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食品科学技术学报期刊
出版文献量（篇）
2093
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食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名： 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多
主办单位：
北京工商大学
期刊荣誉：
北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）  第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）  第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年） 
ISSN：
2095-6002
CN：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100048
地址：
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量（篇）
2093
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  • 1. 食品风味分析技术研究进展
    作者： 宋焕禄
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  1-4
    摘要： 简单介绍了目前广泛采用的食品风味分析技术如气相色谱-吸闻、香气提取物稀释分析、溶剂辅助风味蒸发和动态顶空制样,举例说明了其应用,并对其未来发展趋势进行了分析.
  • 2. 嵌段共聚物PS-b-PAA的合成及其分散性能研究
    作者： 刘长春 李登好
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  5-9
    摘要： 以苯乙烯和丙烯酸为单体,二硫代苯甲酸苄酯为链转移剂,偶氮二异丁腈作为引发剂,采用可逆加成-断裂链转移活性自由基聚合方法合成了两亲性嵌段共聚物分散剂聚苯乙烯-b-聚丙烯酸(PS-b-PAA),...
  • 3. 偶氮染料脱色优势细菌的初步研究
    作者： 于同立 包振民 郝鲁江
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  10-14
    摘要： 从黄河泥土、小清河淤泥样品中分离、筛选到了5株对偶氮染料具有脱色优势的细菌.5株细菌初步鉴定结果分别为:DRBD-6属于奈瑟氏球菌科中的不动杆菌属,DRGD-3属于芽孢杆菌科芽孢杆菌属,DB...
  • 4. 多单体固相接枝聚丙烯的研究
    作者： 熊慧 许国志 赵晨
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  15-18
    摘要： 研究马来酸酐和苯乙烯两种单体,通过固相法对聚丙烯进行接枝改性,制备了聚丙烯接枝马来酸酐(PP-g-MAH)和聚丙烯接枝马来酸酐苯乙烯(PP-g-MAH/St),并通过红外谱图进行表征.用化学...
  • 5. 数控机床进给伺服系统研究与仿真
    作者： 刘美莲 夏雪 熊光洁 聂学俊
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  19-22
    摘要： 通过建立数控机床进给伺服系统的数学模型,利用MATLAB的LTIVIEW工具对系统进行分析与仿真,得到系统结构参数与数控机床进给伺服系统性能的关系,为数控机床进给伺服系统性能优化提供理论依据...
  • 6. FDM快速成型技术及与反求工程的结合应用
    作者： 杨峰 沈晓红
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  23-26
    摘要： 随着RP行业的迅速发展,FDM快速成型技术在快速成型制造领域中的作用日趋重要.本文结合快速成形机和激光扫描仪的成形技术特点,介绍目前FDM的研究应用状况及其在快速成型制造领域中的重要作用,并...
  • 7. 基于B/S模式的仓库管理系统设计
    作者： 殷俊芳 薛红 赵元凤
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  27-30
    摘要： 详细介绍了基于B/S模式的仓库管理系统的开发过程及各模块的功能,对系统的组建模式、结构和模块功能设计等方面进行了研究.
  • 8. 网络中心自动化管理平台的研究与开发
    作者： 于重重 王丹 谭励
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  31-34,37
    摘要： 网络中心管理自动化对提高网络中心的运行效率、管理水平和维护水平十分重要.介绍了网络中心自动化管理平台的开发背景,分析了该平台的结构和主要功能并研究了平台开发中的关键技术:通过ICMP协议检测...
  • 9. 基于神经网络的客房出租率预测研究
    作者： 杜军平 白智广
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  35-37
    摘要： 研究了如何将神经网络应用于生成北京所辖饭店的客房出租率预测模型的建立,给出了客房出租率预测的结果.实验结果说明,用神经网络预测出的客房出租率优于多回归法和自然推论法.
  • 10. 基于WEB的MRP集成应用研究
    作者： 丁慧平
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  38-41
    摘要： 将分布对象技术应用于MRP系统与仿真工作车间集成的开发.MRP子系统采用UML语言分析和设计,基于MVC设计模式及EJB来实现B2C之间的商务逻辑;仿真车间子系统由CORBA架构来实现通讯....
