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食品安全质量检测学报2012年第5期出版文献
出版文献量（篇）
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23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 蔬菜加工往往使细胞组织软化、膨胀、分离甚至破碎,导致蔬菜风味和口感下降.关于蔬菜加工后的质量问题,虽然受到国内外许多学者的重视,然而,这些研究或者局限于加工条件与力学性能的关系；或者局限在加...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 芥子油苷是主要存在于十字花科植物中的一类次生代谢物质,具有重要的生物学功能,如参与植物自体免疫反应,与植物对病原微生物侵染或昆虫攻击的防卫反应有关,并具有抗癌活性.目前芥子油苷生物合成的主要...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目前国内外嘌呤检测方法不统一,导致一些文献报道的同种食品中嘌呤分布数值出入较大.本文对食品中嘌呤检测的前处理方法、定量方法以及嘌呤含量分布研究现状进行综述分析,以期为嘌呤检测技术发展提供借鉴...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2型糖尿病是世界上最常见的慢性疾病之一.膳食中的n-3多不饱和脂肪酸可能会减少亚洲人的2型糖尿病风险,中国2型糖尿病患者血浆磷脂n-3不饱和脂肪酸与胰岛素敏感性呈正相关.而欧美的前瞻性研究均...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 凝胶属亚稳体系,提高凝胶热稳定性是食品科学基础研究中的瓶颈问题.本文综述了魔芋葡甘聚糖(KGM)不可逆凝胶研究进展及其研究中存在的问题,并对研究方向进行展望,为KGM非碱不可逆凝胶的研究提供...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 药物筛选是整个药物发现过程的起点.在高通量和超高通量筛选中,建立准确、快速、微型化和无标记的分析化学方法是其核心内容.敞开式(常温常压)质谱于2004年提出后,因其可实现无需样品预处理的快速...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 黄曲霉毒素污染是影响花生、玉米、小麦等农作物安全性的重要原因之一.根据黄曲霉毒素的理化特性可用物理、化学或者生物方法进行脱除.本文对黄曲霉毒素的主要脱除方法进行了综述,以期为保障农作物及其制...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 表面增强拉曼光谱技术(SERS)作为一种高灵敏度的指纹光谱技术,在农药残留检测方面越来越受到关注.本文介绍了表面增强原理,从表面增强基底、农药的特征拉曼位移、农药残留表面增强拉曼光谱定性判别...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近红外光谱结合化学计量学技术由其独特的技术优势在食品掺假分析领域已得到广泛应用.本文对近红外光谱结合化学计量学技术的原理及特点进行论述,并综述了近10年来应用较为广泛、实用性较强的化学计量学...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 制备基于壳聚糖-碳酸钙-纳米金复合膜固定乙酰胆碱酯酶的新型电化学传感器.方法 一步电沉积壳聚糖、碳酸钙和纳米金修饰到玻碳电极,由于电沉积过程有气泡产生,使沉积到电极上的碳酸钙微粒形成...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 开发多品种洋梨糖度的普适性模型.方法 采用主成分得分空间距离将5个品种洋梨分为两组:阿巴特+康佛伦斯+五九香(组1),凯斯凯德+红考密斯(组2).分别建立多品种洋梨SSC的普适性模型,...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 检验自行搭建的半透射光谱采集平台检测水果中可溶性固形物含量的可行性,并比较不同光谱采集方式对光谱模型的影响.方法 以红富士苹果为检测对象,光谱采集平台中的USB2000+光谱仪采集半透...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 采用同位镀铋方波溶出伏安法检测蜂蜜中的痕量铅.方法 采用铋膜电极替代传统的汞膜电极,并结合方波溶出伏安法和电极同位镀铋膜法,实现对蜂蜜中痕量铅的快速检测.结果 优化了底液,pH,铋浓度...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 利用近红外光谱技术建立蝙蝠拟青霉菌丝体中腺苷和多糖含量的定量分析模型.方法 采用常规方法对蝙蝠蛾拟青霉菌丝体中腺苷和多糖含量进行测定,利用近红外光谱技术建立测定菌丝体中腺苷和多糖含量...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 稳定有效的光谱数据对于近红外在线分选至关重要,本文从基本参数和动态测试的影响因素如果型大小和均匀程度等方面,优化近红外光谱采集结果,为实时、准确地在线分选提供参考.
