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农产品加工(上半月)2014年出版文献
出版文献量（篇）
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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301. 燕麦沙棘复合膳食纤维冲调粉加工技术研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 利用榨取沙棘果汁后的新鲜果渣分离制取纯净沙棘果皮,与膨化燕麦麸以一定比例配伍、二次膨化加工复合膳食纤维冲调粉,分析沙棘果皮及燕麦膳食纤维中的常规营养素成分,对复合膳食纤维冲调粉的微生物和重金...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 对低盐咸蛋加工过程中蛋黄主要理化特性变化规律进行分析和研究,结果表明蛋黄水分含量随着腌制时间延长而降低,腌制35 d后水分含量降低至28.7％±1.8％,降低了18.8％;蛋黄食用盐含量和蛋...
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303. 不同溶剂对黍稷黄酮提取效率的影响刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 用3种不同的溶剂70％乙醇、80％丙、80％甲醇分别提取9个黍稷品种籽粒和麸皮中的黄酮类化合物.结果表明,麸皮的总黄酮含量比籽粒高,麸皮总黄酮含量为84.0～478 mg芦丁/100g,籽粒...
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304. 新疆核桃粉的微胶囊化研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 以核桃粉微胶囊为试材,研究其抗氧化稳定性.通过对微胶囊壁材乳化剂的溶解性和不同溶剂对微胶囊粉中油脂溶解度的试验,确定正己烷对壁材溶解性最佳.通过进行核桃粉微胶囊氧化稳定性的试验,确定其包埋率...
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305. 米比萨饼皮加工工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 从制作米比萨饼皮的原料选择入手,研究探讨米比萨饼皮加工工艺过程中的重要参数,如蒸饭时间、浸泡时间、水与泡米质量比和浸泡温度,并设计正交试验进行工艺参数的优化,确定其最佳工艺参数为蒸饭时间40...
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306. 无锡酱排骨制作工艺优化研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 通过正交试验分别对无锡酱排骨制作工艺中酱油和红曲粉的加入量,以及火力和加热时间进行优化,得出制作无锡酱排骨的最佳工艺条件为以1 000 g猪肋排入锅,加水1 500g,大火煮沸后加入红曲粉1...
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307. 辣椒油制作最佳工艺条件研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 研究辣椒油制作方法及最佳工艺条件.通过对辣椒原料选择及配比、炒制方法、粉碎方法、湔油种类、湔油温度、辅料添加量等因素的试验,运用对成品辣椒油感官评价的方法,得出辣椒油制作的最佳工艺条件为主料...
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308. 光皮木瓜渣中齐墩果酸提取工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 以光皮木瓜渣为原料,研究微波辅助提取齐墩果酸的工艺,通过单因素试验和L9(34)正交试验确定齐墩果酸的最佳提取工艺.结果表明,微波辅助提取光皮木瓜渣中齐墩果酸的最佳工艺为微波功率200 W,...
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309. 碱法提取五常稻花香大米淀粉工艺优化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 以五常稻花香2号大米为原料,优化碱法提取大米淀粉的工艺,并利用差示扫描量热仪测量大米淀粉的热力学特性.结果表明,当料液比1∶7,氢氧化钠添加量0.5％,水解温度40℃,水解时间2h时,蛋白质...
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310. 杜瓜精深加工产品与工艺技术刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 杜瓜是一种优良的食品资源,对人体营养与保健具有重要作用.通过对杜瓜籽、杜瓜籽油、天花粉与杜瓜茶等杜瓜深加工产品性状特点与工艺技术进行分析,为杜瓜综合开发提供技术借鉴与依据.
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311. 制备杏片的太阳能干燥工艺装置性能研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 采用新疆轮台库买提杏作为试验原料,通过对比研究自主研发的5HT-2型太阳能干燥装置(单体、串联)及温室型干燥装置的日平均温度和湿度变化规律、干燥能力来分析装置的干燥性能.结果表明,SD串联干...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 建立蚊耐氯菊酯C6/36细胞,并探讨PR-XP1基因与蚊C6/36细胞对氯菊酯的耐药性之间关系.采用逐步诱导法筛选蚊耐氯菊酯C6/36细胞,观察耐药细胞形态变化、生长状态,测定生长曲线和半数...
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313. 气质联用分析黄河滩枣冰酒中香气成分刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 采用气相色谱-质谱联用对黄河滩枣冰酒中的香气成分进行分析,并运用面积归一法确定各组分的相对百分含量.结果表明,从黄河滩枣冰酒中分离鉴定出36种香气成分,其中醇类化合物相对百分含量为38.12...
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314. 海藻寡糖(ADO)增效尿素对小麦的影响刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 我国以尿素为主的氮肥利用率较低,而增效氮肥可提高氮素利用率(NUE).利用海藻寡糖(ADO)制备ADO增效尿素,同时以普通尿素、Pasp增效尿素为对照组,进行小麦的大田试验.通过比较小麦单位...
