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食品安全导刊2021年第35期出版文献
出版文献量（篇）
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 食品安全一直是各大院校关注的重点问题,关系到学校师生的身体健康和生命安全,因此,注重阳光食堂与智慧监管有效联合,实现阳光食堂与智慧监管综合系统平台的有效构建,全面监管校园食品安全较为重要.本...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 随着当前科技的快速发展,食品行业迎来了重要的时代契机,不仅食品产业规模化不断扩大,新技术以及新工艺也不断涌现,这给食品安全防护工作带来了挑战.因此,食品安全法律法规的实施对于国家发展具有重要...
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33. 浅谈废弃油脂的监管利用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,我国餐饮废弃油脂产生量逐年增加.非法回收提炼废弃油脂,最终致使废弃油脂回流餐桌,造成严重的食品安全问题,废弃油脂既是餐厨垃圾,也可以成为资源进一步转化利用.基于此...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 当前,食品质量安全问题频频发生,从而对我国居民的生活质量和身体健康等方面造成了不良影响.我国在食品质量安全检验监管过程中,仍然存在着诸多问题,本文以此为背景,提出了相应的解决对策,以期有效解...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本文主要围绕食品与农产品检测中质量控制的优化方法展开分析,具体从食品与农产品检测中质量控制影响因素、优化方法等方面予以分析,旨在不断提高食品与农产品检测的质量控制,确保公众食用的食品、农产品...
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36. 松针蛋白功能性质及体外消化的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本研究以松针蛋白为原料,研究了pH、温度和NaCl浓度对松针蛋白功能性质的影响及松针蛋白体外消化情况.实验结果表明,当pH为6时,松针蛋白的溶解性、乳化性、乳化稳定性、起泡性和起泡稳定性均为...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:采用芯颜植物饮料多酚检测方法测定多酚含量的不确定度.方法:建立相应的数学模型,并分析该方法测定结果不确定度的主要来源,对测定结果的合成标准不确定度和扩展不确定度进行了量化.结果:样品中...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 建立了双柱双进样气相色谱法测定蔬菜中敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、毒死蜱和三唑磷5种有机磷农药残留的分析方法.样品经乙腈提取,过滤、萃取、浓缩后供气相色谱仪分析,以DB-17、DB-1双柱保留时...
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39. 紫甘薯中硒形态分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:建立紫甘薯中硒形态的高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱测定方法.方法:采用ZORBAX SB-Aq反相离子对色谱柱作为分析柱,10 mmol/L柠檬酸(铵)+5 mmol/L己烷磺酸钠...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本文主要对影响莜麦面包TPA质构特性的食品添加剂进行研究.实验结果表明,当添加0.06％α-淀粉酶、0.8％蔗糖酯、6.0％花生蛋白、2.0％黄原胶时都能较好地延缓面包的老化,改善面包的品质...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:建立食品汤汁中苯丙胺、甲基苯丙胺、3,4-亚甲基二氧基甲基苯丙胺、3,4-亚甲二氧基-N-乙基-苯丙胺、3,4-亚甲基二氧基苯丙胺和氟胺酮的超高效液相色谱三重四极杆质谱联用(Ultra...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:确证TEMPO/STA法计数食品中金黄色葡萄球菌的检测性能.方法:本研究同时采用TEMPO/STA法和GB 4789.10—2016中Baird-Parker平板计数法对熟肉制品、方便...
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43. 一种凉糕的研发刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 以单因素和正交试验,结合感官评价,探究凉糕粉、白凉粉、白砂糖及枸杞粉对凉糕品质的影响,研发出一种新型凉糕.结果 表明,以100 g水为基准,凉糕粉添加量9％、白凉粉添加量14％、白砂糖添加量...
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44. 不同检验方法检验食品中大肠菌群刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:分析不同检验方法检验食品中大肠菌群的效果.方法:选取黑龙江地区400份食品样本,包括牛奶、鸡肉、玉米、瓶装饮用水,分别采用传统国标法、进口纸片法和国产纸片法检验食品中的大肠菌群水平.结...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 作为美食大国,我国在烹饪方面有诸多方法,以煎、炒、炖、炸和溜为主要模式,对食物进行多样化处理,形成了多样化的饮食文化.而随着人们对于健康饮食的日益重视,在烹饪中重视对食物营养成分的保护,提高...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 在食品安全检测中,采用生物技术检测方法,不仅可以保证检测精确度,还能满足食品安全方面的需求,加强食品安全检测工作中生物技术的应用研究显得十分有必要.本文结合食品安全检测现状,对生物技术运用于...
