9个、创新战略联盟产学研平台6个。近3年来,承担各类科研项目80...
-
173. 农产品加工~?刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： ISSN 1671-9646CN 14-1310/S中国农产品加工业专业媒体http://www.ncpjg.com中国核心学术期刊(RCCSE)中国科技论文统计源期刊中国学术期刊影响因子年...
-
174. 速冻莱阳梨丁防氧化褐变效果研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 采用WSC-S型色差计,研究了氯化钠和氯化钙复合溶液、亚硫酸氢钠溶液、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸溶液、半胱氨酸盐酸盐溶液、草酸等6种物质对速冻莱阳梨丁防氧化褐变抑制作用。单一因素氧化褐变抑制剂...
-
175. 圆苞车前子在发酵乳饮料中的应用研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以牛乳、白砂糖为主要原料,添加圆苞车前子粉,通过乳酸菌发酵获得具有发酵风味的活性乳酸菌饮料。主要研究不同浓度、低pH值、不同温度、不同剪切力对圆苞车前子粉黏度的影响,及其对发酵饮料稳定性的影...
-
176. 以南极磷虾蛋白为原料的冰激凌配方优化研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 将南极磷虾蛋白与大众消费品冰激凌相结合,同时对影响冰激凌品质的一系列因素进行优化,成功研发出一种以南极磷虾为原料的冰激凌产品。南极磷虾冰激凌在传统冰激凌营养基础上,富含优质动物蛋白与功能性成...
-
177. 凝固型橘汁酸奶的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以牛奶和橘子为主料,制作凝固型橘汁酸奶。选择了影响产品品质的发酵时间、橘汁添加量和发酵温度3个主要因素,以感官评分为评价指标,采用正交分析的方法确定了凝固型橘汁酸奶的最佳工艺配方为接种量3%...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 研究了锡林郭勒原味酸奶的加工工艺,从原奶到产品整个生产过程进行过程性质量控制,对产品进行了感官评价,对理化和微生物指标进行了检测。结果表明,锡林郭勒原味酸奶风味独特、乳香味浓,各项理化指标均...
-
179. 消食除湿功能性饼干的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 通过单因素试验和正交试验考查黄油用量、药粉用量、白砂糖用量对消食除湿功能性饼干感官品质的影响。结果表明,消食除湿功能性饼干的最佳配方为黄油用量50 g,药粉用量48 g,白砂糖用量26 g;...
-
180. 宣木瓜果脯工艺的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以宣木瓜为原料制作果脯,研究了漂烫、护色、硬化、脱涩、脱盐、浸糖工艺对果脯品质的影响。结果表明,将宣木瓜用沸水烫漂2 min后,置于由柠檬酸质量分数0.4%,Na Cl质量分数2.5%和Ca...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
