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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
出版文献量（篇）
1649
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 直链淀粉和支链淀粉这两种高分子之间的相容性直接关系淀粉类食品的质构,而质构则直接关系到淀粉类食品的加工、储存、食用性能和形态结构等.利用物性测试仪研究不同混合比例的茶多糖/直链淀粉/支链淀粉...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 利用火焰原子吸收光谱法对不同季节采摘的蒙山茶鲜叶及其浸出液中矿质元素Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn的含量进行测定,计算出茶叶浸出液中各元素溶出率.应用SPSS-18.0分析软件对鲜叶中各...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究构建了一种新型、高灵敏性和高选择性的电化学传感器,结合差分脉冲溶出伏安法快速检测茶叶样品中的痕量铅.采用超传导性粘结剂离子液体 1-丁基-3-甲基咪唑六氟磷酸盐([BMIM]PF6)和功...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 分别以铁观音、黄棪、金观音和黄观音品种春茶新梢为供试材料,对其新梢生育及清香型乌龙茶制作过程中的儿茶素类和嘌呤碱进行高效液相色谱检测分析,结果表明该方法的稳定性、精密度和重现性等符合茶样儿茶...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 茶树接种VA菌根(丛枝菌根)的生理特性研究表明,茶树叶片接种VA菌根50d后,其叶绿素含量都高于未接种的.在光合有效辐射0～1200μmol/m2s,接种VA菌根的茶树,其净光合速率、气孔导...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 调查采集了我国130个茶园的土壤,用0.5 mol/L的K2SO4提取法和实验室恒温培养法分别测定了土壤NO3--N含量和净硝化速率.结果表明,茶园土壤NO3--N含量在0～286.8 mg...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 叶绿素荧光技术在植物抗逆性研究中具有良好的应用前景.以电导法测定结果为参照,研究适合鉴定茶树抗寒性的叶绿素荧光参数.结果表明,叶绿素荧光参数Fv/Fm配合Logistic方程测定的茶树品种抗...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 比较了不同茶多酚浓度下绿茶饮料灭菌、贮藏过程中的感官与理化品质变化.研究结果表明,不同茶多酚浓度绿茶饮料稳定性差异较大,灭菌、贮藏过程中,绿茶饮料外观颜色变深、变红,茶多酚、儿茶素含量显著下...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以ICR小鼠为模型,对小鼠抗凝血指标进行测定.实验表明,含EGCG 0.25、0.5、1.0 g/(kg d)剂量组与对照组比较能极显著延长小鼠尾出血时间(BT)和活化部分凝血活酶时间(AP...
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10. 发酵型茶酒澄清剂的筛选刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 用皂土、明胶、壳聚糖、干酪素、硅藻土、PVPP(聚乙烯聚吡咯烷酮)等6种澄清剂对发酵型茶酒进行后期澄清处理,测定澄清后茶酒的透光率、色度、酒精度、残糖、总酚、酸度等指标.结果表明:皂土最适添...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 文章采用logistic模型,基于中国健康和营养调查的数据,对我国茶叶消费的现状及其影响因素进行了分析.结果表明消费者的年龄、性别、城乡、受教育程度、收入、所属区域等都影响消费者的饮茶行为,...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 本文分析比较了中国和日本茶叶产业政策导向,并据此对韩国茶叶产业发展提出建议.研究认为,中国和日本茶叶产业政策引导的共同特点是:以高档茶为目标进行产品结构优化；通过互助组织提高茶农的组织化程度...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 文章采用DEA方法对“2006～2010”我国10所省级以上茶叶研究机构的科技投入与产出效率作了分析,结果表明,整体茶叶科技投入与产出效率水平较好,但未达到100％有效的最优状态.其中9个研...
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14. 《茶叶科学》征订征稿启事刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年6期页码:摘要：
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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