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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 根据国家2015～2020年"粮食行业统计资料"以及"2020年度重点粮油企业专项调查结果",详细讲解了我国小麦粉加工、大米加工和食用植物油加工等粮油加工业的企业分类、企业数量、工业产值、销...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 农业机械是农业现代化的重要支撑,"一带一路"倡议给中国农业机械行业带来了机遇和挑战.作为农业机械的基础组成,粮食机械在保障基本民生和粮食安全方面起到了至关重要的作用,我国粮食机械技术含量高、...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 选取沪深两市31家粮油加工上市公司为研究样本,采用2017～2020年度财务数据,运用主成分分析和因子分析方法,将企业绩效的多项评价指标凝聚成综合绩效指标,通过构建多元回归模型分析创新投入对...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 我国的小米产地多、产量高、价格低廉、营养丰富、易于消化吸收,而且含有膳食纤维、水解多肽、小米多酚等成分,是具有抗氧化、降血脂、降血压、降血糖等多种保健功效的活性成分.目前人们对小米的食用方式...
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5. 谷物干燥方法刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 谷物干燥是当前我国农业生产中的一个薄弱环节.刚收获的谷物含水率较高,必需通过谷物干燥来降低其水分以能达到安全储藏目的.目前农用干燥设备很少,广大农村主要靠自然晾晒来干燥谷物,往往因不能及时干...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 优化了大豆渣馍干配方中所用酵母、水、大豆渣、食盐的比例,得出大豆渣馍干最佳配方.研究结果表明,大豆渣馍干的感官品质评分,随配方中酵母、水、大豆渣、食盐添加量的增加,均呈现先增大、后减小的趋势...
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7. 半干面加工工艺论述刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 通过对半干面特性和加工现状分析,阐述2种国内半干面加工工艺及其优缺点,以及半干面加工机械化、自动化现状及存在问题,为半干面产业创新发展提供支撑.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 为研究开发一款新型大麦苗粉中式面点产品,以大麦苗粉、高筋面粉为主要原料,以感官评价为指标,通过单因素实验确定最佳大麦苗粉添加量、白砂糖添加量、水添加量和酵母添加量.在此基础上,以综合品质评分...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 从面粉选择、膨松剂及食盐等使用方面概述了速冻油条胚制作要点,论述了速冻油条特点、生产配方、制作方法、工艺流程和制作要求,为速冻油条的工业化制作和改善油条加工条件提供参考.
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10. 竹荪挂面加工工艺优化刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 以面粉为原料,以竹荪粉、食盐、食用碱等为辅料制备竹荪挂面.正交试验得出竹荪挂面的最佳加工工艺参数为:每100 g面粉中,水添加量为35％,竹荪粉添加量为2％,食盐添加量为1％,面团发酵时间为...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 为了提高发芽糙米中γ-氨基丁酸(GABA)含量,研究采用了一种不同于传统浸泡法的非浸泡法生产发芽糙米.在非浸泡法工艺的基础上,研究了后期发芽条件对发芽糙米中GABA的影响规律,并将浸泡法与非...
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12. 添加剂在面粉食品焙烤中的注意事项刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 随着焙烤食品业的快速发展和食品添加剂的广泛应用,食品添加剂对改善焙烤食品面团加工性能、增大比容和体积、延长产品保鲜期和保质期、改善品质、提高产品成品率和劳动生产率等方面具有不可替代的多种功能...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 我国超过60％的人口以大米为主食,其消费需求与日俱增,先进的稻米储粮技术、设施和稻米储藏后的品质保证就显得尤为重要.依次从大米储藏特性、适用的储藏技术以及相关有害生物防治三个方面综述了成品粮...
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14. 征稿启事刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 以油莎豆粕为原料,采用均匀试验法进行焙焦工艺优化,同时采用超声波辅助水提法,并结合单因素试验设计及正交试验法优化速溶粉提取工艺参数.研究结果显示,最佳提取条件为超声时间60 min、超声功率...
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16. 电子束辐照对核桃糕品质的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 以土特产食品店自制自售的散装核桃糕为试材,研究了电子束辐照对核桃糕品质的影响,分析了在1、2、3、4和5 kGy剂量辐照处理条件下核桃糕的酸价、过氧化值、大肠菌群、菌落总数、霉菌和感官品质的...