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47. 预包装鸡尾酒的发展前景刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 预调鸡尾酒受到较多年轻群体的喜爱,它在口感以及颜色、外观和形态等方面更符合年轻群体在日常生活当中对于酒类的各项需求.目前在市场上销售量较高的预调鸡尾酒是RIO鸡尾酒,同样它也是国内鸡尾酒市场...
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48. 夜食文化体验模式及消费者行为研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本文从夜食文化的常见位置、夜食文化的形态和夜食文化的形成原因3个方面分析了夜食文化的形态及其成因,并且从庙会与市集形态延伸、走动式乡土小贩没落、走动式乡土小贩没落和满足当地居民的休闲文化习惯...
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49. 乡村食品安全民生福祉之要刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 随着农村居民生活水平的不断提升,农村食品市场也逐渐繁荣,出现了很多不同规模的超市、集贸市场、食杂店等,在满足农村居民饮食需求的同时也存在着很多食品安全隐患.食品安全问题如果得不到重视,不仅会...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 我国为提升对快消食品安全的监管力度和监管效果,在食品安全监管过程中采用了快速检测制度,并且已经成为食品安全检测中不可缺少的内容.但在实际使用中仍然存在很多问题,影响食品安全监管效果.为此,本...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 壳聚糖因其特殊的分子结构和无害性而具有被开发为食品用吸附剂的前景,本文主要综述了壳聚糖的改性及吸附剂的制备方法对壳聚糖类吸附剂吸附性能的影响,并对近年来壳聚糖类吸附剂在食品中一系列应用研究进...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本文基于基层市场监管现状,结合一线工作动态,列举了目前基层市场监管存在的问题,分析了问题产生的原因,并提出从政策制度方面保障基层监管力量,加强移动执法终端系统录入的便利化等建议,希望为相关人...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： (简讯 赵扬 朱有刚)为保障学生集中用餐安全,近日,青岛西海岸新区市场监管局会同区教体局联合签发《关于进一步做好学校食品安全工作的通知》,立即组织对全部驻区各高校、中小学、幼儿园和校外供餐单...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 11月30日,由重庆欧亚食品安全评估中心、芗村(重庆)农业科技研究院共同主办,重庆渝城红食品有限公司承办的以"创新创品创未来"为主题的"2021年食品企业发展战略研讨会"在江津区德感食品工业...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 近期,河南省市场监督管理局组织抽检了饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、蜂产品、冷冻饮品、粮食加工品、食用农产品、水果制品、调味品、饮料11大类食品 1258批次样品,抽样检...
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56. 食品安全评价性抽检模型构建初探刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 评价性抽检作为对市场上食品总体安全状况进行评估、客观反映食品安全状况的重要手段,为使评价性抽检工作更科学、公正,需要一套完备的评价性抽检体系.本文对构建食品安全评价性抽检模型进行探索,提出科...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 2021年以来,山东省济宁市市场监管局深入开展"党建+市场监管"品牌创建,坚持以人民为本,广泛开展"我为群众办实事"活动,以小切口解决民生大问题,全面加强全程全链条监管,严防严管严控食品安全...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 食品安全关系着人民群众的身体健康和生命安全,为保障人民群众"舌尖上的安全",海口市市场监督管理局始终坚持把食品安全作为市场监管的重中之重,坚持服务与监管并举,大力开展食品市场排查整治,全力消...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 为切实维护人民群众的合法权益,结合"我为群众办实事"实践活动,山东省市场监管局在全省组织开展2021民生领域案件查办"铁拳"行动,其中食品安全问题更是重中之重,现公布典型案例.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 近日,国务院食安办公布了第四批国家食品安全示范创建推荐城市名单,经四川省食安办择优推荐,绵阳市取得国家食品安全示范城市创建资格,全省取得创建资格的仅有两个.
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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