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315. 低聚木糖主要成分的核磁共振分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 采用核磁共振波谱分析技术,利用核磁共振碳谱、核磁共振氢谱和二维(2D)核磁共振,通过样品与木二糖、木三糖、木四糖、木五糖、木六糖标准品的图谱对比分析,确定低聚木糖混合物中各组分的1H和13C...
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316. 新疆高油酸葵花籽油脂肪酸成分分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 采用异辛烷溶剂对随机挑选的15种品牌葵花籽油进行前处理,用气相色谱技术对处理后的油脂进行脂肪酸成分分析.结果表明,试验中的葵花籽油呈高油酸趋势,符合新标准范围.
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317. 国内外果蔬生物保鲜方法的研究现状与展望刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 概述果蔬生物保鲜方法的种类、原理和技术,同时对现阶段生物保鲜技术在果蔬贮藏保鲜中的应用进行综述,最后对生物保鲜技术存在的问题和未来研究方向进行展望.
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318. 我国水禽蛋品品质安全概况及其防控措施刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 通过对相关抽样测定数据的分析,概述我国水禽蛋品品质安全的基本情况,分析我国水禽蛋品的主要安全危害因子,并针对性地提出控制我国水禽蛋品品质安全的防控措施,为我国水禽产业的健康发展提供参考.
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319. 羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 羧甲基纤维素钠(CMC-Na)是一种性质较为稳定的增稠剂,具有良好的功能特性,在食品工业中应用广泛.对羧甲基纤维素钠在食品中的应用特性进行介绍,分析其在食品工业中的应用实例,并对其应用前景作...
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320. 野葱营养挂面的制作与开发刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 以小麦面粉为主要原料,辅以野葱,采用新的加工制作技术,将面粉与野葱制成翠绿诱人、营养丰富的挂面.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 结合近几年指导大学生研究训练计划的经历,从加强项目宣传、师生角色定位及存在问题3个方面进行探讨,以期使大学生研究训练计划项目在实施中取得更好的效果.
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322. 高职食品微生物与检验课程教学改革初探刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 根据高职院校食品微生物与检验课程教学现状,从课程标准的制定、课程内容的有机整合、教学方式的多样化、综合性实训周的开设、考核方式的改革等方面进行探讨,收到良好的教学效果.
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323. 焙烤食品加工技术课程实践教学探索刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 焙烤食品加工技术是一门实践性很强的课程.从教学目标、教学内容、教学方法、教师及实训基地等实践教学体系构成要素着手,阐述如何进行该门课程的实践教学,重点论述“教学做售一体化”教学模式,该教学模...
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324. 高职食品分析检验课程教学改革探索刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 食品分析检验课程是高职院校食品专业的核心课程.采用教学内容项目化、学习过程自主化、教学手段多元化、考核方式过程化等教学方法对食品分析检验课程进行改革,收到了良好的教学效果.
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325. 酶膜耦联反应降解酪蛋白制备抗菌肽刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 利用木瓜蛋白酶降解分离酪蛋白，采用间歇式酶解反应、间歇式膜分离反应、酶膜耦联反应3种不同的模式制备抗菌肽，以金黄色葡萄球菌为指示菌，用比浊法测定抑菌率。结果表明，间歇式酶解反应所得的抑菌肽抑...
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326. 牡蛎壳粉对磷吸附性能的试验研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 采用废弃牡蛎壳粉对水中的磷离子进行吸附，研究牡蛎壳粉添加量、温度、 pH值、磷溶液初始质量浓度以及吸附时间，对牡蛎壳粉吸附水中磷离子的影响。结果表明，随着牡蛎壳添加量的增加，对磷的吸附量增加...
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327. 菜籽浓缩蛋白的制备研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 研究水酶法制备菜籽浓缩蛋白的工艺优化，在单因素试验的基础上采用L9（34）正交优化试验，探讨加酶量、提取温度、提取时间和固液比为提取因素对菜籽浓缩蛋白提取的影响。单因素试验和正交试验表明，各...
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328. 南瓜绿豆复合饮料的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 以南瓜和绿豆为主要原料，通过单因素试验和正交试验对复合饮料制作工艺进行研究。结果表明，最佳配方为柠檬酸添加量0.08%，白砂糖添加量10%，奶粉添加量0.5%，南瓜汁与绿豆汁的体积比2∶3，...
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329. 气相色谱法分析葡萄籽油中的脂肪酸刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 采用异辛烷溶剂对随机挑选新疆本地生产的15种品牌葡萄籽油进行前处理，用气相色谱技术对处理后的油脂进行脂肪酸成分分析。结果显示，所选葡萄籽油各脂肪酸成分含量符合标准范围，但并未呈高油酸趋势。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年12期页码:摘要： 为改善大豆浓缩蛋白（SPC）的功能性，使其更好地应用于各项领域，利用Alcalase和Flavourzyme 2种蛋白酶对SPC进行酶解。结果发现，在温度60℃，Alcalase酶活力100...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
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农产品加工(上半月)评价信息
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