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食品安全导刊2021年第15期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
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总被引数（次）
9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品安全对人们的身体健康水平具有直接影响.在食品安全各项工作中,既要严格落实"四个最严"要求,又要深化"放管服"改革,提高企业办事便利度,推动行政许可标准化,严把食品生产许可关口,审批监管一...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 随着社会及经济的快速发展,人们生活水平大幅提升.粮食作为人们日常生活中赖以生存的物质基础,直接影响人们的生命安全.随着环境污染问题日趋严重,越来越多的人开始关注粮食中的重金属超标等各方面问题...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品卫生安全管理方法可保障食品安全,防止饮食搭配出现问题,改善整个食品产业链,对市场需求进行合理调整,对食品行业的健康发展有一定促进作用.传统的食品卫生和安全管理方法不能满足社会和经济发展的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目前,高校食品安全档案化管理意识薄弱,导致一些高校仍没有制定关于食品档案的相关制度,食品档案管理工作不规范、不合理的情况普遍存在.本文提出优化高校食品安全档案化管理的有效方式、规范食品安全档...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 我国食品生产企业虽数量多、分布广、地区差异性大,但总体以中小型食品生产企业为主,从业人员的食品安全管理能力较弱,技术水平一般.本文结合《食品生产许可审查通则》和全国各省的日常监督检查通报,就...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文选择了2种封窖方式进行酱香型白酒的酿造,并分别从温度变化、理化指标、基酒产量和感官4个方面进行分析评价,探讨不同封窖方式对酱香白酒酿造结果的影响.结果表明,2种不同封窖方式酿造的酱香型白...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文针对目前食品安全监管的现状,阐述市场监督管理部门发挥作用的重要意义,从加大许可管理、强化监管、加大小作坊管理、强化教育、信息共享和统一领导6个方面重点探讨监管措施,为打开新的监管局面,加...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品安全能确保人们更好的生存,还能保障社会的发展与国家的稳定.现阶段,我国经济发展速度日益加快,人们的生活水平明显改善,但近些年食品安全问题屡见报道,既对人们的利益造成极大损害,同时也影响了...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品安全关系到人们的生命健康,日益受到重视.由于受到各种因素的影响食品安全检测中还存在很多问题.本文对食品安全检测存在的问题进行分析,提出做好食品安全检测对策,促进食品安全检测工作的开展,维...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 白酒酿造的经典理念,不仅能使白酒的产品结构得到优化,还会使种类变得更加多元化,满足不同消费者的需求.本文针对白酒酿造的经典理念与现代酿酒技术进行论述,可为提升白酒酿造效率,保证白酒的质量,提...
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11. 食品冷链视角下的食品质量安全管理刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 冷链是食品物流运输中的一种手段,能为一些易腐蚀的食品提供系统的安全措施,在低温环境下保证食品的安全性,并从根本上降低食品的损坏率,避免出现经济上的损失.本文从食品冷链的安全管理制度、保鲜环节...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品监督管理需要凭借具体的食品标准去落实食品生产厂家以及经营者责任,然而在具体的工作中,因为企业存在对产品定位不准,食品类别模糊,执行的食品标准过期作废,不能及时更新、标准指标设置不完整等问...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品安全关系国计民生,随着健康意识的提升,人们对食品安全关注力度也越来越大.在信息时代下,食品安全监管工作也面临着新的挑战,所以在实践中要进一步加强食品安全监管信息化建设,通过信息化手段来提...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 快速检测技术因其快速、简便、成本相对比较低的特点在食品安全检测中受到欢迎.本文分析了食品安全检测中快速检测技术存在的问题和应用措施,为做好食品安全检测奠定基础.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品安全是关系社会稳定发展的民生大事.随着人们生活水平的提升,人们对食品的质量和安全性提出了越来越高的要求,推动了食品检测技术的发展.借助科学技术能对食品加工的流程进行控制,检测食品是否含有...
