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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要：
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 通过查询有关各基源金银花的功能应用研究报道,对药典中所列"金银花"和"山银花"的功能和应用研究情况进行系统回顾和梳理归纳.结果表明,有关忍冬金银花和灰毡毛忍冬山银花研究较多,其他3种基源山银...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 文章介绍了新加坡较健康选择标志系统基本情况,从规格与使用要求、申请程序、适用范围等进行阐述,指出新加坡作为第一个实施食品FOP标签系统的亚洲国家,其经验做法对中国乃至多数亚洲国家有重要借鉴意...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 通过体外模拟口腔、胃、小肠消化,探讨掺入淀粉的魔芋豆腐体外消化性能,并将消化后的剩余部分作为小鼠盲肠内容物体外发酵底物,研究其在盲肠中的发酵性能.结果表明,纯魔芋豆腐在口腔、胃、小肠中均不被...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 采用超高效液相色谱串联三重四级杆飞行时间质谱法(UPLC-Triple-TOF/MS)对正丙醇存在条件下浑浊红球菌PD630体内的代谢物进行非靶标代谢组学分析.然后对其进行多元统计分析,识别...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为提高发酵乳杆菌耐胆盐能力,将植物乳杆菌A R 113来源的4种BSH基因(BSH1、BSH2、BSH3和BSH4)转化至发酵乳杆菌AR497中进行表达.结果表明,植物乳杆菌来源的4种BSH...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 以没食子酸丙酯、槲皮素等5种外源多酚为试验对象,通过Rancimat法和烘箱法测定油茶籽油的氧化稳定性,研究了在180℃高温条件下外源多酚对油茶籽油氧化稳定性的影响.结果表明:随外源多酚浓度...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 从赊店老酒大曲中分离筛选产淀粉酶的细菌,通过碘熏蒸产生透明圈法进行初筛,淀粉酶活力测定进行复筛,结合菌落形态观察和16 S rDNA同源序列分析以及生理生化对筛选获得的高产淀粉酶细菌进行鉴定...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 测定了马铃薯小麦粉复合面条成型过程中马铃薯淀粉—小麦蛋白共混体系的热特性、黏度特性、微观特性以及复合面条的晶体结构、红外光谱、质构特性等,研究表明:在马铃薯淀粉—小麦蛋白共混体系的相互作用中...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 以超导量点为荧光探针,建立了一种超导量点—免疫荧光快速测定粮食中黄曲霉毒素B1的方法.采用多种方式评价了该方法与高效液相色谱法及酶联免疫吸附法检测稻谷及玉米样品的结果一致性,以验证该方法的准...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 采用高效液相色谱—串联质谱(LC-MS/MS),建立了同时测定食品中6种甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜和纽甜)和5种防腐剂(纳他霉素、苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠和双乙...
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13. 枣果中重金属镍来源途径探究刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 通过对土壤、农药、化肥、农家肥、大气降尘样品中重金属镍的总含量分析,明确典型区域红枣中重金属镍的外源性输入途径.利用电感耦合等离子体质谱仪技术手段分析了样品中的重金属镍含量,结果表明:受试土...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 采用抽样调查方法从湖南省淡水虾养殖基地对克氏原螯虾及养殖环境进行采样,检测Pb含量,对数据进行统计分析.结果显示:湖南省养殖虾、养殖环境中Pb含量均是益阳>岳阳>常德,其中益阳虾Pb超标率最...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为了深入探讨卵形体农产品大小头自动定向中翻转运动规律的影响因素和动力学特性,降低实际试验成本,设计了由卵形体、输送辊、导向杆组成的数字化虚拟样机(仿真模型),并运用ADAMS运动仿真技术对卵...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 采用Fluent软件对鼓泡管路中的分流管内部流场进行数值模拟,选用标准k-ε湍流模型模拟分流管上每个喷气口气体的流速分布图,当分流管长为40 cm时,每个喷气口气体的流速相近,产生的气泡均匀...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为获得真空冷冻干燥过程的含水率与温度实时数据,监控干燥过程,提出了一种新型真空冷冻干燥在线测试系统并开展了试验测试.该系统由单片机、应变式压力传感器、热电阻、模数转换模块、OLED屏等部件组...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 通过建立主、从式宇宙空间结构改善了量子算法的运行效率,非正交二次B样条小波和最小二乘小波支持向量回归机对零件边缘进行检测,给出了微小零件尺寸检测流程.试验仿真显示该算法对微小零件尺寸测量数据...