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 本文介绍了用日置LCR仪测定果实宏观电学特性,与同步测定的生理指标进行比较研究,从中探索标志果实成熟度、品质、感染病害、机械损伤的敏感电学参数及测试频率、温度的影响,为基于电学特性进行果蔬品...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 对鸡蛋生产过程中沙门氏菌污染环节进行研究,探明规模化蛋鸡养殖场鸡蛋生产中沙门氏菌污染状况和洁蛋效果.方法 选择规模化蛋鸡场一个,对可能造成鸡蛋沙门氏菌污染的水、饲料、蛋网、传输带等环节...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 对福建省部分地区的鸭肉、鸭肝和鸭蛋开展人畜共患病毒的检测.方法 应用反转录-聚合酶链式反应(RT-PCR)技术对2011年3月至2012年4月间从不同采样点采集的鸭肝、鸭肉等样品开...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 采用传统小鼠生物法(MBA)和酶联免疫吸附法(ELISA)对贝类样品中四类毒素进行检测,为不同要求下建立或选择准确的贝类毒素检测快速筛选方法提供参考.方法 分别采用MBA和ELISA检...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 采用电感耦合等离子体发射光谱-质谱仪(ICP-MS)测定酸角浸膏中铅、砷、镉、铬的含量.方法 使用微波消解仪消解酸角浸膏试样,外标法定量.结果 铅、砷、镉、铬在0～50.00 μg/L...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 建立高效快速提取生鲜牛乳中总微生物基因组DNA的方法.方法 以生鲜牛乳为原料,采用SDS-蛋白酶K法裂解细胞,酚氯仿有机抽提去除蛋白和醋酸钾溶液沉淀蛋白,制备样品中总微生物基因组D...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 建立测定食用植物油中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的优质高效的分析方法.方法 采用超高压液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法.样品用乙酸乙酯提取,弗罗里硅土小柱净化,经C18...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 探讨生物胺作为三文鱼鲜度变化参考指标的可行性.方法 采用柱前衍生-高压液相色谱法检测三文鱼在不同储存温度及时间下生物胺含量的变化.结果 分别在-18℃、4℃和10℃的冰箱中保存的样品,...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 研究海洋巨大芽孢杆菌在PDA、MM培养基和花生中对黄曲霉产毒的抑制.方法 采用酶联免疫吸附法和高压液相色谱荧光检测法测定培养基和花生中黄曲霉毒素B1含量.结果 PDA、MM培养基培养...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 建立鸡肉中己烯雌酚残留的中空纤维膜液相微萃取-液相色谱分析方法.方法 对影响萃取富集效率的实验条件进行优化,采用聚丙烯中空纤维膜,以叔丁基甲基醚为萃取溶剂,萃取溶剂用量20 μL,萃取...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 通过江西城乡各种水体的监测,了解掌握水质卫生状况,便于水质管理、规划.方法 在江西部分城乡随机采集不同来源的生活饮用水106份,按国标方法对理化性质、微生物指标等进行检测评价.结果 不...
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27. 玫瑰花风味南瓜子的加工工艺研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 目的 开发口感良好,富有营养的玫瑰花风味南瓜子.方法 以南瓜子为主要原料,白砂糖、柠檬酸、花青素和玫瑰香精为辅料,瓜子的感官品质为评价标准,进行单因素及正交实验.结果 玫瑰花风味南瓜子的...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 总迁移量作为塑料包装检测的一个重要指标,具有十分重要的意义.本文主要综述比较了中欧食品包装总迁移量检测方法,对其合理性、科学性、可操作性进行研究,为改进我国食品包装卫生指标检验方法提供一些依...
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29. 法治是食品安全的有力保障刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 食品安全是关系国计民生的重大问题,近年来,我国的食品安全问题屡见不鲜、形势严峻.强化从法治层面加强食品安全监管已成为一个亟待解决的现实问题.本文结合我国目前的食品安全现状,探讨了食品安全法治...
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30. 投稿须知刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2012年5期页码:摘要：
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
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