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食品科学技术学报期刊
出版文献量（篇）
2093
总下载数（次）
8

食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名： 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多
主办单位：
北京工商大学
期刊荣誉：
北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）  第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）  第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年） 
ISSN：
2095-6002
CN：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100048
地址：
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量（篇）
2093
总下载数（次）
8
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目录
  • 1. 固相微萃取/气-质联用分析香菇挥发性香味成分
    作者： 孙宝国 张书香 谢建春
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  1-5,13
    摘要： 使用Carboxen/PDMS纤维固相微萃取/气-质联机分析了香菇的挥发性香味成分,考察了萃取时间、萃取温度对所鉴定出的化合物数量和总质量分数的影响,确定了固相微萃取的优化条件为:萃取时间4...
  • 2. 酱渣多肽及其美拉德热反应产物的抗氧化性
    作者： 任文雅 史雨鑫 孙宝国 廖永红 沈晗 肖阳 金志刚
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  6-9
    摘要： 测定不同水解度(DH)时酱渣多肽及其美拉德反应产物(MRPS)的抗氧化性,结果表明:随反应物浓度增加,两者抗氧化性增强;两者的DPPH·清除率与DH并非呈线性关系;DH<14.2%时,两者的...
  • 3. 有无果梗的冬枣不同部位呼吸强度变化研究
    作者： 晋彭辉 李红卫
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  10-13
    摘要： 以不同成熟度的、有无果梗的冬枣为试材,将枣果分为3组,分别为用凡士林全涂(涂果梗和果面)、半涂(涂果皮)和不涂,采用红外CO2分析器测定冬枣不同部位呼吸强度的变化.结果表明,不涂的、有无果梗...
  • 4. 粮食安全与食品安全关系的解析
    作者： 周清杰
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  14-17
    摘要： 粮食安全和食品安全是两个既相互关联又各有侧重的概念.从社会经济发展的角度梳理了粮食安全和食品安全的核心主题,分析了二者之间的逻辑关系.粮食安全问题起源于食物匮乏,食品安全问题则产生于食物中有...
  • 5. 高效异养硝化-好氧反硝化菌株的分离鉴定与脱氮性能
    作者： 刘健楠 尹明锐 汪苹 王磊
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  18-23,29
    摘要： 利用BTB培养基从实验室驯化成熟的SBR反应器的活性污泥中筛选出一株高效异养硝化-好氧反硝化菌株WYLW-X06.通过对菌株WYLW-X06的形态观察、生理生化特征测定、Biolog鉴定,以...
  • 6. 中水灌溉对城市绿地草坪VOCs的影响研究
    作者： 刘效兰 孙明珠 王琦 田媛 马昆伦
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  24-29
    摘要： 采用封闭采样法和热脱附-气质联用分析技术,通过对中水及清水浇灌下的3种重要城市绿化草:黑麦草、早熟禾、高羊茅所释放的挥发性有机物(VOCs)测定研究,得到清水、中水灌溉下,3种典型城市绿化用...
  • 7. 月桂酰二乙醇胺的合成及性能研究
    作者： 周雅文 徐宝财 王磊 韩富
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  30-33
    摘要： 烷醇酰胺类表面活性剂是非离子表面活性剂中重要的品种之一.用均匀试验设计法,考察了月桂酰二乙醇胺的改进一步法合成条件,并对产物作结构分析和发泡性能测定.结果表明,月桂酰二乙醇胺的最优合成条件为...
  • 8. 生物流化床氨氮废水处理过程自抗扰控制系统研究
    作者： 张慧妍 田英 翁贻方
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  34-38
    摘要： 内循环三相生物流化床氨氮废水处理过程的时间常数长达1800s,并有不确定性,是一类生化机理复杂、难以取得好的控制效果的对象.以该过程的主导数学模型为基础,用仿真方法研究自抗扰控制,以达到...
  • 9. 基于平均度与平均聚类系数的RWP模型的研究
    作者： 周密 张迎新 蔡青松
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  39-43