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19. 一种蛤蜊分级除杂装置的设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为改进传统人工方式分拣蛤蜊的诸多不利,根据蛤蜊的生物性状特点利用离心法和不同密度原理设计一种能解决蛤蜊分级筛选及去除杂质功能的装置.该装置由三级分级环组成不同间隙的滚筒对不同壳厚蛤蜊进行筛选...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 针对啤酒发酵温控系统非线性、大时滞的特点,提出将靶向控温思想与模糊PID控制算法相结合,设计了基于靶向控温点实现控温的模糊PID控制器,以提高啤酒发酵温度控制的精确性.以西门子S7-400 ...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 文章提出了一种基于机器视觉的卷接机接装纸图像检测系统,以STM32为核心控制器进行卷接机时序同步控制,通过工业相机采集过渡鼓轮上的烟支图像,测量烟支接装纸长度,剔除不合格烟支,同时利用导轨标...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 提出了一种基于深度残差网络对红枣表面缺陷以及纹理识别的分类算法,将红枣RGB彩色图的G分量图进行预处理后得到的特征图作为网络的输入,采用残差学习的方式扩大神经网络的学习深度,并将残差神经网络...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 基于ZigBee标准无线传感器网络(WSN),开发设计了一套实时生鲜食品供应链监控系统,并改进了综合传感器的可配置架构和网络交换方案.从性能方面对192个终端设备的树型拓扑无线传感器网络系统...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 采用葡聚糖凝胶(Sephadex G-50)层析和羧甲基琼脂糖凝胶FF(CM Sepharose Fast Flow)离子交换层析对暗纹东方鲀鱼精蛋白进行纯化,利用精氨酸显色反应鉴定鱼精蛋白...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 以裸藻为原料,考察超声功率、超声时间、酶解时间、酶添加量4个因素对超声波辅助酶法提取裸藻多糖得率的影响.结果表明,最佳提取工艺为超声功率360 W,超声时间19 min,中性蛋白酶添加量3....
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 采用5％柠檬酸溶液、20％糖溶液、20％NaCl和柠檬酸混合溶液浸渍、烫漂4种处理方式处理玫瑰花瓣,以未预处理的花瓣作为对照,进行热风干燥对比试验和分析,对花瓣品质特性(色泽、总黄酮含量、总...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 以西藏光核桃为原料,采用水剂法提取结合酶法破乳技术分离其中的油脂和蛋白质,优化了光核桃仁油脂与蛋白质水剂法同步提取的工艺条件,并分析了油脂的主要理化指标及脂肪酸组成.结果表明:西藏光核桃仁油...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 文章主要从丁酸梭菌厌氧发酵机制、高密度厌氧发酵方式及厌氧生物反应器的应用3个方面进行综述,并展望在今后工业生产中通过提高厌氧发酵工艺或改进发酵设备实现丁酸梭菌的高密度厌氧发酵,大幅度提高活菌...
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29. 粮仓中有害气体降解方法研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 通过对储粮过程中产生有害气体的来源、种类、危害进行简述,详细介绍了粮仓中主要有害气体磷化氢的降解方法及其原理和优缺点,着重探讨了等离子体技术降解粮仓中有害气体的可行性,提出了该技术实现实际应...
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30. 作品展刊名： 食品与机械发表期刊： 2020年1期页码:摘要：
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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