食品风味分析技术研究进展

• 作者: 宋焕禄
• 来源期刊: 北京工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 食品风味 分析技术 气相色谱-吸闻
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 化学与环境工程
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3666字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2006.01.001

摘要

简单介绍了目前广泛采用的食品风味分析技术如气相色谱-吸闻、香气提取物稀释分析、溶剂辅助风味蒸发和动态顶空制样,举例说明了其应用,并对其未来发展趋势进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋焕禄	北京工商大学化学与环境工程学院	112	1659	24.0	35.0