    摘要： RWP模型作为节点仿真移动模型被广泛应用在传统移动自组织网络研究中,而机会网络作为移动自组织网络的一个分支,具有不保证连通的网络拓扑特性,这种特殊性可能导致RWP模型不适合作为仿真机会网络的...
  • 10. 基于Matlab BP算法预测WCDMA手机待机电流及异常数据分析
    作者： 郎影
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  44-46
    摘要： 3G手机待机耗电问题已成为研究的重点.本文主要分析影响WCDMA手机待机电流的重要因素,提出一种对WCDMA手机待机耗电预测新方法.此方法是基于Matlab软件,并采用人工神经网络BP算法....
  • 11. 一种基于无线传感器网络的煤矿安全监控系统
    作者： 宋楠楠 陈岩
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  47-49,54
    摘要： 提出了一种基于无线传感器网络的煤矿安全监控系统,该系统不仅可以监测煤矿井下各种环境情况,还可以采集矿工生命体征信息,并且还带有自主呼救功能,比现有的煤矿安全监控更具可靠性和安全性.
  • 12. 多种以太网交换机仿真教学系统的硬件设计与实现
    作者： 张远峰 杨素萍
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  50-54
    摘要： 在高等教育学校中,为了更好地培养IT专业学生的理论结合实际的能力,大多数学校都在寻找适合自身实验室条件和师资力量的实验设备,而以太网交换机实践教学作为计算机网络教学中的重要组成部分,也存在着...
  • 13. 基于AutoCAD VBA的滴灌系统设计软件的开发
    作者： 牛凯 苏德荣 项辉宇
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  55-59
    摘要： VBA作为一个集成的开发环境,能够使AutoCAD 数据与其他的VBA应用程序直接共享,实现无缝连接,交换处理数据.通过AutoCAD 内嵌的VBA语言实现滴灌软件的设计,用户可以在此软件环...
  • 14. 基于DSP的大功率高频水冷开关电源设计
    作者： 刘玉德 唐永龙 路春英
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  60-65
    摘要： 研究了基于TMS320LF2407A的移相全桥的ZVS软开关高频开关电源的设计方案;介绍了20V/1500A大功率开关电源的控制电路及主电路的设计过程以及主电路的元器件选型、参数计算方...
  • 15. 基于LabVIEW开发的摄像机标定方法
    作者： 于修洪 林建龙 罗智文
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  66-70
    摘要： 针对火车轮缘动态检测系统中的摄像机标定问题,讨论了基于径向约束的摄像机标定,选定了包含畸变因素的摄像机透视投影模型,得出了以LabVIEW开发的摄像机标定方法.该方法利用了LabVIEW的图...
  • 16. 农用运输车实际道路油耗特征研究
    作者： 姚志良 张宁 王岐东 申现宝
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  71-75
    摘要： 利用SEMTECH-DS车载测试系统,选择3辆农用运输车进行实际道路车载测试,获得测试车辆速度和CO2、CO、NOx、HC等气态污染物逐秒排放数据.基于碳平衡原理计算得到测试车辆油耗因子,测...
  • 17. 基于灰色人工神经网络组合模型的交通量预测
    作者： 严磊
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  76-78,82
    摘要： 针对公路远景交通量预测工作中常存在交通量原始数据呈随机性、非线性变化的特点,同时学习样本量较小、信息不充分的问题,充分利用贝叶斯正则化神经网络非线性逼近,良好的泛化能力和无偏GM(1,1)模...
  • 18. 具有连续变量的脉冲偏差分方程解的振动性
    作者： 侯成敏 司文艺
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  79-82
    摘要： 考虑一类具有连续变量的脉冲偏差分方程A(x+τ,y)+A(x,y+τ)-A(x,y)+p(x,y)A(x-rτ,y-lτ)=0,x≥x0;y≥y0-τ,x≠xk,A(xk+τ,y)+A(xk...
  • 19. 北京工商大学食品香料专家谢建春教授
    作者：
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  封3
    摘要：
  • 20. 我国著名香料专家中国工程院院士孙宝国教授
    作者：
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2010年2期
    页码:  封2
    摘要：

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

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期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）

食品科学技术学报统计分析

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