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食品安全导刊2021年第9期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 运动员的膳食营养十分重要,运动员对于膳食营养的需求较高,通过适当的营养补充,可以让运动员在比赛中有更佳的表现,促进运动员的身心健康,但在进行膳食营养补充的过程中也不可盲目,并且对于不同项目的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 在当前的食品生产和供应过程中,为了有效保证食品安全,各部门必须有效开展这方面的工作,食品生产许可证也非常重要,在确保食品安全方面发挥着重要作用.因此,食品安全监督人员应提高认识,集中精力开展...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 本文以"食品加工技术实验"课程为例,以"学习通"线上教学平台为依托,介绍了食品加工技术实验课程线上教学的全过程,分析了河南质量工程职业学院实验课线上教学存在的问题,并对存在的问题提出了相应的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 大枣是一种药食同源的食物,其营养成分丰富,同时表现出非常好的医疗保健作用.本文主要分析了大枣的营养价值、医疗保健功能,探讨了其综合利用现状.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 我国是传统的农业大国,农业产品本身的质量也是现阶段国家关注的核心问题之一.农产品是人们日常生活的必需品,因此农产品质量与人们的生活有着直接的关系,同时农产品质量的好坏与农产品的市场竞争力之间...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着我国经济水平的不断发展,烹饪技术也得到了很大的发展.我国社会的发展要实现科学化,对于餐饮行业而言,所谓"科学",是指将烹饪工艺与食品的营养健康相联系.不论是烹饪工艺还是膳食营养,都一定要...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 我国的食品加工工艺由来已久,而食品的防腐保鲜技术一直都是食品加工业重点关注和研究的课题.尤其自进入21世纪以来,经济的高速发展、互联网和信息技术的高度覆盖,食品的加工和生产技术也有了显著提高...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 民以食为天,食品安全关乎群众的身体健康,一直以来备受关注,是国家重点立法和严格执法的重点领域.食品加工是否规范是影响食品是否安全的重要因素,因此必须要重视食品加工程序的规范科学,不断加强对食...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着科学技术的快速发展,网络食品出现在大众的视野,渐渐大家开始在网上选购各类食品.如今物流业快速发展,许多国外食品也大量进入中国市场.食品安全关乎全人类的身体健康,我国食品安全法规也渐渐完善...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着我国食品问题日益严重,人们对食品安全的关注度越来越高.由于食品生产厂家不能完全规范生产行为,审查部门监管力度有限,导致食品生产存在较大的风险.本文主要对食品生产许可的风险防范与审查对策进...
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11. 猴头菇运动饮料的抗疲劳功效研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 猴头菇含有多种活性功能物质,具有极高的营养和药用价值,近年来逐渐成为大众热爱的食用菌.随着人们对养生的逐渐了解和追捧,在运动营养学的指导下,以猴头菇为原料,通过合理配方设计、试验和探究,开发...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 科研素养是食品质量与安全专业学生能力培养的核心,但医学院校食品专业本科生课程中,《食品毒理学实验》注重的是食品毒性学安全性评价基本技能的训练,较少涉及科研思维和科研能力的培养.为提高成都医学...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 作为社会范围广泛关注热门问题之一的食品安全,引起了人们越来越多的关注.诸如三聚氰胺类的乳制品安全问题的出现对于我国乳制品行业的健康持续发展来说是十分致命的,并且乳制品安全问题的出现会对人们的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 食品安全检验检测机构日常会产生大量的样品检验检测数据,如何保证数据的真实和可靠性,对于每个食品安全检验检测实验室的风险控制都尤为重要.本文从食品检测实验室的现场管理六要素:人、机、料、法、环...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 自从我国改革开放以来,人们的生活水平不断提高,食品供应与需求方面的标准也在不断提升,这也就意味着食品安全问题成为了当下人们关注的重点,食品安全问题直接关系人们的日常生活质量,所以必须要重视食...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近年来,食品安全事件不断出现,使人们对食品安全越来越重视.从各市场监管部门通报的食品抽检结果来看,酸价、过氧化值项目不合格率较高,其中酸价主要反映食品中油脂酸败程度,富含油脂的食品因高温、酸...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:为了解江苏省某区县"五毛食品"的质量状况,故于2020年对该市的"五毛食品"进行监督抽检,并对抽检的16批次方便面和22批次薯类和膨化食品以及42批次调味面制品的蛋白质、脂肪含量进行检...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:充分了解惠阳区居民生活饮用水中铜、锌、铁、锰、铅、砷、镉、硒、汞、铝、总铬11种重金属元素的含量,为政府相关部门改善和提高生活饮用水的质量提供重要的数据支撑和科学依据.方法:《生活饮用...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:比较不同清洗方法对苹果表面残留的有机磷农药去除率的影响.方法:清洗方案一,先用面粉水浸泡,后用洗洁精清洗,流水冲洗.方案二,用复合盐(即K2HPO4、NaCl、Na2CO3的混合溶液,...
