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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
出版文献量（篇）
1649
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 茶树有聚氟特性，通常氟含量比其他植物高出几十倍，也不会表现受害症状。本文主要阐述了茶树吸收富集氟的特点，氟对茶树的生理影响及茶树吸收、富集氟机制的主要研究成果，并对茶树吸收富集氟的后续研究提...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 茶叶对人体健康有众多益处是因为它富含儿茶素类化合物。茶叶中的儿茶素类化合物有10种以上，其中含量最高的是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。许多研究表明，以EGCG为代表的茶叶儿茶素类化合...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 目前含芽孢杆菌等微生物制剂的有机肥料在酸性茶园土壤中的生物活性不高，难以起到有效的促生作用，达到部分替代和减少化肥使用量的目的。本实验分离得到1株耐酸铝芽孢杆菌，命名为 QM7。试验发现菌株...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 采用田间试验和调查，对茶树体内硫的分布特征及施硫对茶叶产量和品质的影响进行了研究。结果表明，茶树体内以吸收根和新梢等生命活动旺盛的部位硫含量较高，成熟叶片次之，主干和主根硫含量最低；施硫后茶...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 本文研究了茶树虫害诱导挥发物（Herbivore-induced plant volatiles, HIPVs）对邻近茶苗防御能力的影响。将健康茶苗放在茶尺蠖取食的茶苗附近，作为 HIPVs...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 为了解传统与现代工艺对信阳毛尖品质的影响，采用相同级别原料，按照不同工艺制作5组茶样，对其进行感官审评和主要品质化学成分检测。结果表明：同组茶样不同工艺间，感官审评总分差异不显著；茶氨酸、氨...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 优化建立了紫娟烘青绿茶中花青素的酸性乙醇提取方法和14种花青素组分的高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS）分析方法，并进一步对烘青绿茶加工过程中花青素组分的变化进行了定量分析。结果显示...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 为研究两自由度往复式滚筒筛的运动和结构参数对茶叶筛分效率的影响规律，以涌溪火青茶为对象，基于离散元法运用 EDEM 软件在两自由度往复式滚筒筛中进行茶叶颗粒筛分模拟。研究了滚筒在往复式回转运...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 随着人类对味觉机制研究的不断深入以及传感器技术、模式识别技术等的不断发展，电子舌作为一种模拟人类味觉系统的感官智能分析仪器得到了快速发展，其应用领域越来越广泛。文章介绍了电子舌的基本原理和组...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 研究了绿茶提取物（Green tea extract, GTE）对红曲黄酒酿造过程中红曲霉和酵母菌的生物量、产酶特性及其酿造特性的影响。在传统红曲黄酒酿造工艺的基础上，添加不同浓度醇提取的G...
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11. 改性绿茶去除水中碱性品红的研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 以改性绿茶为吸附材料，探索了改性剂、改性剂浓度、染料的初始浓度、吸附时间、吸附温度等因素对改性绿茶吸附碱性品红，的影响，确定了改性绿茶最佳吸附条件。实验结果表明，绿茶经改性剂改性选出最佳改性...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 在检测分析32个茉莉花茶样挥发性成分的基础上，结合文献引证分析了茉莉花茶、茉莉花、茉莉花干和茶坯的茉莉花茶香气指数（Jasmine tea flavor index，JTF index）。结...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 通过模拟生理条件体外实验，将β-淀粉样蛋白1-42（Aβ42）与EGCG和4种茶黄素单体分别按照1︰1和1︰5比例进行孵育，采用硫黄素 T 荧光检测β-折叠结构的生成量，结果表明，EGCG ...
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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