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农产品加工(上半月)2007年第10期出版文献
出版文献量（篇）
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 以Bt176转基因玉米为材料,通过使用特异性引物和染料,对转基因玉米中外源基因cry1Ab进行了定量检测.研究发现,在优化检测体系的基础上,SYBR荧光染料法定量检测转基因玉米,具有更高的检...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 研究了碱预处理麦草秸秆和纤维素酶酶水解碱预处理的麦草滤渣对糖化过程的影响.通过对碱预处理麦草的各因素分析,以木质素去除率为目标,得到碱水解木质纤维素的最佳工艺条件为:碱质量分数为1%,温度为...
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3. 鹅肝酱的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 以普通鹅肝为主要原料,研制鹅肝酱的工艺流程和最佳工艺参数.研究了腌制剂、热烫、添加调味剂煮制和添加肉类对鹅肝酱品质的影响.通过正交实验分析,得到鹅肝酱的最佳工艺参数为:腌制剂用量5%,添肉配...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 结合新型乙烯抑制剂1-MCP(1-甲基环丙烯)和温度预处理,对圆黄梨和黄金梨的贮藏特性进行试验研究.结果表明,无论是常温贮藏还是冷库低温贮藏,在贮前进行1-MCP处理和适当的温度预处理,都可...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 以橘皮为原料,从影响橘皮黄色素提取率的主要因素:提取温度、时间和溶剂出发,通过设计正交实验对黄色素的制备工艺进行了优化,并对制备后橘皮黄色素的性质进行了初步研究.研究表明,体积分数为70%的...
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6. 沙枣果醋的工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 介绍沙枣果醋的酿制方法.研究以新疆大沙枣为原料,经酒精发酵和醋酸发酵生产沙枣果醋的工艺流程.试验结果为,酒精发酵的温度为30℃,糖度为16%,酒用酵母接种量为1%;醋酸发酵的温度为32℃,酒...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 研究提高冬枣贮藏品质的有效方法,得出新疆和田冬枣贮藏保鲜的工艺是:采用大枣保鲜剂处理,微孔保鲜袋包装,在温度-2℃±0.5℃下贮藏.
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8. 芋头苗膳食纤维提取的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 通过正交实验法确定了芋头苗水溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件为:温度80℃,pH值6.0,时间30 min,提取液用量35 mL·g-1,此条件下提取水溶性膳食纤维的产率达32.15%.同时分...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 为研究β-环糊精和硬脂酸镁的添加对菠萝粉性质的影响,在菠萝浆中添加不同比例的β-环糊精和硬脂酸镁,制备成果粉后,分别研究各添加剂对果粉香气、流动性、抗结性的影响.结果表明,添加3%的β-环糊...
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10. 大米淀粉回生的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 综述近几年来国内外大米淀粉回生的研究,分别介绍了直链淀粉、支链淀粉、不同成分比例的大米淀粉及蛋白质和脂质对大米淀粉回生的影响机理.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 以不同浓度的脱乙酰壳聚糖为主要原料,研究其在常温下(28～37℃)对"乌龙岭"龙眼的保鲜效果及其对龙眼果皮生理生化特性的影响.结果表明,经壳聚糖包膜的龙眼贮藏后,龙眼的褐变率、腐烂率和失水率...
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12. 壳聚糖缓释磷元素的初步研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 以壳聚糖为材料包埋磷酸氢二钠,探讨不同材料固化后,包埋微球的缓释规律.运用扫描电子显微观察技术对浸泡前后的微球表面膜结构进行表征.结果表明,两种固化方式,微球的释放趋势一致,基本符合缓释肥料...
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13. 微波技术对食品的安全性研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 微波技术作为一种新兴技术,已广泛地应用于食品加工等领域.就微波技术是否会对食品安全产生影响的问题,从微波的作用原理及其在食品工业中的应用,论述微波对食品各成分的影响,由此得出结论:微波在食品...
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14. 丙酮溶剂提取辣椒油树脂工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 以丙酮为提取剂,提取辣椒油树脂,以辣椒素含量为参数,优化工艺参数.实验表明,丙酮法提取辣椒油树脂最佳实验室条件为:原料粒度过60目筛,丙酮体积分数为85%,提取温度为50℃,固液比为1∶6,...
