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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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1. 面粉行业的现状及发展刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 原粮突然涨价对面粉行业造成措手不及的被动现象,以大型企业为主的骨干企业越做越大、越做越好的态势,让我们似乎看到了新一轮市场整合的曙光.错综复杂的原粮行情,一定程度上造成了面粉行业的"乱"状,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 阐述粮食市场放开后,政府对粮食市场进行宏观调控的意义,以及做好宏观调控的政策与措施.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 饺子专用粉是保证饺子成品质量的基本原料.对不同面粉企业生产饺子专用粉面粉品质、淀粉特性及蒸煮品质的比较分析表明,不同品牌饺子专用粉的实际品质存在明显差异.优良饺子专用粉不但应达到饺子用小麦粉...
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4. 面粉厂除尘风网设计浅论刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 根据通风除尘的原理,结合多年设计经验,简要分析了影响通风除尘效果的一些因素.
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5. 现代粮网刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 通过反灰分曲线的引入,配合灰分曲线,指导面粉厂粉师进行三联绞龙配粉,方法简单、科学,具有实用性.
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7. 面粉增白剂在面制品的作用刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 面粉增白剂是众多食品添加剂的一种,对面粉和面制品有较好的增白增筋、提高面粉"后熟"、抑制霉变、提高出粉率等作用,在国家标准规定的用量范围内添加,对面粉和面制品没有不良影响.
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8. 浅谈营养强化面粉刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 介绍了"7+1"营养强化面粉配方及其产生的背景,指出了推广营养强化面粉的有利条件,并分析了其对制粉工业的影响和亟待解决的问题.
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9. 大米抛光几点看法刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 从大米抛光的原理入手,探讨影响大米抛光效果的因素,提出了提高大米抛光效果的几点看法.
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10. 高硬磨辊的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 简述我国创新发明的高硬磨辊的加工原理、技术特性和初步应用情况.从高硬磨辊和常规磨辊在1皮和1心磨进行对比试验的数据和分析来看,高硬磨辊具有良好的发展前景.
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11. 摆线针轮减速机的安装使用问题刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 介绍了在面粉行业常用的摆线减速机的造型、使用、维护、保养知识,对面粉加工企业的减速设备应用有参考作用.
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12. 粮食干燥机用热风炉的操作使用刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 通过分析燃煤、煤层厚度、炉排速度及供风量对热风炉的影响,提出了热风炉调节和使用中应注意的问题.
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13. 黑小麦系列食品的研究与开发刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 黑小麦是我国新兴的谷物,黑小麦食品是具有较高营养的特色食品.开展黑小麦的系统工程研究,在我国具有很大的现实意义.
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14. 影响馒头皱缩的原因及避免措施刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 通过对馒头皱缩原因的分析,找出相应的避免措施,为面粉企业的质量控制、实验室的操作和馒头坊的生产提供参考.
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15. 玉米淀粉磷酸酯糊特性研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 以玉米淀粉为原料和三偏磷酸钠反应,并采用分光光度计、旋转粘度计等现代分析仪器,对生成的玉米淀粉磷酸酯的糊特性进行了较详细的研究,通过流变学分析,测得所得变性淀粉糊均为非牛顿流体.结果表明:交...
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16. 花生蛋白改性研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 植物蛋白改性是拓宽植物蛋白应用范围的白改性的研究进展以及发展花生蛋白改性技术对我国的特殊意义.
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17. 瞬时高压杀菌技术刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 瞬时高压杀菌是一种比较新型的杀菌技术,它克服了热杀菌的种种弊端,最大限度地保存了食品的营养、风味、成分等物质.对其概念、研究现状进行了阐述,并将它与高静水压杀菌技术进行了比较.
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18. 亚麻籽油降血脂作用的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 每天给大鼠饲喂3g/kg.bw和5g/kg.bw的亚麻籽油,与饲喂3g/kg.bw不含α-亚麻酸的调和油相比,第14天时,大鼠血清甘油三酯(TG)显著降低(P<0.05);第28天时,大鼠血...
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19. 浅谈国储库建设工程项目管理刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 粮库建设项目的管理,虽然属于建筑产品这一工程项目的管理范畴,由于国家储备粮属于重要的战略物资,粮库建筑有其特殊的属性,是以安全存储散粮为目的的专用建筑物.就粮库建筑特殊性,利用经济管理理论,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 通过对伊宁直属库16号仓储粮及测温系统遭鼠害情况进行分析,总结出高大平房仓储粮出入库期间的防鼠工作的做法
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21. 怎样储藏高水分粮食刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 分析了引起粮食水分增高的原因,以及提出了如何稳定粮食水分的一些措施.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 转基因大豆及其制品日益增多,已经直接或间接地成为人类消费的食品,进入人们的食物链.转基因大豆及其制品对人体健康及生态环境的影响越来越引起人们关注,阐述了转基因大豆及其制品的安全性,并对其检测...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 通过对面筋质的结构、形成、食用品质进行分析,提出了应将面筋质的延伸性和弹性作为小麦质量标准限制项目的观点.并提出了面筋质弹性和延伸性综合测定的简易方法及判定标准.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要：
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25. 布勒设备工程(无锡)有限公司诚聘刊名： 粮食加工发表期刊： 2005年3期页码:摘要：
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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