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食品安全质量检测学报2016年第9期出版文献
出版文献量（篇）
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食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 真菌毒素是一类由产毒丝状真菌产生的有毒次生代谢产物,能诱发人畜各种生理损害,是世界各地食品和农产品的主要污染物之一。建立高效的真菌毒素分析方法将有效降低真菌毒素的暴露风险,复杂基质中多种真菌...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：采用拉曼光谱法结合吸附剂预浓缩前处理对毒死蜱农药进行快速检测。方法对比MgSi3·5H2O、MgSiO3、C183种具有强吸附效果的常用吸附剂对毒死蜱的预浓缩效果，并探讨拉曼光谱技术及...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：建立高效液相色谱法检测葡萄酒中溶菌酶的含量。方法葡萄酒样品经5%盐酸溶液酸化后,采用流动相A乙腈∶三氟乙酸∶水(50：0.2：49.8, V：V：V)和流动相B乙腈∶三氟乙酸∶水(1：...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文对近年来我国南方传统食品——米粉，主要是鲜湿米粉行业的质量安全管理进行了综述分析。监管部门抽检结果表明，米粉行业仍存在不少质量安全问题，包括微生物超标、滥用食品添加剂、非法添加违禁化学物...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：对食用油中邻苯二甲酸酯类增塑剂污染的途径和风险控制进行研究。方法结合食用油的加工工艺，对原料油种籽、白土、磷酸、溶剂、活性碳、各类隐蔽密封件、塑料管、塑料桶、塑料包装物的影响进行筛查分...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 脂肪酸是食品的重要组成成分，也是机体能量的主要来源之一。了解脂肪酸的含量，对于合理规划饮食有很大帮助。近年来，食品安全事件频频发生，食品中脂肪酸的检测已成为食品检测领域重点工作。在食品中脂肪...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：对嗜热链球菌 WHH003发酵条件进行优化，以提高其发酵活菌数。方法采用单因素实验确定嗜热链球菌发酵条件的响应值，采用响应面法优化嗜热链球菌的发酵温度、pH 以及接种量，确定最佳发酵条...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：建立近红外光谱法快速鉴别奶粉中三聚氰胺的掺假。方法应用奶粉的脂肪、蛋白质、水分、乳糖和灰分5个理化指标建立奶粉的近红外鉴别模型。应用Spectrum软件的PLS1算法对样品进行计算，并...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：研究不同工艺条件对含可溶性大豆多糖的酸性乳饮料的稳定性的影响。方法以产品离心沉淀率、粒径分布以及稳定性扫描结果为指标，测定可溶性大豆多糖浓度、调酸温度、调酸终点pH和调酸前后均质工艺对...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：对5种不同来源的脱脂乳粉在中性和酸性条件下的稳定性进行比较分析。方法对不同脱脂乳粉的营养组成、乳清蛋白氮、热凝固时间、△pH、离心沉淀率等指标进行检测并进行对比。结果5种脱脂乳粉在蛋白...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：考察酶处理异槲皮苷(enzymatically modified isoquercitrin, EMIQ)对辣椒红素光稳定性的影响。方法使用氙灯光照老化箱对pH 3、4和5(柠檬酸-柠...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：研究西双版纳、韶关、安哥拉、印度和云南辣木叶中菜油甾醇、β谷甾醇和豆甾醇的含量差异。方法样品经50%氢氧化钾皂化后,用乙醚：正己烷(1：1,V：V)萃取游离甾醇并将溶剂蒸干,用 N,N...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：建立微波消解-原子吸收法测定食品中钙含量的方法。方法采用微波消解法对样品进行前处理，在检测样品中加入氯化镧(8 g/L)屏蔽剂，用火焰原子吸收法进行检测。比较经消解后样品中不同的硝酸浓...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：分析人工偶氮类色素柠檬黄、日落黄在含乳饮料中的褪色原因。方法通过测定Lab值，比色法计算其ΔE值，对比柠檬黄和日落黄与β-胡萝卜素在普通水体系以及含乳体系中的褪色速率，同时设计试验对比...
