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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 目的:研究三七纳豆红曲复配对高脂血症模型大鼠血脂的影响.方法:选取45只健康SD大鼠,按体重随机均分成受试样品低剂量组、受试样品高剂量组、阳性对照组、空白对照组和模型对照组5组,每组9只.高...
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362. 天然生物活性物质及其功能食品的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 随着生物研究的不断深入,生物体内一些对人类身体有益的物质逐渐被人们发现和使用,其中功能食品就是对天然生物活性物质应用的成果.本文通过介绍天然活性物质和功能食品的相关概念,以及当前的功能食品中...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 食品营养安全管理工作很大程度上决定了食品厂工作人员及相关食品食用者的身体健康.本文以商贸公司食品厂为例,从食品营养安全观念成熟性、健康饮食习惯培养、食品安全意识水平以及食品营养安全理念宣传能...
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364. 进出口食品安全风险监测计划的制定刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 本文通过分析进出口食品安全风险监测计划制定的现状和存在的问题,针对性地提出科学制定风险监测计划的合理建议,从而为有效开展进出口食品安全监管工作提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 本文介绍了食品标准在食品抽检实践中的现状,分别从食品抽检计划制定、抽样、检验以及不合格食品核查处置方面描述食品标准的使用情况,强调了食品安全标准对食品抽检的关系与意义,分析了食品抽检中标准使...
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366. 浅析食品检测对食品安全的重要性刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 随着人们生活质量的不断提高,食品检测的标准也在不断提升.食品的质量和安全问题不仅会影响人们的正常生活,同时也对身体带来损害.为了不断提高食品安全的重要性,就要通过高要求的检测标准,提高食品安...
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367. 现阶段食品检验技术中存在的问题及解决方式刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 食品检验技术是对食品质量进行检验,保证人们食品安全的重要手段.食品检验技术的水平直接影响着对食品中有害物质检查的准确性.但目前我国食品检验技术在应用过程中还存在一些问题,影响了检验的准确性,...
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368. 生物科技在食物安全测试中的最新应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 食品安全作为生命安全的保障,其重要性已逐渐得到多方面的重视.科技的进步,使得人们能够品尝到世界各地的美食,食物的贮藏时间被延长,反季节食物在人们的餐桌上可谓是数不胜数.但是,科技的发展和进步...
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369. 食品安全风险分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 食品安全风险分析是全球流行的一种保证食品安全的管理新模式,主要由风险评估、风险管理和风险反馈3部分构成.本文在简要阐述食品安全风险分析的起源和概念的基础上,并以其为依据设计了民间食品安全风险...
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370. 超效液相色谱串联质谱法测定保健品中阿托品刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 试样经0.1％甲酸水-乙腈混合溶剂提取,采用超高效液相色谱-串联质谱联用技术,色谱柱分离后在多反应监测模式下进行定性定量分析.阿托品的线性范围为0.5 ～ 50 μg/L,相关系数大于0.9...
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371. 试析食源性疾病微生物检验与控制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 早在远古时期,人类就已经认识到很多疾病是通过饮食传入人体,最后导致人患病,严重危害人类的健康和生命.在当代,如何有效对食品中致病微生物进行控制,从而减少微生物引起的食源性疾病一直是世界医学的...
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372. 饮用水中痕量溴酸盐的离子色谱分析法刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 采用一种提取溴酸盐测定液的装置,将饮用水样品经注射筒、滤膜柱、Ag柱、H柱、C18柱净化后,收集提取的测定液,采用离子交换色谱-抑制型电导检测器测定.结果显示,该法可有效测定饮用水中痕量溴酸...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 目的:使用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法对保健食品进行检验,分析各种剂型经常使用的合成着色剂的程序方法等.方法:选择适量的样品,采用聚酰胺吸附法提取样品,进而选择流动相与梯度洗脱程序,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 罐头产品具有安全、方便、卫生、营养和易储存的特点,有着十分广泛的市场.鲮鱼罐头中的鱼干通过油炸制成,本实验通过选取鲜鲮鱼油炸过程中多个炸鱼用油样本进行酸价、过氧化值、极性组分的检测,研究3者...
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375. 食品微生物检验技术存在的问题及对策探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 最近几年,食品安全问题频繁出现,引起了社会的广泛关注.本文探讨了目前食品微生物检验技术中存在的问题,如检验标准不统一、高新检验技术应用不及时等,并提出了一些食品微生物检验技术的对策.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 建立气相色谱-质谱(GC-MS/MS)快速测定N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-亚硝基吡咯烷(NPYR)两种挥发性N-亚硝胺类化合物的含量的测定方法快速简捷,易于操作.结果显示:在1 ～ 5...