  • 11. 信用风险评估模型
    作者： 王燕 黄家琳
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  42-45
    摘要： 个人信用综合管理系统信用风险评估模型是个人信用综合管理系统中所涉及的主要模型,解决了评估客户的信用等级及信贷风险评估,并有助于加快建立个人信用档案,建立健康良性发展的个人信用体系,使有不良行...
  • 12. 面向Agent的软件开发方法
    作者： 姜同强 柳娟
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  46-48,52
    摘要： 随着Agent技术应用领域的扩大,产生了一种新型的软件开发方法--面向Agent的软件开发方法.首先对比了面向Agent的软件开发方法和面向对象的软件开发方法.然后列举了目前多种比较常见的面...
  • 13. GSP标准下的医药企业信息化建设
    作者： 何渝 李妍
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  49-52
    摘要： 我国在整个医药行业强力推行GSP标准,该标准实施的关键在于企业信息化的进度.在对医药行业信息化实施的现状进行细致地分析后,从当前该行业存在的问题入手,提出了医药企业信息化建设的策略.
  • 14. 智能交通系统的车辆行驶最佳路径算法
    作者： 刘海燕
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  53-55,68
    摘要： 图论中最短路径算法(例如Dijkstra算法)是一种静态的算法,车辆的驾驶路径是一个多元参数的动态过程.最佳路径计算需要在最短路径算法基础上考虑各种动态因素和突发事件.寻找一种动态车辆行驶最...
  • 15. 诺贝尔奖析--科学研究规律探讨之二
    作者： 孙宝国 李雨民 陈洪
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  56-62
    摘要： 采集和分析了1901～2000年诺贝尔物理奖、化学奖、生理医学奖的有关信息,按科学发现、科技发明和科学理论将诺贝尔奖归类,并进行数据分析,发现这3个类型的比例因学科不同而有很大的差异,物理学...
  • 16. 扰动边界条件下晶体生长模型的渐近分析
    作者： 刘竞 王自东 陈明文
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  63-65
    摘要： 主要研究扰动边界条件下的二维非稳态晶体生长问题,利用摄动方法将问题展开后求出问题的零阶及一阶渐近解进行讨论.发现其解在晶体生长方向呈现出指数衰减,从理论上证明了固液界面前沿温度呈现指数衰减是...
  • 17. 模糊圆弧概念的研究
    作者： 明黎民 李伯华 李安贵
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年1期
    页码:  66-68
    摘要： 基于模糊数学的基本理论,介绍和讨论了一个新概念-模糊圆弧,如果一个二维平面上的简单曲线段趋近于一个圆弧,就可以求出它的模糊圆弧.一个模糊圆弧由一条简单曲线段和该曲线段的圆度函数共同给出.并探...
  • 18. 北京烤鸭香味分析
    作者： 吕跃钢 张文 马家津
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年2期
    页码:  1-4
    摘要： 同时蒸馏提取法提取北京烤鸭香味成分,提取物经Vigreux柱浓缩后,用气-质联用仪对其进行分析.结果表明,重要的香味化合物(E,E)-2,4-癸二烯醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、2-乙酰...
  • 19. 成核剂对PBS结晶性能及力学性能的影响
    作者： 许国志 陈宇 高利斌
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年2期
    页码:  5-8
    摘要： 运用差示扫描量热法、偏光显微镜和力学性能测试等分析手段,从晶形结构和宏观性能角度研究了4种成核剂对聚丁二酸丁二醇酯(PBS)结晶行为及力学性能的影响.结果表明,成核剂的加入细化了PBS球晶尺...
  • 20. 活性炭纤维电极用于NaCl溶液电容性除盐
    作者： 李斌 杨慧云 王岐东
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年2期
    页码:  9-12
    摘要： 采用活性炭纤维作电容去离子的电极,用于NaCl溶液的除盐实验,研究了电容去离子电极的性质.由实验结果可以看出,随着电极上所加电压的增加,电极上吸附容量随之增大,溶液中的离子浓度随之降低;当溶...
