有无果梗的冬枣不同部位呼吸强度变化研究

• 作者: 晋彭辉 李红卫
• 来源期刊: 北京工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 冬枣 呼吸强度 有无果梗
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学技术
• 页码范围: 10-13
• 分类号: TS205.9
• 字数: 2869字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2010.02.003

摘要

以不同成熟度的、有无果梗的冬枣为试材,将枣果分为3组,分别为用凡士林全涂(涂果梗和果面)、半涂(涂果皮)和不涂,采用红外CO2分析器测定冬枣不同部位呼吸强度的变化.结果表明,不涂的、有无果梗的冬枣随着成熟度的增加,呼吸强度呈缓慢增加的趋势;无果梗冬枣的呼吸强度显著高于(P<0.05)有果梗的;半涂后有无果梗的果实呼吸强度均显著降低,无果梗冬枣的呼吸强度极显著高于(P<0.01)有果梗的.通过数据分析,有果梗冬枣果梗部的呼吸量约占40%,果皮的呼吸量约占60%,推测果皮为有果梗冬枣的主要呼吸通道;无果梗冬枣果梗部的呼吸量约占75%,果皮的呼吸量约占25%,果梗部为无果梗冬枣的主要呼吸通道;认为冬枣在果梗掉落后,呼吸通道由果皮转移到果梗部.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红卫	北京农学院食品系	22	195	8.0	13.0
2	晋彭辉	北京农学院食品系	3	20	2.0	3.0