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15. 柿子馒头生产工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 柿子馒头可作为一种保健食品,在国内有着广阔的市场.研究了采用一次发酵法工艺生产柿子馒头的柿子用量、不同的pH值、和面时间、压面次数、饧发时间等生产工艺对馒头品质的影响.
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16. 灵芝深层液体发酵过程研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 研究灵芝液体菌种的培养时间对灵芝液体发酵的影响,以及菌丝量、胞外粗多糖量及pH值随发酵时间的变化,结果表明,培养6 d的液体菌种最佳,发酵7 d发酵液中的菌丝量最大,pH值最低.
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17. 凝固型大豆酸奶的工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 对凝固型大豆酸奶工艺设计进行探讨.实验结果表明,豆乳与牛乳的质量比为1∶1,蔗糖添加量为9%,发酵剂的接种量为5%,发酵温度为42℃时,能够生产色、香、味俱佳的营养保健型大豆酸奶.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 通过对应用一段冷却和二段冷却方法的冷却肉的冷却温度、损耗的测定和比较,得出二段冷却的冷却肉温度下降较快和肉质损耗低的结论.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 对我国麻类产业化建设的现状进行了全面的分析,提出了今后我国麻类产业发展的建议.
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20. 金华火腿出口现状分析及对策研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 金华火腿是我国的传统名优产品,在国内外享有盛名.在食品安全成为众所关注焦点的今天,消费者口味的变化,金华火腿的安全隐患及传统工艺上存在的问题在一定程度上阻碍了其顺利出口.通过对金华火腿出口现...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 测定分析迪西类型和卡布里类型鹰嘴豆微量元素含量.采用电感偶合等离子发射光谱仪,分别测定新疆乌什县产的卡布里鹰嘴豆和木垒县产的迪西鹰嘴豆中的17种微量元素的含量,分析比较两种鹰嘴豆微量元素含量...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 介绍了原子荧光光谱法测定米发糕中砷的测量不确定度的评定方法,为建立有效的质量控制方法提供科学依据.确定和计算测定过程中的各不确定度分量,最后整体合成.原子荧光光谱法测定米发糕中砷的测量不确定...
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23. 猪肉新鲜度的检测及肉质综合评定刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 对随机采取的40头(份)市售鲜猪肉进行了9项指标的检测.检测结果显示,pH值、氨值、球蛋白与H2S等4项指标的测定结果与国家标准方法测定TVB-N的结果存在较大的差异,而TVB-N与感观指标...
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24. 纳豆中γ-PGA的分离纯化和鉴定刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 采用野生和诱变的纳豆枯草芽孢杆菌菌株,经固体发酵生产γ-PGA,比较了得率和纯度的差异.通过乙醇沉淀、离心和真空冷冻干燥方法对γ-PGA进行分离纯化,并采用薄层层析的方法鉴定,选择不同分配剂...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 研究了蜂蛹黄酮对四氧嘧啶致亚急性衰老小鼠体内几种抗氧化酶活性的影响.结果表明,蜂蛹黄酮能够有效抑制四氧嘧啶导致的小鼠血液、肝脏和脑组织的SOD,GSH-PX,CAT和MAO活性的升高,降低血...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 介绍了蒲县种植克新1号脱毒马铃薯的实践经验及其大田管理技术要点.着重阐述了脱毒马铃薯的耕作管理、病虫防治,指出了收获过程中应注意的问题.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 阐述了晋鲜糯系列玉米品种晋鲜糯1号、晋鲜糯2号、晋鲜糯6号、晋鲜糯8号等的特征特性,及其优质高效栽培技术,旨在为种植、生产、加工甜糯玉米的种植者、加工厂家提供参考依据,以便更好地实现特色玉米...
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28. 菊粉的开发与利用研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 系统介绍了菊粉的营养价值、保健功能及其应用情况等,并阐述了其广阔的应用前景.
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29. 移动式稻谷连续干燥机的探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 针对我国南方地区稻谷收获季节短,收获稻谷的原始水分高,需要及时进行干燥处理的特点,通过对干燥机的原理、结构和特点的分析,对其关键技术进行研究和探讨,研制出移动式稻谷连续干燥机.该干燥机在高水...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 运用HACCP体系对绿色食品胡萝卜汁饮料工艺流程潜在的危害因素进行了分析,确定其关键控制点为原辅料接收、配料和热灌装;并确定能保证关键控制点得到有效控制的关键限值和监控措施,制定HACCP控...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
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