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20. 米面及制品中二氧化硫脲的检测分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 二氧化硫脲是一种工业原料,长期接触这一物质会对人体健康造成严重影响.国家严格禁止将二氧化硫脲作为添加剂加入到食品中.基于此,本文以米面及其制品为研究对象,借助高效液相色谱仪对其中是否含有二氧...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 在传统戚风蛋糕制作工艺基础上,使用木糖醇代替蔗糖制作木糖醇戚风蛋糕,通过单因素试验、正交试验和感官评定得出木糖醇戚风蛋糕最佳制作工艺配方.试验表明:低筋面粉100 g、鸡蛋250 g、牛奶4...
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22. 益生菌协酵生产发酵乳的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 乳酸菌作为世界一类食品级的、对人体健康有益的菌群,其富含蛋白质、维生素B、维生素E及其他微量元素,不仅在人类日常的生活中有着重要作用,而且其具有提高机体免疫功能等重要功能,对人类健康有着非常...
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23. 玉米淀粉生产及转化技术研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 玉米淀粉的生产与转化技术关系高纯度淀粉以及其他高质量副产品的质量,而工艺水逆流技术的应用,使得玉米淀粉的生产与转化水平空前提高.当前使用的技术包括酸浆法生产技术、旋流分离法以及重力沉降法等类...
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24. 食用菌提取物的抑菌作用研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 本文对食用菌提取物的主要成分及其对细菌及真菌的抑菌作用进行了综述,并展望了其应用前景.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 为了能使国民身体健康得到更大保障,一定要对市面上售卖的所有食品进行微生物检测.传统技术方法检测食品微生物时暴露出一些不足,而改用酶联免疫吸附(ELISA)法进行检测,有设备配置简单、适用性强...
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26. 快速检测农残方法的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 在农产品生长种植过程中,不少农户选择使用农药来预防、控制和消灭病虫害.利用快速检测农残的方法可以在短时间内迅速检测农产品的农药残留情况,这些方法有着操作简便,检测速度快,节约资源等优点.但不...
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27. 日常饮用水中微生物的检验技术探究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 为稳步提升饮用水的品质,防范、化解水质安全风险,形成完备的饮用水检测、管理机制,文章以微生物检验为研究对象,旨在通过检验方案的组合优化,依托现有的技术手段,持续提升饮用水微生物检验能力,逐步...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着我国社会经济的快速发展,人们的生活水平显著提高,对食品安全的要求也越来越高,食品安全问题成为了社会普遍关注的热点问题.运用现代检测技术对食品进行安全检验,可在很大程度提升食品安全管理水平...
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29. 生物防腐剂及其在食品防腐中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 在我国社会经济增长愈发稳定的形势下,食品安全问题逐渐成为我国社会公众较为关注的社会性问题,其中防腐剂作为食品生产中不可或缺的重要物质,不但有着显著的食品防腐作用,还能为人体生命安全提供基本保...
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30. 磷酸盐在速冻水饺中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着经济的飞速发展,速冻食品的发展也不断加快.在速冻食品的品质和销量得到不断提高的同时,也存在一些问题有待改善和提高.速冻饺子的馅料主要是肉类和蔬菜,速冻水饺冷冻过程中品质会受到损伤,出现冷...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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