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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以二羟基二过碘酸合镍(Ⅳ)钾作为引发剂,引发醋酸乙烯酯在淀粉上接枝,生成淀粉接枝共聚物.再用三聚磷酸钠作交联剂制备成具有疏水核心、亲水表面的纳米粒.然后采用透析法,将虾青素与纳米粒混合制成虾...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 探讨Fmoc-F(Phe)多肽形成的凝胶对丁香精油的包埋和控制释放作用.结果表明,Fmoc-F形成的凝胶对丁香精油的包埋率可达98.69％;在pH＞6.5时,Fmoc-F凝胶的分解率低于9....
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 研究干燥温度、风速以及高压静电场对杏子干燥特性及色泽变化的影响.结果表明:①提高干燥温度或风速均能缩短干燥时间;②Weibull函数可以用于模拟杏子的干燥,尺度参数α与干燥温度和风速有关,并...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为建立创伤弧菌(W)的快速检测方法,根据whA基因序列设计合成引物和探针,建立实时荧光PCR方法.结果显示:所建立的方法能特异扩增出VV标准阳性菌株,而对其它14种菌株没有扩增;该方法的灵敏...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用微生物法、固相萃取—高效液相色谱法和直接氨水提取—高效液相色谱法3种方法分别对婴幼儿辅食营养补充品中叶酸进行检测,选出最为准确、快速的方法.结果表明:采用pH 6.3的甲醇-0.05 m...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 利用地沟油与正常食用油的导电率不同导致单位体积电阻不同,提出一种基于互补金属氧化物半导体工艺(Complementary Metal Oxide Semiconductor,CMOS)的线性...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 新修订实施的《食品安全法》提出了食品安全社会共治原则,为中国食品安全治理指明了发展方向.在食品安全社会共治中,公众作为重要的参与主体是食品安全治理理论和实践的必然选择.当前,中国食品安全社会...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 根据马铃薯淀粉加工后的薯渣及其混合物料松散、含水率高的特点,设计制造集开式压缩、闭式压缩于一体的成型装置用于完成马铃薯废渣及其混合物料的脱水与成型,该压缩装置通过更换压缩活塞、内腔套等部件可...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 设计了一种蒸汽量自动控制的鱼面集成加工装置.该装置能实时监测鱼面厚度和装置运行速度,利用最小二乘法计算与其相对应的蒸汽量,通过控制器实现蒸汽量的智能化控制;同时采用电机驱动传动轴,带动传送皮...
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11. 针刺式谷物含水率检测仪设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为了提高谷物含水率在线检测的精确度和速度,更好地满足烘干机械在线检测的要求,设计了一种直接刺入谷物籽粒的对称针形含水率检测传感器;并配合高精度检测电路与优化算法,设计了相应的系统检测装置.试...
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12. 模块化电子气动工业机器人系统设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 基于电子气动技术与模块化组合式的设计思路,完成了一款用于物料搬运的电子气动机器人本体结构和控制系统设计.详细说明了机器人的本体结构,给出了采用模块化阀岛技术的气动系统原理图,阐述了基于PLC...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为解决ET22型风分器高速皮带机易跑偏及风分仓下仓体漏料量大的问题,一方面通过将高速皮带机两侧固定式挡边装置改造为活动式,保证挡边装置的密封性,避免物料进入到高速皮带机主、从动辊引起高速皮带...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为解决造纸法再造烟叶松散问题,设计了具有自动松散功能的再造烟叶松散机.该装置主要由松散单元、均料辊、底带料仓、电控及安全系统等组成,再造烟叶通过进料带输送至自动松散装置,松散后的再造烟叶落入...
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15. 滤棒防差错监控系统的设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为实现滤棒供给过程的实时监控,基于WINCC平台,通过集成PLC、RFID、OPC等关键技术,开发了滤棒防差错监控系统.通过对滤棒使用的全过程进行数据采集、处理、显示和监控,实现了滤棒交换中...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 分析了中国食品包装文字英译过程中存在的主要问题:机械式直译、语法错误、按字面翻译、不了解出口国文化等,提出了要从基本的字词翻译、语法规范以及文化背景差异等方面,做好食品包装文字英语翻译的规范...
