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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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1. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要：
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3. 浅谈饮用水pH刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： pH是水质重要参考指标,不同类别的饮用水pH略有不同.水质pH对水处理和传输过程存在影响,应结合实际情况对其进行调整.探讨了饮用水pH与人体健康的关系.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然存在的功能性蛋白质.介绍了GABA的理化性质、生理功能及制备方法,并对其在食品工业中的应用及发展前景进行了综述与展望.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用乌梅、杞果、山楂、藿香、菊花、紫苏、生姜、芦根、白茅根、甘草等10味亦药亦食之天然植物为主料,配以蜂蜜、低聚糖等辅料,研究并确定了一种碳酸型天然保健饮料的配方与加工工艺.通过一系列单因素...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以大米和脱脂乳粉为主要原料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂,经粉碎、浸泡、糊化、调配、接种发酵等工艺,制得口感细腻、米香浓郁、营养健康的功能性发酵米乳饮料,以期为大米的进一步开发利用和...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 橙汁经过不同杀菌处理后,CIE L*、CIE b*、CIE C*、Hue升高,CIE a*、OJ值略有降低,同时类胡萝卜素、维生素C含量降低,褐变指数升高.相关性分析表明,类胡萝卜素的变化与...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以花生酱、奶粉、白糖等原辅料制成的花生蛋白饮料为试样,进行不同均质压力、不同乳化增稠剂组合试验,考察其体系的稳定性.结果表明:采用均质温度70℃、均质压力40MPa,添加复配乳化增稠剂0.4...
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9. 枇杷花薄荷饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以枇杷花、薄荷为原料,配以白砂糖、柠檬酸,制作清香爽口的健康饮料.通过正交试验确定其配方为枇杷花汁60％、薄荷汁4％、白砂糖9％、柠檬酸0.2％.
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10. 营养复合果汁饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 对苹果、甘蔗、无花果、百合、茅根、马蹄、桂圆复合果汁饮料的配方、稳定性以及风味进行了研究,并制定了复合果汁饮料的生产工艺.复合果汁饮料的最佳配方为:苹果、甘蔗、无花果、百合、茅根、马蹄、桂圆...
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11. 葛根素及总黄酮含量测定刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用HPLC法和UV法检测了4种植物饮料中葛根素和总黄酮的含量.结果表明,葛根植物饮料中葛根素和总黄酮含量均最高,分别为0.135mg/ml和0.263mg/ml;竹叶植物饮料次之,葛根素和...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 目的:使用UPLC快速测定普洱茶饮料中咖啡因的含量.方法:色谱柱为ACQUITY UPLC HSS T3(50×2.1mm,1.8μm)；流动相为甲醇-水(20:80)；流速为0.4ml/m...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以高职食品专业果蔬加工技术课程为基础,结合学校实际,围绕课程体系改革,以提高教学质量为目标,对该课程实施项目化教学改革.通过重新进行课程定位,探索切合项目化课程和管理课程实际的教学模式及考核...
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14. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 进入新世纪以来,全球茶产业快速发展,茶叶贸易量也不断提高.从出口单位价格、国际市场占有率、出口市场集中度、出口目标市场分布等方面对近10年来全球茶叶出口贸易格局进行了系统分析.
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16. 果胶提取工艺的研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 果胶是一类重要的天然植物提取物,广泛应用于食品、医药、化妆品等领域.简要介绍了果胶的性质及其应用,综述了近年来各种果胶提取工艺的研究进展,分析了目前研究的热点及存在的问题,并展望了果胶提取工...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 综述了海洋贝类多糖的多种制备技术(酶法、柱层析法、膜分离法等)及其增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒等多种生物活性的研究进展,证明海洋贝类多糖是一种极具开发潜力和价值的天然功能食品,作为抗肿瘤、抗病...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 介绍了水苏糖的性质及保健功能,举例论述了水苏糖在饮料工业中的开发应用.
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19. 维生素E的开发与应用进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 介绍了维生素E的性能、生产的主要技术路线与最佳的操作条件等有关进展情况.对目前维生素E工业化生产采用的主要工艺的技术特点进行了具体的分析和总结,阐述了国内外维生素E研究开发的现状与发展趋势,...
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20. 红枣红茶菌发酵饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以新疆干骏枣为原料,采用红茶菌(酿酒酵母菌Saccharomyces cerevisiae Hansen、纹膜醋酸杆菌Acetobacter aceti、植物乳酸杆菌Lactobacilha...
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21. 山药东北茶藨子复合饮料研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以新鲜山药、东北茶藨子为主要原料,添加白砂糖、黄原胶,制作复合浊汁饮料.试验结果表明,其最佳配方为:山药原浆20％、东北茶藨子原汁15％、白砂糖8％、黄原胶0.08％.最终制得口感润滑、酸甜...
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22. 速溶枸杞粉的加工工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以枸杞浓缩浆为原料,异VC-Na、柠檬酸为护色剂,麦芽糊精和β-环状糊精为助干剂,CMC-Na为稳定剂,白砂糖为甜味剂,柠檬酸为酸味剂,蔗糖脂肪酸酯和单甘酯为乳化剂,使用喷雾干燥法生产速溶枸...
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23. 调配型酸乳饮料中最优稳定剂的选择刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在制作酸性乳饮料时需添加稳定剂.探讨了稳定剂与酪蛋白的作用机理选用果胶、CMC、PGA、瓜尔豆胶、黄原胶5种稳定剂,通过离心沉淀率的测定,选取其中稳定效果最优的稳定剂.结果表明:在酸乳饮料体...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究使用电感耦合等离子发射光谱法( ICP-AES)快速测定矿泉水和饮用水中微量钒,确定了最佳仪器工作条件.方法检出限为0.002mg/L,相对标准偏差(RSD)为0.42％～0.77％,回...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 探讨了在设计饮料生产线的过程中,设备耗用蒸汽所产生的冷凝水的回收与应用设计的思路.结合实际案例,分析了冷凝水回收系统的运行成本和回报成本.
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26. 怎样制作花生果茶刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以花生为原料,配以山楂、胡萝卜等辅料,制作花生果茶.介绍了制作该果茶的操作要点.
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27. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要：
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29. 速溶茶粉产品的研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 随着茶饮料的发展,国内外越来越关注对速溶茶粉产品的研究和开发.主要介绍了速溶茶粉产品的保健功能、发展历史、类型,对速溶茶粉新产品研究和开发中存在的问题进行了探讨,并对其前景进行了展望.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 简要介绍了黄酮类化合物的组分,综述了黄酮类化合物的生物活性,并探讨了其今后的发展趋势.
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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