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食品安全质量检测学报2016年第8期出版文献
出版文献量（篇）
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23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 农药残留检测对农产品安全、食品卫生有十分重要的意义。残留试验样品运送到实验室后,需要根据农药的性质以及样品类型确定储存条件和储存时间,保证在储存期内待测物的性质和含量不发生变化,确保分析结果...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：比较武威市凉州区皇冠梨与其他主产区皇冠梨的营养成分差异,并比较该地区皇冠梨和其他代表性商品梨的差异,从而为当地产业发展及消费者选购提供数据支撑。方法采集凉州区3个典型种植区域的皇冠梨样...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：对吸附蚕蛹油(silkworm pupa oil)中胆固醇的中性氧化铝的再生方法进行研究,以期为节约成本、减少环境污染提供参考。方法采用解吸剂无水乙醇和正己烷(3：1, V：V)在65...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：利用胶体金免疫层析技术建立葡萄酒中赭曲霉毒素A的快速筛查方法。方法样品经过层析、孵育,通过 iCheck-单卡单测快检仪的图像分析进行定量检测,同时对进口与市售国产葡萄酒进行筛查。结果...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 本文对近年来我国南方传统食品——米粉，主要是鲜湿米粉行业的质量安全管理进行了综述分析。监管部门抽检结果表明，米粉行业仍存在不少质量安全问题，包括微生物超标、滥用食品添加剂、非法添加违禁化学物...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：了解2012~2015年深圳市售转基因大豆及其制品的市场占有率、标识情况及发展态势。方法在深圳各大连锁超市随机抽取大豆及其制品,采用试剂盒法提取样品DNA,采用实时荧光PCR的方法扩增...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：建立采用高效液相色谱法同时测定调节血脂类保健食品中烟酸、普伐他汀钠、瑞舒伐他汀钙、苯扎贝特、阿托伐他汀钙、氟伐他汀钠、吉非罗齐、洛伐他汀及辛伐他汀9种非法添加药物的方法。方法以甲醇为样...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 脂肪酸是食品的重要组成成分，也是机体能量的主要来源之一。了解脂肪酸的含量，对于合理规划饮食有很大帮助。近年来，食品安全事件频频发生，食品中脂肪酸的检测已成为食品检测领域重点工作。在食品中脂肪...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：筛选耐酸能力强、能耐受人体胃肠环境在肠道中存活的乳酸菌菌株。方法对采集自内蒙古地区牧民家庭中45份传统乳制品中的乳酸菌进行分离和和纯化,共分离出104株乳酸菌,并进行形态观察、碳水化合...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：研究胶态微晶纤维素(microcrystalline cellulose, MCC)的流变特性及在中性乳饮料中的应用。方法通过使用流变仪、粘度仪分析研究胶态微晶纤维素的特性,包括触变性...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS...
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12. 亲水性胶体对橙汁饮料稳定性的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：以30%橙汁饮料为对象，研究结冷胶、黄原胶、海藻酸钠等亲水性胶体对橙汁稳定性的影响。方法采用U8(88)均匀设计筛选出对橙汁稳定性影响最为显著的因素，再通过L9(34)正交设计进一步验...
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13. 缺铁性贫血与补铁剂研究概况刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 缺铁性贫血是世界范围内最普遍的营养素缺乏症之一，严重影响着人们的身体健康。铁摄入不足和过大消耗是造成缺铁性贫血的常见原因。因此，摄入足量的铁是预防和治疗缺铁性贫血的有效办法。科学工作者们一直...
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14. 胶原多肽螯合钙的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目前我国居民钙摄入量不足，普遍存在缺钙现象，传统的补钙制剂存在缺陷，将逐步被新型钙制剂所取代。胶原多肽螯合钙作为新型生物钙制剂，具有吸收效率高、无副作用、服用方便等特点，是一种良好的补钙产品...
