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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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121. 看血型择食不是忽悠刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 坊间有许多关于血型与性格、血型与能力乃至血型与命运之类的书，被一些科学家斥之为伪科学。但选择食物应考虑血型的问题上，国际健康与营养领域权威、国际最佳营养学会创始人帕特里克·霍尔福德的态度十分...
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122. 小吃的风情 你要懂刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 前不久，台湾国民党名誉主席连战到访祖国大陆，在与胡锦涛会面时发出邀请．请胡锦涛有机会到台湾“走透透运”（台湾话，意谓将台湾走个遍）。连战据以“诱惑”胡锦涛的，竟然是台湾小吃。
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123. 趸不来京味儿馋不了人刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 北京小吃知多少 小吃这个词成为书面语至少在民国时期就有了，但是用得不是非常广泛，打1956年社会主义改造、公私合营开始，集中了下街的、摆摊儿的等等小吃经营者到一起实行坐商经营，于是便有了小...
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124. 上海名点精彩荟萃刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 鸦片战争后，根据《南京条约》和《五口通商章程》的规定，1843年11月17日，上海开埠。从此，这个不起眼的小渔村，它以独特的东西方文化交汇点，开始朝着远东第一大都市迈进；同时，它吮吸着来自全...
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125. 做个广州吃货好幸福刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 今年的春之旅，在选择旅行目的地的时候，我毫不犹豫地选择了广州。原因在于，广州堪称吃货天堂!还有什么是广东人不敢吃的呢？还有哪个城市比广州更热衷于美食呢？不说大餐，光是特色小吃网上推荐就几百种...
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126. 西望长安 得食即安刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 西安有着千年帝都的辉煌史，先后有周，秦、汉、唐等13个王朝在这里建都，有“秦中自古帝王州”的美誉。所以西安历史悠久，文化底蕴丰厚，尤其特色小吃之多之美味，让人惊讶。
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127. 福州食有福刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 近年随着沙县小吃红遍全国，福建小吃也开始引人注目，其实，福建小吃集大成者，不在沙县，而在省会福州。福州小吃又以鱼丸、燕丸、扁肉燕最为著名，当地人有句口头禅：“鱼丸、燕丸、扁肉燕，男女老少吃不...
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128. 成都17种给力小吃刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 成都是一个让人来了就不想走的城市，除了它美女如云，另外就是它比美女更多更诱人的美食．包括各种经典小吃，以及创意不断、创新不断的新派小吃。作为一个资深吃货，根据各方推荐和本人在成都的临灶品鉴，...
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129. 进口奶制品哪些不合格刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 由于香港奶粉“限购令”实施，洋奶粉质量问题成为今年两会期间的热门话题。全国政协委员，国家质检总局副局长杨刚在接受采访时指出，国产奶粉的标准不低，甚至有些标准要高于国外。
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130. 阿西娅 西北菜的都市表情刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 中国菜肴在烹饪中有很多流派，其中最有影响力、最具有江湖地位的要数八大菜系——鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽菜。在这八大菜系中，独不见西北菜。西北地域辽阔，但自古以来土地贫瘠，天气干燥。物产有...
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131. 10种面包营养揭秘刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 相传面包源于古埃及，当时的人们将面粉与水、盐和在一起．揉成面团．直接烤制成熟.但这种面包由于没有发酵，所以又干又硬。偶然的一次机会，人们将面团放在阳光下一段时间，烤制之后竟松软可口，原来是面...
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132. 医生教你控制妊娠期糖尿病刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 韩晶是一位能干的女白领，结婚多年一直忙于工作没要宝宝，终于在34岁“高龄”怀上了宝宝，成为了一位幸福的准妈妈。虽然年龄偏大，但怀孕后却也一直顺风顺水。直到第24周，产科医生为她开了50克口服...
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133. 兰贵人素花清茶一味香刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 因朋友赠与的兰贵人，牵出了往昔关于茶的记忆，再次印证了茶是一种可以由味觉唤起记忆的妙物。 最早见到兰贵人，还是八九年前的事。那时候我刚刚开始学习喝乌龙茶，铁观音完全喝不了，喝了必致失眠，有...
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134. 葡萄酒拿生命迷醉你刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 有句歌词是“心酸酿成美酒，苦涩迎来芬芳”，葡萄酒是有生命的液体，不仅仅是著名酒庄出品。从葡萄抽芽、开花、结果、成熟，到被遴选采摘酿造，甚至经过漫长的贮藏积累，直到被开启实现自己辉煌的那一刹，...
