论文降重
免费查重- 钛学术文献服务平台 \
- 学术期刊 \
- 农业科学期刊 \
- 农业工程期刊 \
- 农产品加工(上半月)期刊 >
农产品加工(上半月)2008年第7期出版文献
出版文献量（篇）
6520
总下载数（次）
13
总被引数（次）
31981
农产品加工(上半月)
分享
投稿
Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
更多
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
6520
总下载数（次）
13
总被引数（次）
31981
分享
文章浏览
目录
-
31. 膳食纤维的功能及其在食品中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 膳食纤维对人体健康具有重要的生理功能和医疗作用,已被很多实验所证实.世界各国均将膳食纤维作为"第七营养素"进行开发研究.主要介绍了从大豆中获得以豆皮和子叶为原料的膳食纤维的功能性质及其在食品...
-
32. 非褶菌目真菌多糖提取研究的进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 非褶菌目真菌是富含独特生理活性的多糖.现代医学和药理学的很多研究表明,非褶菌目真菌多糖是一类重要的生物反应调节剂,对肿瘤有显著的抑制作用.着重介绍了目前常见的几种非褶菌目真菌多糖提取纯化的研...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 研究了低温循环加热火腿的组织构造及其流变学特性参数.组织构造变化采用Van Gieson染色法观察.通过质构仪分析测定流变学特性(弹性模量E1,黏性模量η1,应力松弛时间τ1和破断强度),针...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 在卷烟加香方法中,往滤嘴中添加香精微胶囊被认为是较为理想的方法.因为这一方法既能延长香精的保留期,又能避免烟丝高温燃烧而使香精变质的缺点.叙述了烟用香精的种类,添加微胶囊化香精的优势以及添加...
-
35. 超声辅助水相酶解提取文冠果油刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 以文冠果种仁粉为原料,利用超声波辅助预处理样品,采用水相酶解法提取文冠果油.研究了酶种类、酶解pH值、固液比、温度和时间等因素对文冠果种仁油提取率的影响,并通过正交试验获得了水酶法提取文冠果...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 通过对单室和双室离交柱吸附柠檬酸运行效果的对比,确定采用双室同定床离交柱,并对其结构进行了改进,同时优化了树脂填装高度和流体流速等.通过测量单室不同高度时树脂膨胀所引起的阻力,得出最佳高径比...
-
37. 影响玉米饮料风味的工艺条件研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 玉米是世界重要的农产品之一,其中含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质.通过保健玉米饮料的开发,研究了影响玉米饮料风味、感官品质等方面的因素,包括预处理、配方和杀菌等工艺条件,确定了玉米饮...
-
38. 玉米蛋白粉研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 玉米蛋白粉是湿式法玉米淀粉加工的副产物,可应用于各个领域.综述了玉米蛋白粉的组成、营养价值及其成分特点.利用玉米蛋白粉,可开发出玉米醇溶蛋白、玉米黄色素、谷氨酸、天然蛋白水解肽、可降解材料、...
-
39. 鸡腿菇的冷冻干燥工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 对鸡腿菇的冷冻干燥工艺进行了研究,探讨了物料大小、搁板控温参数以及物料预处理对冻干效果的影响.结果显示,将菇体斜切成0.4 cm厚的椭圆形菇片,无需热烫处理,在-30℃直接进行冻结.采用搁板...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 应用BP神经网络对熏煮香肠质构的感官评定预测进行了改进.数学检验结果表明,建立的BP神经网络模型平方根误差(RMSE)和标准预测误差(%SEP)较低,显著低于多元回归模型,而偏差因子(Bf)...
-
41. 豆浆加热程度对内酯凝胶强度的影响刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 研究豆浆在不同加热条件下对内酯豆腐凝胶强度和黏度的影响.在相同GDL浓度、保温温度及保温时间的条件下,生豆浆的加热温度及加热时间对内酯豆腐凝胶网络结构有着重要影响:生豆浆在温度95～100℃...
-
42. 超声波辅助浸提黄芪多糖的工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 采用超声波提取技术从黄芪中提取黄芪多糖,筛选出最佳提取工艺.分别考察了乙醇用量、超声波频率、浸提时间、固液比、提取液pH值等因素对多糖提取量的影响,并通过正交试验得到了超声波提取黄芪多糖的最...
-
43. 玉米浸泡液蛋白质的超滤分离研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 以玉米浸泡液为原料,研究超滤溶液pH值、操作压力、操作温度等参数对超滤过程的影响,通过正交实验确定了最优的超滤工艺条件为:超滤压力为0.1 MPa,超滤温度为45℃,超滤pH值为7.5.
-
44. 冰温技术及其在食品保鲜中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 冰温技术是农产品贮藏、保鲜技术上的一次革命.冰温技术开创以来,已经被应用于农产品的保鲜与流通中,并且取得了较好的效果,但是冰温技术的推广还有赖于对冰温保藏的深入研究.介绍了冰温技术的特点及其...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 采用离子交换丁艺,对强活性的燕麦蛋白ACE(Angiotensin I Converting Enzyme,血管紧张素转化酶)抑制肽进行了脱盐处理.结果表明,在10倍柱体积/h的洗脱流速和1...