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17. 紫薯软欧包的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 为了研制一款紫薯软欧面包,将紫薯粉添加到软欧面包中,运用单因素实验和正交实验,以感官特性、比容测定、质构测定为评价指标,确定最优配方为:面包粉170 g、紫薯粉30 g、烫面40 g、砂糖1...
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18. 平板烘干机加热盘的改进及仿真分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 平板烘干机是一种通过加热盘传导加热的原理使物料中水分发生相变,从液态变成汽态蒸发排出,从而达到物料烘干的目的,因此加热盘在物料烘干中起着决定性的作用.基于Solidworks flow si...
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19. 一种磨辊轧距和平行度测量工具介绍刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 磨粉机磨辊安装调平精度直接关系到磨粉机研磨质量稳定性,磨辊平行度的测量一直是一个难以解决的技术难题.借助简易测量工具,把复杂的测量问题变得简单化,有助于保证磨粉机磨辊安装质量.
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20. 板栗粉对面包焙烤品质的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 板栗(Castanea mollissima)属壳斗科(Fagaceae),落叶乔木,是我国重要的果树品种之一.果实含蛋白质7％～10％,脂肪4％～5％,总糖10％～15％,淀粉35％～50...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 粮食干燥系统是一个大时滞、多干扰的强非线性系统,难以获得精确数学模型,针对粮食干燥这一难题,利用玉米干燥实际生产数据建立BP神经网络预测模型,通过干燥机排粮频率实际值和模型预测值进行研究对比...
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22. 吨包拆袋投料站的创新设计与应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 粮食、饲料、淀粉、水泥、矿物等粉、粒状物体,广泛采用吨包袋来进行包装和运输,介绍了创新设计的吨包拆袋投料站的拆袋和卸料等结构和原理,叙述了其降低现场操作的工作强度、改善了工作环境等应用特点.
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23. 吉林市农产品品牌发展的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 农产品品牌是企业可持续发展的原动力,是构建优质农产品产业链,推进以农业为核心的三产业融合发展、最终实现"产业繁荣"的保证.阐明了吉林市农产品品牌发展的重要意义,分析探讨了吉林市农产品品牌发展...
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24. 中南地区玉米储藏全流程工艺探索刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 在冬季机械通风、夏季空调控温的基础上,配合使用气调储藏和谷物冷却技术,使仓内全年平均粮温控制在18℃以下,延缓了玉米脂肪酸值上升,实现全年免熏蒸和有利于保证玉米品质的储藏保管.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 结合北方地区气候特点和储粮情况,在夏季对高大平房仓进行了内环流技术试验.通过对试验仓房温度变化的测试,证明了内环流技术可以明显降低仓温、粮温,有效控制储粮害虫生长繁殖,有效减少熏蒸次数,实现...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 通过仓房低温季节机械通风、高温季节密闭压盖,能够有效延缓仓内粮温升高.在此基础上,通过惰性粉粮面拌合施药,可有效防治储粮害虫,减少了药剂熏蒸,基本可实现粮食的免熏蒸安全度夏.同时此储粮方法可...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 1 电子定量秤在粮食加工工艺中的合理布置 一般来说,在设备、人员都已确定的情况下,电子定量秤在生产加工工艺中的布置合理与否,同样决定设备性能能否得到最大发挥,现推荐以下三种工艺布置方案: ...
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28. 食品检验机构如何开展质量监督工作刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 结合食品检验机构人员监督指南及实验室具体做法,从质量监督员的资格要求、职责和权限、监督对象、监督方式、监督内容等方面对质量监督活动进行分析探讨,以提高食品检验机构对质量监督工作的认识,有效利...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 胶体金快速检测越来越广泛应用于食品中真菌毒素的现场检测,研究从检测灵敏度、特异性、重复性及参比方法一致性方面对呕吐毒素胶体金快速检测产品的性能进行系统性评价,旨在为呕吐毒素胶体金快速检测试剂...
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30. 2020年辽宁省玉米质量情况分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 按国家标准对2020年辽宁省辖区内14个粮食产区收获玉米的容重、不完善粒、水分、百粒重、霉变粒、粗蛋白、粗脂肪及淀粉指标进行测定.结果:玉米整体质量品质较高.玉米容重全部达到国家标准三等以上...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
粮食加工统计分析
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