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377. 浅谈常规食品检测实验室的设计要点刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 结合常规食品检测实验室的建筑需求和特点,根据国家标准要求和实际工作中的使用经验,针对空间设计、照明要求、安全防护、通风制冷、接地措施、防雷设施和电源特性7个方面的设计要点,提出常规食品实验室...
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378. 火焰原子吸收分光光度法检测矿泉水中锶含量刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 在GB 8538-2016《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》第24项锶的测定中,为了络合样品中的干扰元素,分别加入了EDTA或氧化镧做掩蔽剂.为了减小其他元素的干扰,在实验过程中需用...
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379. 配方乳粉中低聚果糖的含量测定方法比较刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 低聚果糖作为一种功能性低聚糖,正广泛使用于食品工业中,通常当作膳食纤维而添加到婴幼儿配方乳粉中.本文建立液相色谱法测定奶粉中低聚果糖的含量,并与GB 5009.255-2016《食品安全国家...
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380. 浅谈快速检测技术在食品微生物检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 食品微生物含量过高是导致食品安全出现问题的主要原因,对人类的健康十分不利.基于此,本文主要介绍了色谱法、免疫学检测法、分子生物学检测法3种快速检测技术,并分析了技术的优势.重点以高效液相色谱...
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381. 关于食品安全检测技术及应用探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 随着食品行业的快速发展,食品安全成为人们越来越关注的问题,由食物引起的任何疾病都极有可能引起社会性的轰动,加强食品安全检测势在必行.本文从食品安全中检测技术的重要性着手,探讨主要检测技术及应...
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382. 高效液相色谱法在测评乳制品安赛蜜中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 通过实验条件的优化组合,采用高效液相色谱-二极管阵列检测器测定乳制品中的安赛蜜,结果表明:回归曲线良好,R2=0.999 88,加样回收率103.0％ ～ 110.0％,同国家标准相比,实验...
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383. 农药残留速测仪在蔬菜农残检测中的合理运用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 本文主要对蔬菜农残检测过程中农药残留速测仪的应用情况进行分析.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 以GB 5009.257-2016为检测方法,对商场中常见的4种口味注芯蛋黄派(蛋黄味、奶油味、蓝莓味和巧克力味)中脂肪酸组成和反式脂肪酸的含量进行测定与分析.测定结果显示,4种口味蛋黄派中...
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385. 中式面点创新开发新方向探析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 中式面点的创新开发不仅能满足广大客户需求,还能够节约成本,提高市场竞争力,有利于中式面点的创新和发展.中式面点创新开发应关注消费者需求,注重发挥创新思维,改良皮面制作,创新开发馅料制作,重视...
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386. 威风蛋糕制作工艺及影响因素刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 随着生活水平的逐渐提高,人们对于糕点类食品的需求量与日俱增.戚风蛋糕因其本身具有味道香浓、口感松软的特点,深受人民群众的喜爱.本文简要分析了威风蛋糕的制作工艺以及影响戚风蛋糕质量的因素.
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387. 香蕉番茄冰淇淋的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 研究香蕉番茄冰淇淋的配方以及生产工艺对冰淇淋的影响.通过单因素试验和正交试验,确定鸡蛋添加量、白砂糖添加量、番茄汁添加量、香蕉浆液添加量对冰淇淋品质的影响.结果表明,1 000 g鲜奶中加入...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 超临界流体萃取技术是利用超临界流体作为溶剂,将可溶组分的溶质从固体或液体中萃取出来使其实现分离的技术.超临界流体萃取技术作为一种十分理想的提取天然药物的分离手段,具备了能保留天然药物所有有效...
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389. 生物质能源在粮食烘干中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 粮食干燥行业能耗大、污染重.生物质能源作为一种清洁可再生能源在粮食烘干中具有巨大的应用潜力,本文介绍了粮食烘干热源现状,分析了生物质能源的应用及其存在的问题,并对生物质能源的发展前景进行了展...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 咖啡豆是用于制作咖啡的植物果实,现代食品工业中,除了将其作为咖啡饮料的原料及作为咖啡因提取的原料之外鲜有报道.有研究指出,咖啡豆中所含有的蛋白质具有独特的性质,本文以新鲜咖啡豆为原料,采用碱...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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