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食经2012年出版文献
出版文献量（篇）
11142
总下载数（次）
1
食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
出版文献量（篇）
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1. 饮食要有节制地调和五味刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 我国的饮食注重色、香、味俱全,尤其注重"食以味为先".尽管我们每一个人的口味都不一样,酸、甜、苦、辣、咸五味也各有所好.但是,我们一定要认识五味的偏性,要认识五味过度会造成人体的伤害,在选择...
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2. 信息动态刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要：
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3. 五味调和百味生刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 中华饮食烹饪与烹调手法多样,制作工艺讲究色质味形,在饮食结构和营养素搭配上力求互补促进,忌相冲相害.在饮食滋味的确立上,调味成为饮食优劣成败的重要环节.调味与中医学有着难分难离的渊源.《内经...
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4. 『五味调和』如何调?刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： (1).食物的酸味是由有机酸产生的,《本草备要》中说:"酸湿散瘀解毒,下气消食,开胃气,散水气.治心腹血气疼,产后血晕,症结痰癖,黄疸痈肿,口舌生疮,损伤积血,谷鱼肉菜覃诸虫毒."也就是说,...
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刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 众所周知,食疗在疾病的治疗和康复中发挥着重要的作用,但要想发挥这种作用,就必须遵从"气味合而服之"的基本原则. 什么是"气味合而服之"呢?这要从以下几方面理解: 1.五味调和,以养五脏....
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6. 合宜饮食是安身益寿的基础刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 具有数千年悠久历史的中医学十分重视饮食与养生保健的关系,认为合宜的饮食是安身益寿的基础.如汉代医家张仲景提出:"安身之本,必资于食.然食有宜者,不宜者,不知食宜者,不足以存生也,若忽而不学,...
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7. 食疗遵循五味原则刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： "合理膳食,对于我就是吃杂食、粗粮."北京医科大学中医药学院主任医师、教授高益民说,吃得杂对身体有好处,可以吸收各种食物的营养,做到合理、科学、营养全面.那些偏食的人,很容易缺少某些营养物质...
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8. 饮食不节损伤脾胃刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 《素问·六节脏象论》告诉人们:"天食人以五味,五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生".中医认为,脾为后天之本,是指人体整个消化功能,一旦消化功能发生紊乱,气血...
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刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 问1:最近,有媒体报道称:我国食品安全标准采用国际标准和国外先进标准的比例仅为23％,如我国允许的"农残"量要高出美国数倍,请陈院士和我们讲讲,我国的标准与国外的差距直的这么大吗? 陈君石...
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10. 我国食品安全标准应与国际接轨刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 瑞某研究机构最近称,雀巢等一些知名婴儿食品含有重金属砷、铅,存在安全隐患.中国疾控中心随后通报,这些品牌在华产品检出的砷、铅等重金属,均未超出国家标准,消费者可放心食用.类似这种食品标准"内...
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11. 酸度高的果汁更容易保存刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 很多家庭购买了榨汁机,超市里的鲜榨果汁、纯果汁等也是琳琅满目.鲜榨果汁之所以这么受欢迎,自然和它富含维生素是分不开的.但最近关于鲜榨果汁中营养成分的讨论很热闹,有人力挺果汁里丰富的维C,也有...
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12. 鸡蛋蛋白质是『大脑清新剂』?刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 最新报告显示,鸡蛋蛋白质可以帮助人们在工作中保持清醒和敏锐.此报告是英国剑桥大学的一项研究成果,研究表明脑细胞的细胞机制可使不同食物对于不同的生理活动发挥作用. 此项研究主要针对特殊的脑细...
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13. 红薯是长寿食物,食用有禁忌刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 街头经常能看到捧着热乎乎烤红薯的人.专家指出,红薯营养丰富,并具有抗癌、防肺气肿等作用,但吃红薯也有诸多的禁忌,要注意食量、食用时间等等. 红薯有丰富的营养,据测定,每千克红薯含糖290克...
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14. 话说酱油刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在讲究营养、卫生、保健的今天,黑乎乎的酱油,算不算是"保健"食品?吃了对身体健康有益还是有害? 美国学者进行了一项研究指出,酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮,它可降低人体内的胆固醇,减少患...
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刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 合理饮食 多吃鱼和大豆 日本的长寿村多在海边,日本人可以随时吃到大量新鲜的海产品.海边的鱼类供应充足,是每餐不可缺少的高蛋白食物,鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸DHA和EPA,EPA可使血液不...
