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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 研究了麦胚蛋白酶的主要特性.结果显示:麦胚蛋白酶主要被饱和度为20％～ 60％的硫酸铵沉淀,其水解酪蛋白的最佳反应温度为50℃,30℃保温30 min其活性无显著下降;麦胚蛋白酶活性在pH为...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 采用三元二次回归正交旋转组合设计,探讨真空度、加水量、和面时间等真空和面工艺参数对生鲜面条、冷藏面条感官和烹调特性的影响,依据生鲜面和冷藏面的评价结果确定最佳工艺条件.结果表明,真空和面能显...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以中黄13大豆中异黄酮β-糖苷、糖苷配基、游离多酚及总黄酮为指标,观察上述功能成分在发芽期间的动态变化,从而明确发芽时间对功能成分的影响规律.采用比色法及超高效液相(UPLC)法,分析大豆在...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 研究了萎蔫处理和添加剂对裸燕麦青贮饲料发酵品质和营养成分的影响.以灌浆期的全株裸燕麦为青贮原料,分别在新鲜和萎蔫处理条件下,均设置0.4％甲酸(formic acid,FA)、2％蔗糖(su...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 深入研究水溶性及水不溶性燕麦膳食纤维降脂减肥作用的效果.60只昆明小鼠,饲喂高脂饲料构建肥胖模型后,分别饲喂添加低、高剂量(7.33、14.67 g·kg-1(BW)·d-1)的燕麦水溶性(...
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6. 花芸豆铁蛋白的分离纯化刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为了从花芸豆中获取纯化的植物铁蛋白,试验利用盐析及柱层析对花芸豆中的铁蛋白进行分离纯化.研究表明,铁蛋白提取的最佳工艺条件为:提取温度53.79℃,样液pH值为7.23,氯化镁浓度511.1...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以小麦粉、绿豆粉为原料,研究绿豆-小麦混合粉面团的形成特性、流变学特性、热力学特性,为绿豆小麦粉复合食品的加工及品质控制提供参考.结果表明,添加绿豆粉对绿豆-小麦混合粉的物性有显著影响;随着...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 利用快速黏度分析仪、质构分析仪、离心法等测定了食盐、酸、碱对不同种类的马铃薯原淀粉-亲水胶体复合体系糊化黏度特性、凝胶特性、溶解度、膨胀势及持水力等的影响.结果表明:亲水胶体种类、食盐、酸碱...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 利用碱性蛋白酶对裸燕麦谷蛋白进行酶解,采用超滤及离子交换层析对酶解物进行纯化,然后考察各分离组分清除·OH、DPPH·能力.结果表明:超滤法分离裸燕麦谷蛋白酶解物所得的5个组分中,组分Ⅰ清除...
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10. 籽瓜种子蛋白质的持水及持油性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以籽瓜种子为原料,采用碱溶酸沉法提取籽瓜种子蛋白质.测定并比较籽瓜种子蛋白和大豆浓缩蛋白的持水及持油性.探究蛋白质、氨基酸组成及含量、表面疏水性及蛋白质的超微结构与持水及持油性的关系.结果表...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 研究了阴香籽油超声提取的最佳条件及其制备生物柴油的工艺.结果表明:阴香籽油的最佳超声提取条件为:以石油醚为提取溶剂,超声功率105 W、提取时间15 min、料液比(种籽质量与提取溶剂体积比...