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16. 农村老年人饮食习惯及营养状况分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:调查农村老年人当前饮食习惯,分析其营养状况.方法:2020年7月自制问卷100份向农村老年群体(年龄≥65岁)发放,调查饮食习惯与该类群体营养状况.结果:调研活动历时2个月,100份问...
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17. 火棘果实的营养成分分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 火棘是蔷薇科多年生灌木,它的果实可药用亦可食用,营养成分和种类都很齐全,但味涩,口味不佳.本文用称量瓶干燥法、灼烧重量法、氢氧化钠标准溶液滴定法和索氏提取法分别对其果实中水分含量、总灰分、氨...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 我国是传统意义上的产粮大国,同时也是食品消费大国,应特别注意食品的农药残留检测问题.确保食品的安全是稳定社会发展的必要前提,也是国家和谐安定的基础.本文针对当前气质法检测食品中农药残留的注意...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:了解近年来淄川区重点人群儿童及孕妇的碘营养状况,为控制碘缺乏病,采取针对性措施指导干预提供科学依据.方法:每年按东西南北中抽取5个乡镇,每个乡镇抽取一所小学,每所小学抽取8～10岁非寄...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品是人们赖以生存的物质基础,食品安全问题关乎到人们的身体健康.但近年我国相关的食品安全问题频频发生,在以舆论为导向的新时代,食品安全事件屡次曝光,成为人们经常讨论和关心的话题.为有效防止食...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)是一种人工合成的非营养型甜味剂,甜度是蔗糖的50倍,被广泛应用于各种食品中.甜蜜素无营养价值,如果超量使用,甜蜜素的代谢产物可对人体肝脏和神经系统造成伤害,甚至引发...
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22. 基于食品检验检测工作的重要性分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品检验检测工作的开展为食品质量管控、人们生活安全与身体健康等提供了良好的基础保障,突出了食品检验检测工作的重要性与必要性.本文阐述了食品检验检测工作的重要性及工作现状,并提出了相应策略,以...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 超高效液相色谱法在食品检测中有着重要的意义,该方法具有检测范围广,简单、高效、灵敏度高等特点.本文阐述了超高效液相色谱法在食品检测农药残留、兽药残留、添加剂、重金属残留、碳水化合物及其他方面...
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24. 食醋中总酸检测不确定度评估报告刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文根据《食醋卫生标准的分析方法》(GB/T 5009.41—2003),采用酸度计法,用氢氧化钠标准滴定溶液测定食醋中的总酸,通过建立食醋中总酸测定的不确定度的评估试验,为食醋中总酸含量在...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 为最大限度降低食品安全问题发生的概率,需对食品微生物检验标准进行提升.本文阐述了食品微生物检验及意义,对影响检验准确性的因素及其应对方法进行分析,给从事食品检验工作者提供参考.
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26. 安全营养视角下的食品加工工艺刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品安全和营养安全向来受到重视,随着全球人口总数的不断增多,安全营养视角下的食品加工工艺开始成为各界关注的焦点,相关理论研究和实践探索也大量涌现.本文围绕基于食品安全的食品加工工艺和基于食品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文基于粮食安全贡献度的FSP模型,分析粮食供销平衡区—山西省的供求现状,并探究其演变影响因素.
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28. 食品中快速检测农药残留技术探究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 针对食品中的农药残留问题,已有很多检测方法,传统检测方法具有检测周期长,成本高的劣势,而高效、快速、简单的检测方法一直是人们研究的方向,本文重点介绍目前较常用的几种快速检测农药残留的方法.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文阐述了生物技术在肉类生产加工中应用的研究背景,并从基因工程应用、特定质构改善剂以及发酵工程应用等几方面内容着手,对生物技术在肉类生产加工中的实际应用进行探析,为相关人员提供理论参考.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 随着我国经济的迅猛发展,人们对食品的关注度逐渐提高.从当前社会中的食品安全情况看,食品安全问题的频繁出现,不仅对社会造成巨大威胁,同时也严重影响人们的身体健康.基于此,保障食品安全不仅需要关...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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