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16. 亲水性胶体对橙汁饮料稳定性的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：以30%橙汁饮料为对象，研究结冷胶、黄原胶、海藻酸钠等亲水性胶体对橙汁稳定性的影响。方法采用U8(88)均匀设计筛选出对橙汁稳定性影响最为显著的因素，再通过L9(34)正交设计进一步验...
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17. 鳕鱼皮胶原蛋白的提取与应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 鳕鱼加工过程中鱼皮约占鳕鱼总重量的十分之一，其富含丰富的胶原蛋白。胶原蛋白具有支撑机体器官、保护组织等功能，同时也是组成细胞间质的重要功能蛋白质。从鳕鱼皮中提取胶原蛋白，不仅避免资源浪费，同...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：考察微切变-助剂互作技术制备的柑橘皮粉的保健功能，以促进柑橘皮的合理利用。方法将健康昆明小鼠随机分为空白对照组、粗粉组和微切助粉组，每组10只，空白对照组小鼠饲喂商品鼠粮，实验组小鼠分...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：优化以氯化钠为助剂的微切变—助剂互作技术辅助提取柑橘皮中香精油的工艺条件。方法以柑橘皮为主要原料,氯化钠为助剂,石油醚为提取溶剂,以柑橘皮中香精油提取率为考察指标,采用单因素和正交实验...
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20. 食用肉类黏弹性检测研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 肉类是人们生活中不可或缺的食物来源，为人们提供丰富的营养。肉类的物理特性直接相关于其自身的感官特性，如硬度和韧度等。食品流变学的知识可以表征出这些特性。一般认为，食品的力学特性是感官检测评价...
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21. 酱卤肉制品加工技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 酱卤肉制品是一类色泽美观、质地酥软、风味浓郁、口感适中的传统熟肉制品，深受我国广大消费者的喜爱。近年来，人们的饮食观念由过去的片面追求吃饱转变为如今的迫切要求吃好，国家对传统肉制品绿色生产与...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 硝基呋喃类药物作为一种广谱抗生素，因其价格便宜、抗菌效果好等特点，曾作为饲料添加剂和治疗药物被广泛应用于畜牧业生产。但由于强毒性和致畸致癌致突变等毒副作用，对食品安全产生威胁，欧盟、日本和中...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：研制大肠杆菌噬菌体MS2标准样品，以其作为RNA病毒检测质控物质，建立RNA病毒检测全过程的质量控制体系。方法利用液体培养法制备大肠杆菌噬菌体 MS2标准样品；采用双层琼脂法对标准样品...
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24. 硝苯地平免疫胶体金探针的制备刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：优化硝苯地平药物的免疫胶体金探针的制备条件。方法采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金溶液,采用紫外分光光度法在400~700 nm处测定胶体金溶液吸光度,判断胶体金颗粒大小。调整标记胶体金溶...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：建立气相色谱法检测小麦胚芽油、大豆油和大蒜油中植物甾醇的组成和含量。方法采用乙醇氢氧化钾-甲基叔丁基醚溶液水浴上皂化,异辛烷萃取,毛细管气相色谱法分离植物甾醇的分析方法。结果植物甾醇各...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：为了提高脂肪提取的准确度，采用石油醚及乙醚对含糖类样品进行提取并比对。方法采用GB/T 5009.6-2003《食品中脂肪测定》第二法对其进行提取。结果结果显示，含糖类样品中脂肪测定时...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)快速鉴别巧克力中的可可脂来源。方法分别准确称取巧克力和代可可脂巧克力及可可原材料0.5000 g,加入5 mL浓硝酸经微波消解后定容...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：采用反滴定法、电位滴定法以及离子色谱法分别对皂类产品中的氯含量进行分析和比较。方法反滴定法采用硫氰酸铵和硝酸银标准溶液进行滴定。电位滴定法采用银电极作为指示电极，硝酸银作为标准溶液滴定...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 发展食品产业对国民经济收入有重大作用，而食品产业的发展又与知识产权的保护密切相关。贵州省生物资源优越，蕴藏丰富的食品原料，形成了特色的食品产业。本文从与食品产业相关的专利申请总体趋势、申请类...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：通过对湖北省农村市场上食品的检测数据进行统计分析，关注食品安全风险较高的食品种类和指标，分析农村食品安全现状，探讨农村食品安全管理对策。方法依据随机抽样原则，对2014~2015年湖北...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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