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15. 鳕鱼皮胶原蛋白的提取与应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 鳕鱼加工过程中鱼皮约占鳕鱼总重量的十分之一，其富含丰富的胶原蛋白。胶原蛋白具有支撑机体器官、保护组织等功能，同时也是组成细胞间质的重要功能蛋白质。从鳕鱼皮中提取胶原蛋白，不仅避免资源浪费，同...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：考察微切变-助剂互作技术制备的柑橘皮粉的保健功能，以促进柑橘皮的合理利用。方法将健康昆明小鼠随机分为空白对照组、粗粉组和微切助粉组，每组10只，空白对照组小鼠饲喂商品鼠粮，实验组小鼠分...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：优化以氯化钠为助剂的微切变—助剂互作技术辅助提取柑橘皮中香精油的工艺条件。方法以柑橘皮为主要原料,氯化钠为助剂,石油醚为提取溶剂,以柑橘皮中香精油提取率为考察指标,采用单因素和正交实验...
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18. 食用肉类黏弹性检测研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 肉类是人们生活中不可或缺的食物来源，为人们提供丰富的营养。肉类的物理特性直接相关于其自身的感官特性，如硬度和韧度等。食品流变学的知识可以表征出这些特性。一般认为，食品的力学特性是感官检测评价...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 随着公众对食品质量与安全问题的日益关注和仪器分析技术的发展，气相色谱-串联质谱以其高灵敏度和强抗干扰能力在食品分析中得到越来越广泛的应用。本研究归纳了国内外近10年来气相色谱-串联质谱技术在...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 浊点萃取技术是一种基于表面活性剂水溶液中相分离现象的新型液-液萃取技术，具有环境污染小、萃取效率高、富集倍数高、操作简单和可与各种仪器联用等优点，而被广泛应用于生物大分子、食品、环境中的重金...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：通过分子动力学模拟方法对聚乙烯(polyethylene, PE)中银团簇的扩散行为进行研究。方法采用分子动力学模拟方法研究银团簇在 PE 膜中的扩散行为,并分析了不同温度下银团簇的密...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：分析热空气复合茉莉酸甲酯(methyl jasmonate, MeJA)处理对杨梅果实采后腐烂和品质的影响。方法将“乌种”杨梅在48°C下进行10μmol/L MeJA的熏蒸处理,随后...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：研究温度、湿度及餐饮具材质对餐饮具表面大肠杆菌和金黄色葡萄球菌活性的影响。方法分别在同一湿度50%、不同温度(25℃、37℃和60℃)下及同一温度25℃、不同湿度(20%、50%)条件...
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24. 硝苯地平免疫胶体金探针的制备刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：优化硝苯地平药物的免疫胶体金探针的制备条件。方法采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金溶液,采用紫外分光光度法在400~700 nm处测定胶体金溶液吸光度,判断胶体金颗粒大小。调整标记胶体金溶...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：采用高效液相色谱法建立同时检测碳酸饮料中防腐剂、抗氧化剂、稳定剂(苯甲酸、山梨酸)、甜味剂(安赛蜜、糖精钠)和9种着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝和赤鲜...
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26. 澄清型黄菇娘果汁饮料的工艺研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：研究澄清型黄菇娘果汁饮料的制备工艺。方法果汁在制备中采用果胶酶进行酶解，通过单因素试验和正交试验确定果胶酶的最佳工艺参数。同时利用柠檬酸、蔗糖和黄原胶对果汁进行调配，试验采用综合评分法...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：为了提高脂肪提取的准确度，采用石油醚及乙醚对含糖类样品进行提取并比对。方法采用GB/T 5009.6-2003《食品中脂肪测定》第二法对其进行提取。结果结果显示，含糖类样品中脂肪测定时...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)快速鉴别巧克力中的可可脂来源。方法分别准确称取巧克力和代可可脂巧克力及可可原材料0.5000 g,加入5 mL浓硝酸经微波消解后定容...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的：采用反滴定法、电位滴定法以及离子色谱法分别对皂类产品中的氯含量进行分析和比较。方法反滴定法采用硫氰酸铵和硝酸银标准溶液进行滴定。电位滴定法采用银电极作为指示电极，硝酸银作为标准溶液滴定...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 当今食品安全问题频发，如何保障食品质量安全已愈发成为世界人们所关注的焦点，而随着信息化程度不断提高，计算机信息技术已成为食品质量安全控制的必要手段。计算机信息技术是主要用于管理和处理信息所采...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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