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农村新技术：加工版2011年出版文献
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农村新技术：加工版
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本刊坚持全心全意为振兴我国农业服务的办刊宗旨。报道种植、养殖等方面的新知识、新技术，传递农村新的政策法规及市场信息，为“三农”服务，与农家交心，帮农家致富，急农民所急，想农民所想，为早日实现小康社会作奉献。
主办单位：
广西科技情报研究所
ISSN：
1002-3542
CN：
45-1130/S
出版周期：
月刊
邮编：
530022
地址：
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571. 红薯酸奶制作方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 用红薯与鲜奶配合发酵制成红薯酸奶，有红薯的特有香味，还增加了酸奶纤维素、维生素和多种微量元素，减少脂肪含量，既可达到动物营养与植物营养互补的目的，又能降低生产成本。这就为红薯加工开拓一条新途...
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572. 核桃乳饮料加工工艺刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 1．工艺流程 核桃仁→预处理→去皮脱涩→磨浆→调配→均质→灭菌→罐装→密封→灭菌→冷却→检验→成品。
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573. 农家保健酒浸泡工艺刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 1.原料配方：山楂、桂圆肉各250克,红枣、红糖各30克,米酒1千克。2.工艺流程：山楂、桂圆肉、红枣洗净→去核→沥干→破碎→调配（加米酒、红糖）→密封浸泡→过滤→澄清→成品。3.加工方法①...
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574. 燕麦充气发酵饮料的加工刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 燕麦是禾本科一年生草本植物,它是谷类中最好的全价营养食品之一。据测定,燕麦面与大米、玉米、高粱、荞麦、大麦等8种粮食相比,其粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸含量及释放的热能均居首位。它富含矿物质和维...
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575. 西瓜酒酿造技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 利用西瓜酿制西瓜酒,风味独特,原料广泛,技术简单,家庭手工即可生产,是西瓜增值的好途径。其加工工艺如下。 （1）选料。选用充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。
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576. 芒果复合果汁的加工刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 该饮料是以海带、芒果为原料,经提取汁液、混合调配、均质澄清等工序,开发出的一种口味纯正的天然饮料。一、海带汁的制取工艺1.工艺流程：海带→选料→浸泡清洗→破碎→打浆→保温浸提→离心分离→过滤...
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577. 柑橘砂囊啤酒的酿制刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 为了满足人们对啤酒的多种需要,现介绍一种柑橘砂囊啤酒（或称粒粒橙啤酒）的酿制方法。该酒既保持了啤酒清凉爽口的特点,其中又均匀悬浮着橘肉颗粒,从而提高了饮用时的口感特性;加上橘肉果粒（砂囊）在...
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578. 猪副产品加工方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 猪副产品,俗称猪下水,是传统的中式肉制品,依中医＂以脏补脏＂的理论,它的滋补和营养价值是不可忽视的。现将真空包装猪下水的加工方法介绍如下。一、原辅料与设备1.原料所用猪下水必须是经检疫合格的...
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579. 熏烤鸡的制作及关键刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 大家对熏烤鸡并不陌生,那是将鸡先卤后熏烤制成的。而笔者下面要介绍的熏烤鸡,则是将鸡先腌渍,然后放人密封的铁锅内小火加热,让鸡在锅里边烘烤出汗、出油,直至体内的水分蒸发出来,继而汽化焖蒸制成的...
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580. 熏卤板鸭制作技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 1.选料：选用1.25千克重以上的健康活鸭。2.原料整理：活鸭屠宰并放净血后,立即放入60～70℃热水中浸烫拔毛（手工拔毛2次）,拔毛时间不宜过长。将洗净的鸭胴体去翅去腿,在右翅下切开长6～...
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581. 8款特色禽蛋食品加工方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 一、糟蛋 糟蛋蛋膜完整,颜色晶莹,营养丰富,味道醇香,制法简单。若加工1000枚鸭蛋,可用食用酒精120千克、食盐35千克制成泥状糟料。取新鲜鸭蛋洗净,抹干,用木棒轻击蛋壳使之产生纵向裂纹...
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582. 低毒饲料的安全处理技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 低毒饲料若使用不当,会引起畜禽中毒,在饲喂前必须进行如下安全处理。一、含亚硝酸盐和硝酸盐的青绿饲料这类饲料包括小白菜、萝卜叶、苋菜、甜菜、菠菜、芥菜叶、油菜和燕麦苗等,在下列情况下可引起亚硝...
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583. 自制颗粒饲料法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 买不起颗粒饲料机能否自制颗粒饲料？回答是肯定的,只不过麻烦一些,但效果不错。具体做法有以下3种。1.滚。将配合饲料搅拌均匀后,放人柳筐或面盆内,把适量的新鲜青绿饲料用刀切成草粒并投入粉料里,...
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584. 如何合理配制猪饲料刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 猪在生长过程中的营养需求主要来自于饲料,饲料营养价值的高低将直接决定猪的生产性能,而饲料成本约占整个养猪成本的70%以上。因此饲料配制的合理性又将决定养猪者的经济效益。仔猪、生长育肥猪、母猪...
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585. 玉米酒糟：新型粗蛋白饲料刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 玉米酒糟是利用玉米酒精糟液,采用离心分离、真空吸滤、蒸发浓缩、混合干燥、造粒包装等先进工艺,生产的粉状或颗粒状高蛋白精饲料。玉米酒糟的蛋白质效价为大豆粉的1.3～1.7倍,并具有较高的效应,...
