论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
61. 银鹭VS快线:产品融合亦有道刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要：
-
62. 信息动态刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要：
-
63. 无线传感器变身工厂“可穿戴设备”刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要：
-
64. 保障奶粉安全质量须多措并举刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 研究了ε-聚L-赖氨酸发酵液前处理的工艺条件.以蛋白质和ε-聚L-赖氨酸浓度为指标,分别使用5mol/L氢氧化钠于pH8.5沉淀蛋白质和5ku的聚砜超滤膜进行超滤,达到了良好的去除杂蛋白的效...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 本文通过测定核桃油酸价、过氧化值、丙二醛含量、碘值和DPPH自由基清除率五个指标的变化研究比较蛋清蛋白膜、大豆分离蛋白膜及其与木糖美拉德反应产物膜包裹对核桃仁脂质过氧化的影响.结果表明,随着...
-
67. 大孔树脂分离纯化宣木瓜总皂苷刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的:采用大孔树脂法分离纯化宣木瓜皂苷.方法:通过比较6种大孔树脂对宣木瓜皂苷的吸附量、解吸率,选出AB-8、D101和XAD-4三种树脂研究吸附特性,确定纯化宣木瓜皂苷效果最好的大孔树脂并...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 为了明确超微粉碎工艺对菠萝蜜粉品质的影响,本文以真空冷冻-变温压差膨化联合干燥的菠萝蜜粗粉为原料,研究了超微粉碎时间对菠萝蜜超微全粉的各项理化和营养品质的影响.实验结果表明,超微粉碎时间对菠...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 为了提高中性蛋白酶的产量,采用响应曲面法研究了微生物配伍发酵菜籽粕产中性蛋白酶的条件.确定了微生物配伍菌种为Bacillus subtilis UV-7± UN-11(1:1);在单因素实验...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以浆水为材料,运用涂布法和平板划线法在选择性培养基上分离纯化其中的乳酸菌,并采用生理生化特性鉴定和分子生物学鉴定相结合的方法鉴定其种属.发现浆水中含有多种乳酸菌,可归为5属17种.并用溶钙圈...
-
71. 河豚鱼皮胶原寡肽制备工艺的优化刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 研究以无毒河豚鱼皮作为原料,采用两步酶解法制备胶原寡肽的最佳工艺.以水解度和分子量为指标,通过单因素和正交实验优化工艺条件.实验结果表明,第一步最佳用酶为鱼鳞鱼皮胶原蛋白水解专用酶或胰蛋白酶...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 本文以徽州贡菊为原料,以熊果酸得率为指标,利用高压脉冲电场技术(HIPEF)辅助提取徽州贡菊中熊果酸.最后确定的最佳提取参数是:电场强度30kV/cm、脉冲数2、料液比1∶12、温度30℃,...
-
73. 天然红花黄色素的微胶囊化研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 采用微胶囊化方法提高天然红花色素的稳定性,以推广天然红花黄色素在食品中的使用.本文首次采用多孔淀粉为吸附剂,使用明胶对天然红花黄色素进行包埋,制备红花黄色素微胶囊,并对其稳定性进行了研究.研...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以银叶树种子为原料,考察提取工艺对其蛋白提取率的影响.通过单因素实验对影响银叶树种子蛋白提取率的pH、提取时间、液料比和提取温度等四个因素进行研究,并采用Box-Behnken实验设计和响应...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 对牦牛黄喉进行泡椒产品的开发,有利于牦牛副产物的增值增效,提高产品附加值本实验以水煮时间、食用碱质量浓度、浸渍液中泡椒的比例和泡制时间4个反应因素,以泡椒牦牛黄喉感官评分为评价指标,在单因素...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 研究了壳聚糖用量、pH和温度对鱼腥草提取液絮凝除杂效果的影响,并对其工艺进行了正交实验优化.实验结果表明最佳的工艺条件是壳聚糖用量为0.04g/100mL,提取液pH为6.0,温度为30℃;...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 利用索氏提取法提取辣椒及辣椒食品中总脂肪,甲酯化后通过气相色谱测定其脂肪酸含量.结果表明:鲜食辣酱总脂肪含量较低,含有较高的油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸,硬脂酸的含量略高于其他肉类辣酱...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 本文以三萜类化合物的洗脱效果为考察指标,研究适合芡实壳三萜类化合物分离纯化的大孔树脂吸附性能及洗脱参数研究结果显示DM301型大孔树脂适宜芡实壳三萜类化合物的分离纯化,吸附过程符合Langm...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的:比较多次煮成法传统工艺白姜蜜饯与常温渗糖法新工艺白姜蜜饯在挥发性风味物质组成和含量上的差异,为阐释新工艺白姜蜜饯的风味物质基础内涵提供科学依据.方法:采用固相微萃取-气相色谱-质谱(S...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 实验分析了鲜切蒲菜分别在0、10、20℃温度条件下贮藏9d时间范围内褐变和生理生化变化,通过逐步回归分析方法建立鲜切蒲菜褐变预测数学模型.研究结果表明,贮藏温度愈高、时间愈长褐变度(BD)愈...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的:初步探讨魔芋低聚糖(KOGM)对三硝基苯磺酸(TNBS)诱导的小鼠溃疡性结肠炎的保护作用.方法:将昆明小鼠随机分为空白组、模型组、KOGM低剂量组和高剂量组.用100mg/kg bw ...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 为了探讨黄粉虫油脂对KM小鼠体重与学习记忆能力的影响,采用电子天平及Morris水迷宫法测试灌胃不同剂量该油脂(0.0095、0.019、0.029mL/(g·d))30d小鼠体重与学习记忆...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 食品罐内涂层中的双酚A及其环氧衍生物会向食品内容物迁移,对人体健康造成危害本文综述了近年来国内外食品罐内涂层中双酚A及其环氧衍生物的迁移规律、与食品的反应及提取与分析方法等方面的最新研究进展...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 真空冷冻干燥后微生物较低的存活率在一定程度上限制了诸如采后果蔬生防试剂、益生菌、发酵剂等的开发及应用,而保护剂的加入可以较大幅度的弥补这一劣势.本文综述了保护剂在微生物真空冷冻干燥中的应用状...
-
85. 柿树中3种主要活性成分研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 本文对10多年来国内外有关柿树中黄酮类、三萜类(主要是熊果酸与齐墩果酸)及单宁类3种主要功能性化合物的分布部位、提取方法、药理作用的研究结果进行综合分析,并提出了今后的研究思路,以期为柿树资...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