-
46. 大豆油制备生物柴油的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 大豆生物柴油是一种对环境友好的、可再生的生物质燃料.大豆生物柴油的应用可以减少人类对矿物燃料的依赖,而且可以大大减少对环境的污染.研究了大豆油和煎炸废油在碱催化剂(KOH)的作用下,与甲醇发...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 主要研究大豆分离蛋白在猪肉灌肠加丁中的添加方法、添加量以及及食用胶种类的选择.通过试验,筛选出了最佳的工艺参数.当大豆分离蛋白以水化法添加且添加量为7%,淀粉的添加量为12%,水分的添加量为...
-
48. 酶解对青梅汁澄清效果的影响刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 采用单因素试验,分别研究了果胶酶和纤维素酶澄清青梅汁的最佳工艺条件.设计复合酶澄清青梅汁的4因素3水平正交试验,以透光率和出汁率为指标,确定澄清青梅汁的最适工艺条件为:果胶酶用量为0.07%...
-
49. 液态发酵法生产龙葵果酒的工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 研究了以龙葵饮料生产的下脚料--果渣为原料,生产龙葵果酒的加工工艺.结果表明,选择固液比1:4,接种量8%,糖度18%,温度22℃,pH值3.4,主发酵7 d,转速4 000 r/min下离...
-
50. 旱芹护绿工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 对旱芹产品的护绿工艺进行了研究.结果表明,采用质量分数为0.05%的Na2CO3溶液浸泡,对芹菜护绿有增效作用;在温度95℃下热烫旱芹3 min后,采用铜锌等离子进行护绿,其中锌离子的护绿效...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 研究了在稀碱条件下玉米胚蛋白的提取工艺.通过单因素实验,选取实验因素与水平,根据Box-Benhnken中心组合实验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析(RSA)法,建立了预测蛋白质提取率...
-
52. 采用超临界甲醇法制备大豆生物柴油刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 分析了超临界技术制备生物柴油的反应机理,重点阐述了温度、醇油比、压力、水和游离酸对超临界法制备生物柴油的影响.与其他化学法相比.超临界甲醇法的反应时间从1～8 h降低到4 min,对原料油的...
-
53. 酶法提取米糠粗蛋白的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 米糠资源丰富,蛋白质含量高,营养价值远高于大米胚乳蛋白及其他谷物或豆类蛋白.研究了用水、纤维素酶、蛋白酶类来提取米糠中的粗蛋白质.结果表明,酶法提取比直接用水提取有更高的提取率,其中复合蛋白...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 研究了酱油渣中黄酮及纤维素的提取工艺,并对其他有效成分的含量进行了检测,为进一步开发利用酱油渣资源提供基础数据.通过正交实验分别确定黄酮、可溶性纤维素、不溶性纤维素提取的最佳工艺条件.采用国...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 最新介孔氧化硅材料的狭窄孔径分布和高度的表面面积,被用作吸附剂来分离食品生物活性分子.这些介孔氧化硅材料可由孔径一致的物料合成,目前关于此方面的研究主要集中在它们的合成、特性和催化的应用.然...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 用液相色谱技术对大米麦芽糖化液和大米饮料中的糖类组分进行了测定.结果表明,大米糖化液和大米饮料中均含有葡萄糖、麦芽糖与麦芽三糖,且两种饮料中的3种糖类的比例类似.大米饮料中的3种糖含量较低,...
-
57. 藠头与日本肯定列表略论刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 通过调查分析,结合实地考查,对藠头产业应对日本"肯定列表制度"进行了系统的分析和总结,并提出了相关建议.
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 我国益生菌保健品发展几度沉浮,几度兴衰.然而,就在隔海相望的邻国日本,却有一家长盛不衰,兴旺发展的乳酸菌饮料保健品公司--日本国Yakult(养乐多)株式会社.是什么原因能使该公司经历70余...
-
59. 啤酒生产技术与装备新发展的展望刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 2007年我国啤酒产量达3.93×107t,已连续6年成为世界第一啤酒生产大国.主要论述啤酒生产的技术装备.新型填充料、啤酒辅料的变化,以及糖化、过滤和发酵等技术装备的发展趋势和前景展望.
-
60. HACCP在腐乳生产中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 针对目前国际市场上广大消费者对食品质量安全问题的广泛关注,根据国内传统腐乳生产的实际,把国际上先进的危害分析与关键控制点系统应用于腐乳的生产过程中,通过阐述危害分析与关键控制点的具体操作原则...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 |
农产品加工(上半月)评价信息
农产品加工(上半月)统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
福建农机
高端农业装备
灌溉排水学报
现代农业装备
广西农业机械化
河北农机
湖北农机化
时代农机
节水灌溉
江苏农机化
农村电气化
农村牧区机械化
农产品加工·综合刊
农产品加工(下半月)
农产品加工(上半月)
农业工程技术·农产品加工业
农电管理
南方农机
农业机械(导购版)
农机化研究
农业开发与装备
农机科技推广
农机市场
农业技术与装备
农机使用与维修