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17. 前处理方式对蓝莓贮藏品质的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 对比分析了低剂量50Co γ射线辐照、二氧化氯(ClO2)溶液浸泡、臭氧(O3)处理及预温处理对芭尔德温蓝莓采后贮藏品质的影响.通过检测蓝莓的好果率、失重率、可溶性固形物(SSC)、多酚氧化...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 研究了水煮、蒸和油炸3种烹饪加工豇豆在4℃冷藏过程中亚硝酸盐含量及抗氧化性能的变化.采用福林酚法和TEAC法分别测定了不同烹饪加工豇豆提取物的多酚含量和抗氧化能力.结果表明:烹饪加工豇豆的亚...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 研究了采用1.0％、1.4％和1.6％浓度的壳聚糖涂膜处理武隆猪腰枣后,在1℃,相对温度90％的条件下的保鲜效果.结果表明:1.4％壳聚糖涂膜处理有效地延缓了武隆猪腰枣果实硬度、Vc及可溶性...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用扫描电镜、傅立叶红外光谱及离子色谱对红薯干表面成分进行分析,并对不同储藏条件下红薯干产生白斑情况进行研究.结果表明:红薯干白斑中还原糖和总糖含量分别为636.76,961.34mg/g,...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用体外平板接菌试验和体内果实接种试验测定对羟基苯甲酸对采后柑橘炭疽病致病菌(胶孢炭疽菌)的生长抑制作用;观测经对羟基苯甲酸处理后,接种和未接种病原真菌的柑橘果实中多酚氧化酶(PPO)、过氧...
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22. 微波辐照抑制储粮虫卵孵化的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为解决当前粮食储藏中普遍采用的化学熏蒸除虫存在的污染问题,研究了基于热物理方法的微波辐照对储粮籽粒中虫卵的抑制效果,通过改变微波功率和辐照时间,得到了微波性质、粮层温度、籽粒活力与虫卵孵化率...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用响应面法优化绞股蓝总皂苷的超声—微波联合提取工艺,并分析超声、微波间协同作用效果.使用Box-Behnken中心组合设计对提取工艺进行优化,研究微波功率、微波时间、提取温度、浸提时间4个...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为了研究野菊花对机体热耐受能力的影响,选取1％,3％,5％和7％浓度的野菊花水提物(WE-FCI)喂养果蝇,进行热暴露试验和热适应试验.结果表明:在热暴露试验中,不同浓度的野菊花水提物均可显...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用加酶挤压技术处理玉米淀粉,以挤出产物制备低聚异麦芽糖.以异麦芽糖(IG2)、潘糖(P)、异麦芽三糖(IG3)含量之和作为低聚异麦芽糖产量指标,通过正交试验优化相关参数,确定最优的加酶挤压...
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26. 干燥方式对上部烟叶感官质量的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 对上部烟叶配方5种不同干燥方式的工艺进行研究,卷接成烟支后从主要香韵、香气特性、烟气特性、口感特性四点21个分项指标全面评价不同工艺对上部烟叶感官质量的影响,且从正面指标、负面指标的角度综合...
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27. 天然酵母面包研究现状及发展趋势刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 文章详细介绍了天然酵母面包的酸面团及其分类、天然酵母菌种中的主要微生物、天然酵母液制备工艺及其特点,国内外天然酵母面包研究现状,以期为天然酵母面包的开发推广提供参考.最后,对天然酵母面包发展...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 丝状真菌广泛用于工业发酵生产中,其菌丝体形态与发酵液粘度、目的产物产量有着密切关系,是发酵过程控制的关键因素之一.文章综述了丝状真菌液体深层发酵中菌丝体的形态特征及其分析与表征方法、菌丝球形...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 天然高分子基纳米复合薄膜不仅耗能低,缓解了合成材料的不可降解对生存环境的污染及原料日益枯竭的压力,而且实现了资源的可持续发展,由于纳米颗粒的增强作用,复合薄膜呈现出比常规可食性膜更独特、更优...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 伴随对应用型人才培养的重视以及信息技术化与经济全球化的迅猛发展,食品专业英语教学面临新的时代挑战.检视食品专业英语的教学现状,依然存在不少问题.建议立足于提高对食品专业英语教学的重要性认识基...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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