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发酵科技通讯
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FAJIAO KEJI TONGXUN
影响因子
0.8891
主办单位：
中国发酵工业协会
杭州西湖味精集团有限公司
ISSN：
1674-2214
CN：
33-1131/TS
出版周期：
季刊
邮编：
310032
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 6-氰基-(3R,5R)-二羟基己酸叔丁酯是合成阿托伐他汀的关键手性前体.实验室保藏菌株Debaryomyces castellii ZJB-12032能够不对称还原6-氰基-(5R)-羟基...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 借助酸度计,对玉米淀粉酸度检测前调配的淀粉乳液进行pH检测,同时,为消除人员视觉误差,结合酚酞变色原理及变色点等因素,在滴定接近终点,以酸度计显示结果为参考进行终点判定,寻求滴定前pH和玉米...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 肉桂酸肉桂酯是一种重要的花香型香精定香剂.本实验对有机相中脂肪酶催化合成肉桂酸肉桂酯进行研究,对酶催化条件进行了优化研究.实验结果表明:Candida anatarctic脂肪酶(Novoz...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以支链氨基酸为主要原料,适当添加白砂糖、麦芽糖醇、三氯蔗糖、酒石酸、柠檬酸、食用香精、磷脂等辅料混合调配,采用正交试验对固体饮料的配方进行优化.实验结果表明,葡萄味支链氨基酸速溶固体饮料最佳...
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5. 麦芽糊精风力输送的设计刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 麦芽糊精在连续化自动化生产中,成品粉送入粉仓进行暂存其输送过程大多是采用风力输送完成的.风力输送分为压送与吸送两种,本文以MNJM03-1000型立式压力喷雾干燥塔在麦芽糊精生产中的应用为例...
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6. 信息动态刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要：
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 大肠杆菌是基因工程常用的宿主菌,广泛应用于外源蛋白表达.但在大肠杆菌发酵培养过程中会产生一些有害的副产物,危害较大且最为常见的是乙酸.乙酸会影响大肠杆菌的生长和目的蛋白的表达,严重影响了生产...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要：
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 乳链菌肽是某些Lactococcus lactis和Streptococcus lactis产生的小肽.它对许多革兰氏阳性菌及厌氧菌具有强烈押制作用,是人们广为应用的一种天然食品防腐剂,但其...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 木霉菌广泛分布于自然界中,具有抗植物病原菌的能力.其作为生防菌剂对抗植物病原真菌的机制有多种,包括竞争营养、抑菌作用、抗生、重寄生等.本文对木霉菌抑菌作用的分子机制进行了综述.
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11. 植物中特定果聚糖的合成研究进展刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 果聚糖,是由多种细菌和植物产生的一种果糖聚合物,是重要的储藏碳水化合物.菊苣是一个商业果糖生产作物.研究表明,果聚糖在菊苣体内的生物合成是难以控制的.特制果聚糖-具有所需的聚合物长度和连接类...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 碱性橙是一种碱性偶氮工业染料,严禁在食品中使用,而一些不法商贩在利益的驱使下,将其作为食品添加剂滥用,严重损害消费者的身体健康.因此快速、简便、准确地检测食品中碱性橙残留具有重要意义.本文主...
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13. 香草精油作为抗菌剂的应用刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 细菌对多种抗生素具有耐药性是一个健康问题.精油(EOs)具有抗菌作用,并已筛选出潜在的新型抗菌化合物.萜类化合物是从精油(EOs)中分离出来的.这些精油(EOs)具有抑制金黄色葡萄球菌活性的...
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14. 功能性低聚糖在豆制品中的研究现状刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 豆类制品在我国有4千多年的历史,低聚糖则是近些年才发展起来的.在豆制品中应用低聚糖可以赋予豆制品更多的功能性,产生新的功效.两者的结合是一种趋势,应该加强豆制品中应用功能糖的研究开发.
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15. 升膜式蒸发器与降膜式蒸发器的比较刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 料液在升膜与降膜式蒸发器中均以膜的形式沿着管壁边流动边与管外加热介质进行热与质的交换并蒸发.两者都不适合浓度较高的易洁垢结焦或在蒸发过程中有结晶析出的料液的蒸发;不同点前者料液是在高速的二次...
发酵科技通讯基本信息
| 刊名 | 发酵科技通讯 | 主编 | 冯容保 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国发酵工业协会 杭州西湖味精集团有限公司 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-2214 | CN | 33-1131/TS |
| 邮编 | 310032 | 电子邮箱 | fajiaotx@163.com |
| 电话 | 0571-88320959 | 网址 | |
| 地址 | 杭州市秋涛路306号 |
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