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135. 如何打破不良饮食习惯刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 聪明地吃 科学地安排饮食是你为自己做的最好的一件事。吃健康而均衡的饮食可以为身体提供足够的营养素，让身体充满能量，让心脏有力地跳动，让思维更加活跃，让肌肉更好地工作。你的骨骼、肌肉、
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136. 罗汉上素刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 忙里偷闲，就剩下半夜了，跑到工体Cargo等费尼下班。夜场里狂暴的音响充斥着耳膜。灯光迷离，人影攒动。随着年龄增长，身边的朋友们大都不喜欢到这样的地方，他们都嫌吵，似乎我的心智没有随着年龄增...
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137. 雨前香椿嫩如丝刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 按照二十四节气，谷雨是春季的最后一个节气，处在暮春时节的谷雨，意味着春将尽，夏将至。民间流传着“谷雨过三天，园里看牡丹”和“芍药打头，牡丹修脚”的说法。形容这一节气百花盛开的人间春色。中国人...
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138. 您吃的海参安全吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 自古以来海参就被中国人视作美食佳品，与鲍鱼、瑶柱等并称“海八鲜”。随着检测技术的提高，目前已在海参中发现50多种营养成分，对人体有着良好保健作用，尤其对于接受过癌症放化治疗病人的恢复期有很好...
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139. 豆类可以当肉吃？刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 日前某教育电视台一个栏目，在移动字幕栏介绍了一些养生知识，也介绍一些食品的营养价值，其中说到豆类营养可以和肉类相媲美。我看了，当时就对老伴说：“豆类有好多种，哪一种能与肉相比呢？这样说是不是...
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140. 孩子长不高怎么办刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 身高在人们日常交往和工作中的重要性不可忽视，因此，当父母发现自己的孩子总是长不高时，难免焦急，四处打听长高的“偏方”。孩子的身高，不仅受遗传、运动、营养等多方面影响，还与季节和生活规律有密不...
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141. 美味果蔬面包刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 面团材料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，细砂糖30克，盐3克，干酵母3克，全蛋液180毫升，牛奶15毫升，黄油120克。 配料：胡萝卜丝50克，熟南瓜丁30克，青橄榄丁15克。蔓越莓...
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142. 番茄肉片刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 原料：里脊肉300克，黄瓜半根，葱姜末各一勺，番茄酱两大勺，糖20克，盐2克，清水20毫升。 腌肉料：蛋清15克，淀粉一大勺，白胡椒粉一小撮，黄酒10毫升，盐2克，植物油10毫升。
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143. 慕尼黑当严谨遇上浪漫刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 深入欧洲腹地6年，给我印象最深不是蓝天碧野，而是特色鲜明的各国饮食。深厚而独特的文化背景，为各国饮食留下了深深的烙印。一如法国的浪漫、意大利的时尚、英国的高贵，德国的严谨和顽固，也在饮食中体...
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144. 当好健康守门员刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 有人说，我的饮食我做主，吃什么自己说了算!听上去好像每个人都可以掌控自己的饮食，都是自己健康的“守门员”。但在现实生活申我们的健康并非完全掌握在自己手中，有时候会落入他人之手。在这种隋况下，...
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145. 健康膳食 谷类为主刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 谷类食物包括米、面、杂粮等，黄帝内经中的五谷最主要有两种说法：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
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146. 红豆多重身份刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 说起红豆，相信很 多人头脑里会立即闪现“红小豆”和“红豆生南国”这两个印象，但是，真正了解的人恐怕不多。更何况，红豆是红豆树、海红豆和相思子等植物种子的统称。
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147. “同心结”原来是一种食物刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 奇食“同心结”，全名“同心生结脯”，原是唐代“烧尾宴”第十三道“奇异”肴馔。让五代时人陶谷感到“奇异”的是，普通民风民俗的同心结，居然可以用各种肉脯条编结，然后风干成腊肉食用。当“同心生结脯...
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148. 就这么把你得罪了刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 酒局、饭局，大部分是用来增进感情的。一般说，越吃越熟，越喝越有，这才是目的。但也有适得其反的。人熟了话多，酒高了话密，有时候不留神，毒舌了，把人得罪了，自己还不知道怎么回事呢。
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149. 河豚刊名： 食品指南发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 其实河豚不算特别好吃，肉质有点粗，烹饪不当，嚼得费事费牙口。一尾河豚做大菜上来，争先恐后的筷子都是指向河豚皮，说是补胃。河豚皮富含胶质，吃起来口感还算不错，虽然刺有点碍事。便有人当即指出，营...
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150. 爱出滋味刊名： 食品指南发表期刊： 2013年5期页码:摘要： “干一行，爱一行”，这句我们很多人都耳熟能详的话其实说的有点不太对。正确的说法和做法应该是“爱一行，干一行”，因为无论哪一行，只有爱，你才可能用心，才可能干好、干出彩。因此，兴趣，或者说爱，...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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