  • 21. 污水土地处理技术中几种处理工艺的分析
    作者： 乔鹏帅 王季震 鲁智礼
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年2期
    页码:  13-16
    摘要： 对比了污水土地处理技术中几种处理工艺间在技术参数和经济方面的差异,指出了土地处理系统存在的问题并介绍了一些应对措施,阐述了污水土地处理的优势和发展趋势,为全面实施污水处理与水资源综合利用相结...
  • 22. 粉煤灰在燃煤烟气净化工艺中的应用
    作者： 付颖 周芸芸 钱枫
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年2期
    页码:  17-19
    摘要： 首先对粉煤灰的化学组成及火山灰特性做了说明,并简单介绍了利用粉煤灰脱硫脱氮原理.利用粉煤灰进行燃煤烟气净化时,具有工艺简单并能同时脱硫脱氮的优势.列举了几种利用粉煤灰脱硫及同时脱硫脱氮工艺....
  • 23. 计算机辅助齿轮范成原理实验研究与实践
    作者： 朱小平
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年2期
    页码:  20-22
    摘要： 介绍了在AutoCAD环境中,实现齿轮范成运动动态演示原理及程序设计,并应用于齿轮范成实验改革,充实了实验内容,改善了实验教学效果.
  • 24. 用Perl语言实现Huffman编码
    作者： 刘学军
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年2期
    页码:  23-26
    摘要： Perl是一种功能强大的编程语言.Huffman编码是压缩文件的一种常用算法.采用Perl语言编程来产生Huffman编码,并阐述了用Perl编写此程序的基本思想及其数据类型的使用技巧.最后...
  • 25. 薄板压力容器盖的热-结构耦合有限元分析
    作者： 孟春玲 张媛 张爱梅
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年2期
    页码:  27-29,33
    摘要： 对复杂薄板结构压力容器盖有限元模型的建立进行了研究,计算了压力容器盖在热、压力载荷作用下的温度场、应力及变形,并进行了热-结构耦合分析,得到并分析了薄板结构的压力容器盖在实际工况下的应力场,...
  • 26. 汽车悬架的发展现状和展望
    作者： 朱亭 梁新成 穆以东 黄志刚
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年2期
    页码:  30-33
    摘要： 阐述了汽车悬架的发展历史和现状,着重分析了悬架的原理,给出了衡量悬架的性能指标,讨论了各种悬架的优缺点,并对未来悬架的发展做出了预测.
  • 27. 基于LON总线电子标签的拣货系统
    作者： 刘载文 王莹 贾永振 马永宏
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年2期
    页码:  34-37
    摘要： 采用LON总线和神经元芯片开发的电子标签拣货系统不同于传统标签,它能够提示仓库中货物的定位,记录货物数量,显示当前货物状态,并且能够将信息实时传送给计算机,达到计算机直接对货物管理的目的.L...
  • 28. 混沌的复杂度研究方法和Logistic映射分析
    作者： 王云雄 翁贻方 郑德玲
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年2期
    页码:  38-41
    摘要： 研究和评价了混沌复杂度3种定量分析方法--Lyapunov指数、分维、测度熵,及其它们之间的内在联系,并研究了一种简单有效的测度熵替代方法--近似熵(approximate entropy)...
  • 29. 药品原料销售管理信息系统的构建
    作者： 孙晓明 薛红
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年2期
    页码:  42-45
    摘要： 对药品原料销售管理信息系统进行了研究.探讨了前台浏览器界面与后台数据库的信息连接,实现了管理信息系统的后台管理系统功能和前台操作系统功能.将计算机网络技术、数据库技术应用在药品原料销售领域中...
  • 30. 多执行机构的Lurie型大系统的绝对稳定性
    作者： 廖福成 郭俊伶
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2006年2期
    页码:  46-50
    摘要： 利用大系统分解思想研究了一类特殊的具有多个执行机构的区间Lurie间接控制大系统,得到了其鲁棒绝对稳定的充分条件和一系列的推论.其结论判断起来方便、简洁,一个应用实例说明了该方法的优越性.

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

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期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）

食品科学技术学报统计分析

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