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食品科学技术学报期刊
出版文献量（篇）
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食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名： 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多
主办单位：
北京工商大学
期刊荣誉：
北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）  第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）  第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年） 
ISSN：
2095-6002
CN：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100048
地址：
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量（篇）
2093
总下载数（次）
8
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16411
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  • 1. 对称PB方程在带电胶粒相互作用能计算中的应用
    作者： 孙宇梅 沈致隆
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  1-6
    摘要： 考虑到胶体分散系中所有带电胶粒(胶体粒子)之间的作用,由Ornstein-Zernike方程的维里展开式导出了对称的Poisson-Boltzmann方程.利用此方程,算出了带正电的胶体粒子...
  • 2. 热反应鸡肉香精挥发性成分的鉴定研究
    作者： 倪国华 宋焕禄 黄师荣
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  7-11
    摘要： 用液相蒸馏提取技术对由半胱氨酸、硫胺素、味精、葡萄糖、5′-核苷酸、甘氨酸、丙氨酸制备的鸡肉香精中的挥发性成分进行了分离和浓缩,所得浓缩物经用GC-MS技术定性分析,共鉴定到28种化合物,其...
  • 3. 不同条件下使用的含HEP的缓蚀阻垢剂的配制
    作者： 梁赢洲 董银卯 陆辛玫
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  12-15
    摘要： 为防止循环利用冷却水对系统的腐蚀与结垢,研制出了分别适用于50 ℃、70 ℃及含高浓度氯离子水样缓蚀阻垢剂的配方,其阻碳酸钙垢率在90%以上,对碳钢及黄铜的缓蚀作用也达到了良好或优秀的标准.
  • 4. 杂多化合物催化合成尿囊素的研究
    作者： 温乐林 董黎明 辛秀兰 高丽华
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  16-19
    摘要： 以乙二醛和尿素为原料,过氧化氢为氧化剂,采用具有酸碱催化和氧化还原催化双功能的K15H2[Ce(P2W15Mo2O61)2]杂多化合物为催化剂,系统地研究了尿囊素的合成条件.其最佳工艺条件:...
  • 5. 利用01-N1#菌强化处理焦化废水初步研究
    作者： 李政一 王业耀
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  20-23
    摘要： 以每升5 g接种量接种01-N1#菌处理焦化废水可取得较好的效果,处理96 h,其中COD初始含量在1 200 mg/L以下,去除率为90%以上.NH3-N初始含量在590 mg/L以下,去...
  • 6. 常用网络互连设备的技术探讨
    作者： 黄婉秋 黄筱霞
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  24-27
    摘要： 主要介绍目前比较重要的几个网络互连设备(路由器、交换机、网关)的工作原理,同时分别对各种类型的设备进行了比较分析,总结了这些设备在组网中的作用,并对交换机技术进行了详细的探讨,最后对这些设备...
  • 7. "计算机控制系统"课程设计模拟实验系统的研制
    作者： 王怀群 王江峰 薛红
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  28-31
    摘要： 借助于国际控制界应用最广泛的MATLAB系统和系统仿真技术,在Windows操作环境下,结合我国"计算机控制系统"课程的教学环境、要求以及工程实际,开发出一套"计算机控制系统"课程设计计算机...
  • 8. 基于优先级自动排课算法PCSA的设计与实现方案
    作者： 张国龙 杨怡 王尚忠 陈谊
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  32-35
    摘要： 用计算机辅助排课具有排课时间短、人力省和质量高的优点,根据北京工商大学排课的要求,设计了基于优先级的自动排课算法 (Priority-based Course Scheduling Algo...
  • 9. 数字监控视频报警系统的设计
    作者： 左敏 陈伟
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  36-41
    摘要： 介绍了数字监控视频报警系统的组成、工作原理,提出了系统的硬件设计及软件实现方法,重点叙述了视频报警处理模块的软件设计方法.实际使用表明:该系统防破坏能力强,误报和漏报率极低.
  • 10. POCSAG码接收解码装置研究和设计
    作者： 张晓力 方平 杨晨曦 翁贻方
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  42-45
    摘要： 在研究了各种POCSAG码接收解码方案的基础上,设计并研制了一种基于单片机的软硬件结合的POCSAG码接收解码装置,给出了硬件原理图和程序流程图.该装置已被用于POCSAG码的接收、解码和进...
  • 11. 干燥后水稻应力裂纹的试验研究
    作者： 刘斌
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  46-48
    摘要： 研究了水稻在干燥后存放过程中的应力裂纹规律.结果表明,快速干燥后谷粒内部形成的水分梯度是水稻产生应力裂纹的主要原因,干燥应力裂纹主要出现在干燥结束后的存放期间.
  • 12. 多自由度系统振动方程的确定
    作者： 江伟 王锡明
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  49-51
    摘要： 解决多自由度系统振动问题要正确建立多自由度系统振动方程式.正确确定系统的惯性矩阵、刚度矩阵和阻尼矩阵.用达朗伯原理和动力学基本定理解决这个问题.
  • 13. 涡轮叶片蠕变寿命预测方法研究
    作者： 孟春玲 饶寿期
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  52-55
    摘要： 针对高温构件的蠕变断裂寿命的预测方法进行了研究,根据蠕变试验,得到了DD3单晶材料的蠕变常数,结合某航空发动机单晶涡轮叶片的蠕变行为,用L-M法、θ法和改进的θ法进行了蠕变寿命预测,并进行了...
  • 14. 线性分式的自迭代周期
    作者： 王雅玲
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  56-58
    摘要： 考虑一种特殊的线性分式f(x)=(x-1)/(x+d), 证明适当选择常数d, 可以得到自迭代周期等于n(n≥3)的线性分式; 并给出矩阵形式的等价命题, 通过矩阵运算, 利用复数性质, 得...
  • 15. 顾客忠诚——零售企业电子商务成功的关键
    作者： 刘艳红 邓清燕
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  59-62
    摘要： 随着电子商务的发展,顾客忠诚对于零售企业电子商务而言是越来越重要,分析了影响顾客忠诚的因素,并探讨了零售企业电子商务如何建立顾客忠诚.

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）

食品科学技术学报统计分析

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