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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3362
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 在分析了几种常见叶轮式闭风器结构设计技术特点的基础上,进一步介绍了VIGAN公司设计生产的闭风器结构及性能特征,并将其与常见闭风器的技术特点作了对比分析,以便我们借鉴和吸收.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 就如何提高研磨效率及质量等有关问题,论述了生产前准备工作的重点和运行中控制点的具体做法,并说明其重要性、可行性及在实践中的意义.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 扼要介绍了利用短粉路生产特一粉的有关制粉工艺、设备、操作方法等技术问题.
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4. 挂面烘干工艺的研究与应用刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 对挂面烘干工艺进行了探讨,结合高温快速与中温中速烘干工艺的优点,合理选用设备,生产的面条质量好、耗能低、耐煮、易熟、经济效益与社会效益明显.
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5. 压力绞龙的制作刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 围绕压力绞龙的制作,阐述了压力绞龙代替传统闭风器的必要性及制作参数的选择和零配件、材料的选用.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 论述了米厂清理工段设置的基本原则及注意事项,就清理工段在生产过程中有利于高效、安全、卫生等方面进行分析及改进.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 介绍了高含油油料(棉仁)一次膨化浸出制油工艺影响粕中残油的因素和各主要工序剥壳、软化、轧坯、蒸炒、浸出中降低粕中残油的操作方法及指标.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 讨论在中小型浸出油厂一次性浸出大豆中降低胚片厚度和提高胚片质量,调整适宜的浸出条件,可将粕残油和溶耗分别控制在1.1%和6kg/t料以下.
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9. 菜籽油色泽加深的原因分析刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要：
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11. 水磨糯米粉生产中若干问题的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 针对水磨糯米粉生产中,影响产品质量等加工工艺中的一系列问题进行研究探讨,提出解决问题的一系列措施.
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12. 苋菜籽和昆诺阿藜籽的营养和利用刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 介绍了欧洲人在食用谷物时产生的过敏反应的背景及针对谷物过敏症进行的无面筋食品原料资源-假谷物的开发情况,特别是苋菜籽和昆诺阿藜籽的营养价值和性质.
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13. 保健功能因子大豆低聚糖及其开发刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 介绍了大豆低聚糖的含量与分布、生产、理化性质、安全性、生理功能及其开发应用.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 介绍对面类使用酶制剂,可产生其它面类改良剂所无法取得的大幅度品质改良和经济性改善.
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15. 新型辣椒酱的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 以辣椒红色素生产中的副产品--辣椒渣为原料,辅以其它原料,通过科学方法配制成的辣椒酱,为辣椒渣开辟了一条新的应用途径.
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16. 论小米的营养及其食品开发刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 分析了小米的营养价值,阐述了小米食品加工的基本技术及开发生产的小米食品,根据小米的营养特点,提出了对小米食品进行营养强化的原则.
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17. 气垫控温储粮技术试验刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 利用空气导热系数小的特点,采用充满低温空气的气垫覆盖粮面,形成粮堆内部不受外界影响的小气候,达到安全储粮的目的.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年1期页码:摘要： 大麦根中含有较高活力的磷脂酶.而影响磷脂酶提取的因素依次为温度、pH和提取时间.温度对磷脂酶提取影响最大.Ca2+在一定条件下对磷脂酶有激活作用.
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19. 专用粉的开发及生产管理刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 分析了专用粉的市场现状及发展趋势,提出了其开发过程及注意问题,并对其生产管理中的原料管理、工艺调整、操作人员素质作了详细的阐述.
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20. 专用粉生产中几个关键问题的处理刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 针对我国目前专用粉生产中存在的问题,提出了具体处理方法,并就生产关键操作指标、生产工艺组合、成品品质检测及成品烘焙试验等方面的相互关系进行了详细的阐述.
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21. 打麸粉和吸风粉的处理刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 分析研究各种打麸粉和吸风粉的处理方法及设备,通过比较优缺点,得出较为理想的方法及设备.
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22. 润麦工艺及动态仓的结构设计刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 介绍了一种新的润麦工艺的设计特点及润麦仓的结构设计.
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23. 面粉厂供气系统的配置刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 结合本厂技改前后,供气系统运行的实际情况,通过对比,对集中供气系统的配置进行了阐述,并提出改进建议.
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24. 超声波及其在粮食食品工业中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 介绍了超声波特性及超声波的发生方法,并列举了其在粮食食品工业中的应用实例.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 简述了过氧化苯甲酰的特性及对面粉的作用机制,分析了影响面粉白度的因素,并提出了其使用、保管时的注意事项.
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26. 芝麻油的成分及特有的生理活性功能刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 介绍了芝麻油的种类、成分及其具有的生理功能作用.指出其特有的功能性成分-木酚素类所显示的许多生理功能特性.
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27. 酶法处理对花生水剂法制油的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 在花生水剂法制油工艺中利用以纤维素酶为主体包含果胶酶的复合酶系处理碾磨后的油料能显著提高花生油收率及花生蛋白得率,经研究得出酶处理的最适参数范围如下:加酶量0.2%～0.3%,酶反应时间4h...
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28. 蓖麻油碱炼脱酸的理论与实践刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 采用理论与实践相结合的笔法,论述了理论指导下的蓖麻油碱炼脱酸过程,又通过蓖麻油碱炼脱酸的生产实践验证,丰富着经典理论,提出蓖麻油碱炼脱酸的理论,从而,将科技转化为生产力.
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29. 生胚刮板输送机的自动定量加水装置刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要：
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30. 刹克龙在浸出车间的运用刊名： 粮食加工发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 简要介绍了刹克龙用于浸出车间气-固,固-液,气-液等介质分离的实例,并说明了问题所在.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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