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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 概述了我国小麦粉加工业的现状,在肯定所取得的成绩同时,也指出了存在的问题,并以贯彻落实"科学发展观"为指导思想,从企业规模、企业管理、品牌建设、技术创新、企业责任等诸多方面论述了促进我国小麦...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 通过考察20世纪80年代以来中国小麦价格的历史演进.特别是20世纪90年代以来多种因素对粮食的影响,全面考察影响小麦的价格因素,得出影响粮食价格的关键因素.通过对小麦市场的考察,为粮食市场的...
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3. 信息刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 浅述了在线配粉条件下,通过严格生产管理及改良剂应用等相关措施,控制好专用粉质量的措施.包括落实ISO质量管理体系,加强原料的质量控制和预粉、粉路的测定,生产过程中要注意小麦清理与着水、生产设...
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5. 论小麦营养在制粉中的流失刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 论述了小麦营养及营养在制粉过程中的流失,以及预防流失的思路.小麦含蛋白质、维生素、醇物质等多种营养,营养流失主要表现为胚乳浓缩减仓,部分随糊粉层逐步丢弃.强化糊粉层入粉、提倡剥皮制粉、提胚工...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 论述了八辊磨的应用及对面粉品质的影响.八辊磨以其接触长度较短、电耗少、设备投资少及建筑面积小等优点近年来在生产中应用逐渐增多,但由于其结构和操作上的独特性,对面粉品质也存在一定的影响.只有选...
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7. 粮食加工专利介绍刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 介绍了软质小麦及软质小麦专用粉加工操作要点、控制指标和内在品质.小麦的清理、研磨筛理、清粉、打麸是加工的操作要点,掌控的基本指标除水分、灰分、面筋值、蛋白、粉色、麸星外,还应包括吹泡测试和粉...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 研究了以麦麸废渣为原料,采用碱液浸提法制备水不溶纤维素、碱溶性半纤维素的工艺条件.结果表明,碱浸法提取水不溶性半纤维素的最佳条件是:NaOH浓度为0.5 mol/L,浸提时间为3-4 h,浸...
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10. 纤维粥米的开发研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 阐述了以碎米为主要原料,适量添加膳食纤雏研制纤维粥米的研究.根据感官评定结果和正交实验,确定影响纤维粥米蒸煮品质的因数主次及最优方案.试验结果表明:影响主次为膳食纤维添加量>蒸煮时间>加水量...
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11. 如何进行低水分稻谷加工刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 稻谷经烘干处理使水分降到13%左右,便于贮存,但这样的稻谷对加工会产生许多不利影响.通过润糙米、润稻谷等方法,调节原粮水分,可战少碎米量,提高出米率,改善成品米品质.
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12. 稻谷的出糙率和出米率的关系刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 分析了稻谷的出糙率和出米率的关系.现行标准以出糙率和整精米率定等级,所需时间长,影响现场收购.检验数据表明,出糙率与出米率成正比关系,用出米率代替出糙率定等级,能基本满足现场收购需要.
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13. 植物蛋白质高水分挤压技术研究现状刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 研究了植物蛋白质高水分挤压技术的现状.与低水分条件下挤压加工技术不同,高水分挤压产品组织化程度高.具有内的口感和外观.高水分挤压加工工艺中,挤压的温度、螺杆构型和模头形状对系统参教和目标参数...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 抗性淀粉是一类不被健康人体小肠吸收的淀粉及其水解物的总称.介绍了国内外近年来在抗性淀粉结构、制备方法及应用方面的研究进展,以期推动我国淀粉研究的进一步发展,加快我国淀粉类农产资源的开发利用.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 以羧甲基玉米淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联改性剂,乙醇溶液为反应介质,通过四因素二次正交旋转组合试验设计和响应面分析,得出羧甲基玉米淀粉交联改性的回归模型.结果表明,交联改性最佳工艺参数为反应...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 提出利用随机现象建模理论研究机械加工过程中各种误差影响下零件尺寸的变化规律,在Visual Basic6.0的环境下建立正态随机函数发生器,并结合实例动态仿真机械加工过程零件尺寸变化.
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17. 气动控制在面粉厂配粉工序的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 介绍了气动控制在面粉厂配粉工序的工作原理及其控制过程.配粉工序包括搅拌、输送、称重、喂料、配粉.喂料器向电子秤料斗加料,达到所需配粉量时,切断喂料器电源,同时电磁阀控制搅拌机工作.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 总结了国内外玉米醇溶蛋白膜制备与应用的研究现状,并对其应用进行了展望.解决由不可降解塑料导致的环境污染问题,开发可降解、环境友好型材料是当前社会发展的趋势,玉米醇溶蛋白膜做为天然可降解材料....
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 以辽宁省昌图县为研究区域,采集26个采样点的土壤以及玉米样品,分析土壤镉总量与有效态镉之间的相关性,以及玉米可食部位中镉含量与土壤镉总量、有效态镉之间的相关性,发现作物可食部位中镉含量与土壤...
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20. 馒头储存后变色诱因分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 分析了馒头储存后变色的诱因.采用理论和实验相结合的方法,排除了焦糖化反应、添加剂过量和酶促褐变引起馒头变色,结果发现微生物感染馒头表皮是馒头变色的主要原因.
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21. 低聚异麦芽糖生产及其相关的酶刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 对低聚异麦芽搪的生产工艺和相关的酶进行了介绍.生产的前提条件是掌握喷射液化技术,包括底物浓度的确定、液化温度和液化酶的选择等.生产的关键工艺是糖化转苷,包括选择合适的糖化酶、α-葡萄糖转苷酶...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 提出一种基于多参数、两级信息融合的粮情测控方法.该方法综合了多因素对粮食品质的影响.首先采用加权数据融合算法对剔除疏忽误差的同质数据进行一级融合,然后用已训练好的BP神经网络进行二级融合,最...
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23. 谷物横流干燥数学模型研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 综述了国外有关谷物横流干燥数学模型的研究进展.谷物干燥过程具有非线、大时滞,难于控制等特点,横流干燥是目前应用较为广泛的谷物干燥的形式之一,干燥过程数学模型是谷物干燥机具设计、干燥作业自动控...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 通过对高大平房仓储粮(谷冷机冷却后)的复冷时间的计算,说明了常温仓在谷冷机低温储粮技术中隔热保温改造的必要性;并对其进行了熟工分析,得到了高大平房仓隔热层厚度的热工计算方法和隔热保温改造措施...
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25. 测定稻谷中无机砷的方法探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 应用AF7500双道氢化物-原子荧光光度计对稻谷中的无机砷进行测定.在酸性条件下,无机砷和硼氢化钾与酸产生的活性氢反应,生成氢化物气体,以氩气为载体导入石英炉中,通过能量跃迁放出的确荧光强度...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 利用原子荧光分光光度法检测灵敏度高、检测线性好、具有两个测定通道的结构特点,选择兼顾测定砷、汞元素合适的仪器洲定条件,选择合理试剂浓度,使氢化反应完全,既适应砷元素测定,又能适应汞元素测定,...
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27. 《粮食加工》征稿刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年6期页码:摘要：
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
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| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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