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16. 果皮能吃吗?刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在吃水果时,与果肉的受欢迎程度相比,果皮的处境各有不同——有些人因果皮特有的美味与营养成了果皮的忠实粉丝,有些人则认为果皮含大量农药,故弃而不吃.那么,果皮到底能不能吃? 有人认为果皮中不...
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17. 吃猪血真的可以清肺除尘吗?刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在西医的观点里,中医的"吃啥补啥"说法可没有依据,但难得在"吃血补血"这方面,西医也认为有道理. 吃动物血:不仅可补血,还可补铁 中国人民解放军第303医院血液科主任张新华认为,吃血可以...
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18. 冬天应该“补”坚果刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 秋冬季节到来,人们的食欲日益上升,而且总想吃点什么东西"补补",喜欢用一些蛋白质和脂肪含量高的食物来抵抗寒冷,喜欢那些油腻辛辣的东西.其实,与吃大量牛羊肉和辛辣食物相比,吃坚果是个不错的秋冬...
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19. 预防肺火勿食橘刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 一、心火 主要表现:心烦急躁、口舌糜烂、生疮、舌尖红等;儿童可表现多动、烦、急、不安等.心脏在中医五行中属火,掌管血脉运行,心火上炎可表现口舌糜烂、生疮. 预防:保持好心态,防止情绪波动...
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20. 喝饮料加奶别加糖刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 2001年到2010年,全球人已经多吃了3000万吨糖.就在大家迷恋着"糖"所带来的甜美口感时,肥胖、糖尿病、心肌梗死,甚至骨折等和"糖"有关的疾病也悄悄地席卷了全世界. "人对精果的需求...
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21. 早晨空腹喝水是一种很好的习惯刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 印度著名的反腐败活动家安纳·哈扎雷在度过了288个小时的绝食之后,他喝了一小杯加了蜂蜜的椰子水,正式宣告停止这次绝食. 人们对安纳·哈扎雷绝食后所饮用的加了蜂蜜的椰子水颇感好奇,为什么在持...
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22. 肝火旺的人少吃蒜刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 大蒜不仅是绝好的调味品,也是防病高手.但民间却有"大蒜百益而独害目"之说,这是否有道理呢? 从中医理论讲,大蒜吃多了,的确对眼睛不好.这是因为蒜辛辣、伤血,而血能养肝,眼睛的视物功能主要来...
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23. 少用盐一样调出好味道刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 高血压容易导致心脏病,而饮食调理可以直接控制血压高低.低脂奶、调味品取代盐、水果蔬菜能补充钾、防止钠摄入过量,这些都是有利控制血压的好食物.此外,像含盐量多的披萨饼等都应少吃. 高血压是心...
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24. 牛奶炖香菇是“鼻炎克星”?刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 众所周知,鼻炎是难以治愈的疾病.但是最近有一条"牛奶炖香菇治愈鼻炎"的传说.但中医食疗专家却并不认可:相反,作为一种过敏原,牛奶对一些人来说可能会加重过敏性鼻炎的症状. 牛奶炖香菇是"鼻炎...
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25. 这些蔬菜不能拌着生吃刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 蔬菜含有人体不可缺乏的营养素,多吃蔬菜对身体健康很有帮助,特别是不少人都喜欢通过生吃蔬荣来补充身体所需的营养成分.但是,并不是所有的蔬菜都适合生吃的,有些蔬菜煮过才有利于营养的吸收. 要想...
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26. 猪肝食用前必须浸泡去毒刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 猪肝是一种营养非常丰富的食品.据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生紊A外,还含有丰富的微量元素钙、磷、铁、锌、铜及维生紊B1、B2等,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒. 从中医的观点看...
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27. 蔬菜焯水如何不失营养刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但焯水可增加水溶性营养成分的损失,因此焯水应采用适当方法. 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全热,...
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28. 发烧时能不能吃冰?刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 感冒、咳嗽、发烧,这一系列冬天常见的症状高发,是不是就不能吃冰了?医学专家却给出了最新的观点. 在传统观念里,大家对于冰这种东西大多没什么好印象.有人说吃太多冰容易感冒;有人说感冒不能吃冰...
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29. 吃快餐喝咖啡错在哪里?刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 现代生活节奏很快,很多繁忙的上班族的午餐往往是一杯咖啡加一份快餐.加拿大贵湖大学(University of Guelph)一项最新研究表明:吃快餐时又喝咖啡,对血糖有双倍的损害. 这项研...
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30. 喝蜂蜜水要放弃两个『第一』刊名： 食经发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 如果我们清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水,这种做法是不适宜的.原因是蜂蜜水中含有相应的糖分,不是以单纯水的形式存在,饮用后,在体内蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖才能被人体所吸收利用,这样失去...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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