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586. 利用玉米自配肉猪饲料刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 1．“玉米＋菜饼＋浓缩料”模式 （1）饲料组成：按养1头肉猪计算，用玉米190千克、统糠45千克（或统糠30千克、花生秧或草粉15千克）、菜籽饼（或花生饼）30千克、浓缩料22．5千克、食...
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587. 肉鸡饲料中油脂水平的调控刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 肉鸡生长发育快,代谢旺盛,对日粮营养要求较高。因此,需要添加一定比例的油脂。试验研究证实,肉鸡日粮中添加油脂后,能量和蛋白质的利用率提高,肉鸡生长速度明显加快。一、影响油脂正常作用的因素1....
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588. 水产颗粒饲料如何添加药物刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 在鱼用颗粒饲料和对虾颗粒饲料中如何添加药物使其成为药饵,使药物有效成分不流失在水中,现介绍以下简单易行的方法。（1）药物的添加量为1.5%（即10千克饲料添加150克药）时,先将药物150克...
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589. 食用菌贮藏保鲜技术刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 新鲜食用菌含水量高,组织脆嫩,采摘后在室温下极易腐烂变质。而食用菌采收后为了保证均衡供应,除就地鲜销外还需要异地销售或进行加工。因此,食用菌的贮藏与保鲜是食用菌生产中不可缺少的重要环节。
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590. 利用灰矾液贮蛋保鲜刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 在气温较高的夏季,鲜蛋不易保存。采用灰矾混合液贮存鲜蛋,可使鲜蛋的保质时间长达10个月以上。一、选蛋。选用新鲜完整的蛋进行贮存。二、配料。每1000个鲜蛋用白矾0.1千克、石膏0.15千克、...
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591. 佛手瓜贮藏保鲜方法刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 佛手瓜安全贮藏,是延长供应期,丰富市场蔬菜品种,提高菜农经济效益的重要手段。刚采收的佛手瓜较细嫩,在收获、装卸、运输、贮藏过程中,瓜皮容易碰伤和冻伤而感染病害。贮藏温度不适,也会发生烂瓜,造...
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592. 10款润肤养颜的食物刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 百合：理胃健脾 中医认为,百合味甘,微苦,性微寒。入心、肺经,为清补之品。具有养阴润肺,清心安神,解热利尿,止咳平喘,理胃健脾的功效。可选制糯米百合甜杏粥。糯米100克,百合30克,甜杏仁...
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593. 热姜水的保健功效刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 生姜,除供食用之外,还可用于药疗。近年来药理研究表明,用生姜炮制的＂热姜水＂具有良好的药用功效,可以预防和治疗下列常见病症。1.口腔溃疡：用热姜水代茶漱口,每日2～3次,一般连用6～9次溃疡...
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594. 皮肤瘙痒症的饮食治疗刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 一、风热型：皮肤瘙痒剧烈，饮食燥热食物则更甚，抓后呈条状血痂，多发生夏季，并见口干，心烦，多梦，舌红，苔薄黄，脉弦滑数。
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595. 常喝萝卜鲜虾汤可排毒养颜刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 民间有＂萝卜十月小人参＂的说法,说明秋风一起,就是喝白萝卜汤的好时节了。白萝卜富含钙质和维生素C,所含热量少,纤维素却很多。萝卜中的芥子油和纤维素可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。用它来...
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596. 中年人养生保健七忌刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 一忌馋。少年长骨，青年长肉，中年长膘。这是人体生长发育规律。中年人为了预防身体发胖，除经常运动外，尤应注意少吃高脂肪、高糖类的食物。晚餐不要吃得太饱，以五成饱为宜。
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597. 易患脂肪肝的五大饮食嗜好刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 1.嗜好猪肉 猪肉含脂肪量高,肥肉中脂肪含量在50%以上,即使瘦猪肉脂肪含量也接近30%。猪肉的饱和脂肪酸含量高,摄入量过多将会直接导致脂肪肝。另外,脂肪的即刻饱腹效应差,不知不觉就会吃得...
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598. 防暑养生药粥8款刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 夏季气温较高,人体易出汗,体内的水分容易蒸发丢失。因此,要多食用一些汤汤水水。粥就是一种很好的选择。下面推荐几种适合夏季调理身体的药粥。西瓜粥。西瓜去子切块,与粳米煮熟后食用。具有清热去暑、...
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599. 紫菜的保健作用刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 紫菜是一种海藻,属红藻门红毛菜科食用海藻,生长在近海的岩石上,藻体呈膜状,经晒干便紫黑发亮。紫菜因此得名。每100克紫菜含粗蛋白质30～35克,还含有多种氨基酸,以及碘、钙、磷等元素。常食紫...
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600. 山药如何保鲜刊名： 农村新技术：加工版发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 山药又名薯蓣、薯药,属薯蓣科植物。山药产量高,耐贮运,是重要的出口农产品。山药富含粗蛋白质、糖类、维生素、粗脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具...
农村新技术：加工版基本信息
| 刊名 | 农村新技术：加工版 | 主编 | 胡炎福 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广西科技情报研究所 | 主管单位 | 广西壮族自治区科学技术厅 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1002-3542 | CN | 45-1130/S |
| 邮编 | 530022 | 电子邮箱 | NCXJ@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0771-53286 | 网址 | |
| 地址 | 南宁市星湖路24号 |
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