论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
总被引数（次）
20026
粮油食品科技
分享
投稿
Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
更多
主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
总被引数（次）
20026
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以世界几大产麦区生产的小麦为主要研究对象,进行了质量比较研究,从而为我国小麦的进口及面粉加工业的原料选择提供一定的参考意见.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 介绍正压气力输送系统的分类、用途和特点,提出了面粉气力压运系统主要参数的简单、实用的设计计算方法和正压气力输送中应注意的问题.
-
3. 振动网着水消除润麦的污染刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 食品的污染源无处不在,而机械加工法不能彻底消除小麦籽粒腹沟最深处的污染物.介绍了振动网着水法,和水(作为消毒流体)的净化过程,两者相互结合,同时使用,从而使细菌数下降的一项创造性方法.
-
4. 资讯刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 利用玉米深加工厂产生的玉米浸泡水和玉米皮渣等废水及废渣,通过酵母发酵生产一种饲料级酵母单细胞蛋白添加剂.对工艺流程、酵母发酵生产过程控制等作了详细的说明;并提供了设备清单,以及主要的技术经济...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 利用双酶法提取玉米胚芽油,研究了原料预处理方式、酶制剂种类、添加量、酶解温度、pH、时间等因素对油脂浸出率的影响.试验结果表明较适工艺参数为:颗粒度60目筛下物,湿热处理10 min,酶制剂...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以麻疯果油为原料,采用低酸一步法对生物柴油制备工艺进行了研究,分别考察了温度、催化剂用量、醇油比和反应时间对转化率的影响,通过响应面分析法对工艺参数进行优化,得到低酸一步法的最佳工艺条件:温...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 探讨精炼棕榈液油与未精炼棕榈液油的冷冻效果的差异,得出棕榈液油在精炼过程中产生了足以使棕榈液油的冷冻效果直线下降的反式脂肪酸.从中启示棕榈液油在精炼过程中,相对于其他油脂,其脱色剂的量不应太...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 根据<食品中油脂的极性组分(PC)的测定>(GB/T5009.202-2003)方法和相关国家标准,就煎炸食品可能有的食用安全问题,对三种煎炸食品进行摸拟试验与检验分析研究.并对使用的植物油...
-
10. 深色浓香花生油的加工技术刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 对生产深色浓香花生油的工艺、市场情况进行了叙述,指出与普通浓香花生油生产工艺的区别,叙述了实际生产中的操作参数以及对油品的质量控制情况.
-
11. 求解粮食调运问题的两阶段优化算法刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 对已有的粮食调运模型进行改进,并基于该改进模型提出了一个解决粮食调运优化问题的两阶段求解方法.经过实例测试,改进算法在粮食调运过程中具有较好的效果.
-
12. 玉米破碎的原因与解决措施刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 通过分析玉米破碎的产生原因及危害,提出合理调整干燥工艺参数、改进设备结构、调整进出仓工艺和在仓内增设缓冲装置等技术措施,降低玉米的破碎率,提高粮库储粮的经济效益.
-
13. 运用控温储藏技术储藏稻谷试验刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 2006年秋冬季,粮食入仓后,在郴州直属库利用低温时机,用仓上轴流风机和移动式离心风机对试验仓和对照仓储粮进行降温通风.通过综合利用储粮技术,实现了试验仓和对照仓稻谷安全储藏;全年粮食温度控...
-
14. 磷化氢熏蒸对全麦粉品质的影响刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 为研究磷化氢熏蒸对小麦生理生化的影响,测试了施药后全麦粉中还原糖、游离脂肪酸含量及谷胱甘肽-S-转移酶比活力的变化.结果表明, 熏蒸前后及不同的磷化氢浓度熏蒸后全麦粉中还原糖的含量变化显著;...
-
15. 高大平房仓解决檐口冻涨问题的探索刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 针对北方地区高大平房仓檐口冬季易冻涨脱落情况分析了檐口冻涨脱落的原因,介绍了解决措施,收到较好地效果.
-
16. 应用快速烘焙法测试面包烘焙品质刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 介绍了一种用于实验室测试面包烘焙品质的快速烘焙法.其发酵和醒发分别只需要20 min和40 min,经实验验证表明其适用于我国小麦粉的面包烘焙品质测试.该方法可以大大缩短实验时间,提高工作效...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 对上海市场上五种食用油的反式脂肪酸含量进行了测定.五种食用油总反式脂肪酸的平均含量为:橄榄油(0.03%),茶籽油(1.01%),葵花籽油(1.43%),大豆油(1.52%),玉米油(2.4...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 建立反相高效液相色谱同时测定豆奶粉中雌二醇、雌酮、己烯雌酚三种环境雌激素的方法.样品用石油醚脱去油脂,乙腈做萃取剂,Diamonsil C18柱,55%乙腈-水做流动相,检测波长230 nm...
-
19. 传统糕点食品质量安全控制技术研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以我国传统糕点食品(月饼)质量安全控制技术为研究对象,以HACCP理论、FMECA方法和模糊分析为核心,结合ISO22000:2005<食品安全管理体系-对食物链中任何组织的要求>和PDCA...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 研究了室温环境下常用食品添加剂对黑糯玉米芯色素稳定性的影响.结果表明:室温环境下,乳酸的pH值越小,色素的稳定性越好,乳酸溶液的温度对色素的稳定性影响不大,光照能加快乳酸中色素的降解;葡萄糖...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 通过单因素试验及三因素二次回归正交试验,研究了微波功率、干燥室压力、物料厚度对菠萝片干燥特性和菠萝片干制品可溶性糖、可滴定酸和抗坏血酸保存率及单位耗电量的影响,建立了各指标与试验因素间的回归...
-
22. 皂化法浸提番茄红素的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以番茄为原料,经冷冻脱水、醇洗皂化(皂化温度60℃、皂化时间30 min)后,用丙酮-石油醚-乙醇(2∶1∶1)混合溶剂浸提番茄红素,料液比为1∶2,浸提2次,选用浸提时间、浸提温度、浸提p...
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 以不同发芽生长阶段的荞麦芽苗菜为研究对象,利用比色法和发光化学法测定了不同发芽生长阶段的荞麦芽苗菜提取物对DPPH自由基、羟基自由基及超氧自由基的清除效果.结果表明,生长到第10天的荞麦芽苗...
-
24. 海带凉粉的脱腥和制作工艺刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 初步研究了海带脱腥工艺和海带凉粉的制作工艺.海带的脱腥实验结果表明:选用80℃ 2.5%的β-环糊精溶液浸泡60 min这一方法脱腥效果最好,最终制成的海带凉粉在冷却调味后是一种凉凉的、酸甜...
-
25. 香蕉脆片生产技术研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 研究了香蕉成熟度和不同生产工艺对新工艺产品质量的影响, 为香蕉脆片工业化生产筛选出最佳成熟度和最佳加工工艺参数.
-
刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 基因芯片技术作为一种新的检测技术,已经广泛应用于生命科学、医学和农业领域,并开始逐步应用于食品安全检测领域.主要介绍了基因芯片技术在食源性致病微生物和转基因食品检测中的应用、研究进展及存在问...
-
27. 信息纵横刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2009年1期页码:摘要：
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
粮油食品科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