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12. 山苍子核油基月桂酰二乙醇胺的合成刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为合理利用山苍子核油,减少工业油脂对食用油的依赖,以提取于山苍子核仁的月桂酸为原料,甲醇钠为催化剂,2步法合成了月桂酰二乙醇胺,运用HPLC法快速测定合成产物中月桂酰二乙醇胺的含量.在单因素...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 采用超临界CO2萃取结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析重庆产速生金桂和朱砂丹桂挥发油的组成成分差异.从金桂和丹桂挥发油中分别鉴定出36和34种化合物,其中有17种共有组分,36种非共...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 对酶法提取罗非鱼内脏鱼油的工艺条件进行研究,并对提取鱼油的基本理化性质和脂肪酸组成进行分析.考察了酶种类、酶解温度、pH、液料比、加酶量和酶解时间对罗非鱼内脏鱼油提取率的影响,通过单因素试验...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 采用超声波辅助法研究了超声功率、提取时间、溶剂种类、料液比对野生桃种仁油提取率的影响.在单因素试验的基础上,进行了正交试验.结果表明,各因素对超声波辅助提取野生桃种仁油的影响次序为:溶剂种类...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 利用计算流体动力学方法对通风期间粮堆内部流场(温度场、速度场、压力场)进行计算模拟.对不同通风条件和边界条件的粮堆内部流场进行模拟仿真,发现在不同的通风速率、不同的通风时间下,其粮堆温度场、...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以芝麻饼粕为原料酶法制备具有降血压活性的血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,在单因素试验基础上进行酶解条件的响应面优化,结果显示芝麻饼粕ACE抑制肽酶法制备的最优条件为pH 8.88,酶解温度...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 高方平筛是制粉设备三大主机之一,目前国内设计生产的大型高方平筛基础理论数据很少,主要依靠工程经验,所以平筛在强度设计方面存在一些不足,如平筛筛框的横梁以及筛框和传动架底部的螺栓连接处,在使用...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 通过甲醛将菜籽多酚固定在壳聚糖微球,制成壳聚糖固化菜籽多酚微球,研究其对水中Pb、Cd、Hg离子的吸附效果.该微球对Pb、Cd、Hg的最大吸附量分别为88.50、117.15、147.25 ...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 提出了基于颜色特征和BP神经网络判别大米加工精度的方法.设计了基于机器视觉的大米加工精度检测装置采集大米图像,利用图像处理技术对获取的大米图像进行预处理,提取大米籽粒目标图像;在大米籽粒腹部...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 建立了高效液相色谱法同时测定玉米中游离酚和结合酚的检测方法,包括原儿茶酸、龙胆酸、对羟基苯甲酸、绿原酸、香草酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸、芥子酸、芦丁、橙皮素、槲皮素.有机溶...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 采用同步荧光光谱仪,在激发波长250 ～ 720 nm,波长间隔Aλ=15 nm时,采集20种食用植物油和掺杂的特级初榨橄榄油的荧光光谱图,分析比较了各种植物油脂的同步荧光光谱图.结果表明,...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以农贸市场购买的散装问题油为掺伪物,采用大豆油和玉米油为简单背景制备掺伪样本65份,采用4类食用调和油为复杂背景制备掺伪样本40份,收集市售合格食用植物油样本27份.按样本数3∶1划分建模集...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以光皮木瓜籽为原料,采用单因素试验和正交试验,以出油率和提取成本为主要评价指标,比较溶剂回流法、索氏提取法和超声波辅助提取法3种提取方法的优化工艺,旨在选出一种快速测定光皮木瓜籽含油率的方法...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 通过电子鼻测定15种籼型和15种粳型米饭样品有关气味的10个传感器指标信息,利用主成分分析分别构建了籼型和粳型米饭的气味品质预测评价模型,建立了基于电子鼻技术的米饭气味评价方法.结果表明:籼...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 微生物次级代谢产物具有多种多样的生物活性,在医疗、农业和食品领域有着广阔的应用前景.异源表达策略与不断发展的DNA克隆和改造技术相结合,成为一种有效的研究手段,能够用于提高天然活性 化合物的...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 讨论了不同韧化处理对淀粉理化性质如颗粒形态、淀粉结晶、热力学,以及对酸的敏感性等特性的影响,分析了韧化淀粉对α-淀粉酶的敏感性;阐述了韧化淀粉改性的机理,展望了韧化处理淀粉在食品工业中的应用...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要：
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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