论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
总被引数（次）
27192
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
总被引数（次）
27192
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用16S rRNA-RFLP技术对分离自蒙古国乌兰巴图周边地区酸马奶中部分乳杆茵进行分类和鉴定.结合HaeIII,Ah I和Hnif 三种限制性内切酶RFLP的分析,将26株乳杆茵鉴定为L...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 对新疆地方乳酸菌Lactobacillus bulgaricus LNl1#进行原生质体融合,应用均匀设计的方法得到L.bulgaricus LN1#的原生质体制备条件:溶菌酶质量浓度为15...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 建立了一种快速准确鉴定酸马奶中乳酸菌优势菌群的种特异性PCR技术.据资料报道,酸马奶中已知的6种优势菌主要集中在植物乳杆菌、干酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌3大类群.首先,针对属于同一类群内的两种优势...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 从发酵2周的泡菜中分离到66株乳杆菌,以其中4株乳杆菌作为出发菌株进行紫外诱变处理得到一株产类细菌素的突变株C8-1.基于细胞形态、生理生化和16S rDNA测序数据,菌株C8-1被鉴定为植...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： β-Lactoglobulin是乳清中的主要蛋白,已经有很多方法应用于分离提β-Lg,但是这些方法或技术大多数比较贵或有时候比较复杂,不能够达到足够的产量或纯度.介绍一种简便易行,重复性强,...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以Parmesan干酪加工工艺为基础,采用单因素实验和正交实验,研究超硬质干酪加工工艺各因素对水分质量分数的影响.最佳加工条件:发酵终点pH值为6.4,凝乳酶添加量为0.004%,CaCl2...
-
7. 解酒酸乳饮料的生产及功效刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 探讨解酒酸乳饮料的生产工艺,并验证其解酒功效.以酸乳、葛根、葛花、枳楔子、蜂蜜和砂糖为主要原料,通过正交试验和稳定性试验研究了解酒酸乳饮料的生产工艺,并以动物试验证实了产品的解酒功效.结果表...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 探讨奶粉中添加大豆磷脂酰胆碱对小鼠记忆力的影响.采用3周龄雌性昆明种小鼠48只,随机分为正常对照组、低剂量组、中剂量组、高剂量组,大豆磷脂酰胆碱按0.1 mL/10 g体重给予灌胃,连续给样...
-
9. 新疆乳品工业的现状和前景刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 论述了新疆乳品工业的发展现状、特点及其在全国所处的地位:介绍了新疆乳品工业的技术亮点和创新点;分析了存在的主要问题和发展优势以及有利条件.笔者认为,新疆是我国奶业大省和重要的奶源基地,自然环...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 从食品安全的角度出发,系统地介绍了乳品中主要高危害致病茵及其危害、检测方法的历史进程、当前国内外乳中有害微生物的检测方法、乳中微生物检测技术的发展方向.
-
11. 凝乳酶的研究进展刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 介绍了凝乳酶的来源结构、理化特性及凝乳机理,对提高微生物源凝乳酶的活力、产量的研究进展及未来凝乳酶研究领域的开发进行了综述,并对其应用前景和开发进行展望.
-
12. 添加双歧杆菌的干酪刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 双歧杆菌是对人体有益的微生物,干酪的环境有利于双歧杆菌的长期存活;着重介绍了将双歧杆菌加入到干酪方面的研究进展以及干酪中双歧杆菌的精确计数方法.
-
13. 大豆非蛋白成分与蛋白质的互作刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 综述了国内外有关植酸、皂苷、膳食纤维、低聚糖、生物碱、酚类与蛋白质互作并影响蛋白质消化率的研究进展.以期为正确引导"双蛋白"产品开发提供参考.
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 建立乳品中β-内酰胺类抗生素残留酶联免疫快速检测方法.应用氨苄青霉素抗体,通过人工制备了氨苄青霉素(Amp)和辣根过氧化物酶(HRP)的结合物Amp-HRP,建立直接ELisa竞争法检测β-...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 建立了凝胶色谱法测定保健食品中免疫球蛋白IgG含量的方法.采用紫外检测器,测定波长280nm;色谱柱为Zorbax GF-250,柱温为20℃,流动相为0.01 mol/L KH2PO4+0...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 提出了原料乳掺假现场检测箱的设计思路,利用若干化学反应的基本原理和现象,可检测出原料乳中21种掺假物质.通过系统的评价各种检测方法的检测限,给出了优化后试剂组合.该检测箱适用于现场检测,便于...
-
17. 宁夏地区消费者乳制品购买行为分析刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 在参考国内外众多研究的基础上,应用消费者行为理论、市场细分理论、生活形态理论和消费者决策理论的相关内容,实施问卷调查,得出消费者的基本行为特征,对于指导企业有针对性地采取营销策略具有一定的借...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 利用超声波协同热处理对液态奶中的枯草芽孢杆菌进行杀菌实验,并与传统方法做比较.研究了经不同功率、时间、温度的超声波处理后液态奶的杀菌效果.结果表明:经1400 W,180 s,60℃条件下杀...
-
19. 微小毛霉凝乳酶基因的克隆与表达刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 微小毛霉(Mucor pusillus)凝乳酶是微生物凝乳酶的主要来源之一,但与传统的牛凝乳酶比较具有一定的缺陷.为将其采用基因工程的方法进行改造获得理想的凝乳酶,本研究克隆到微小毛霉凝乳酶...
-
20. 干酪乳清中乳铁蛋白分离纯化的研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 采用超滤、阳离子交换层析方法从热钙法处理过的干酪乳清中分离纯化乳铁蛋白.结果表明,经预处理后的干酪乳清加入经过磷酸盐缓冲液(pH值为8.0)平衡的树脂中,分别用浓度为0.3 mol/L和0....
-
21. 干酪乳清水解产物的抗氧化活性研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 选用新鲜干酪乳清为原料.研究碱性蛋白酶对乳清水解产物的抗氧化活性.以水解产物的亚铁还原能力、对卵磷脂脂质氧化体系的过氧化抑制作用、羟自由基清除能力和超氧阴离子自由基的清除能力为指标评价乳清水...
-
22. 响应面法优化酪蛋白磷酸肽生产工艺刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 在单因素试验的基础上.根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,采用3因素3水平的响应曲面分析法,建立了胰蛋白酶水解酪蛋白制备酪蛋白磷酸肽的二次多项数学模型,并以水解度为响应值作响应...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 研究乳清蛋白对正常ICR小鼠血糖和脂代谢的影响.采用ICR小鼠48只随机分为4组,分别以质量分数为0,10%,20%和40%的乳清蛋白灌胃4周,观察小鼠空腹血糖、血浆胆固醇、甘油三脂、高密度...
-
24. 鲜马奶缓解体力疲劳的研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 研究鲜马奶缓解体力疲劳的保健作用.采用化学分析法检测鲜马奶中抗疲劳营养物质的质量浓度;将受试小鼠分为4组:对照组、高、中、低剂量组,喂饲35 d以后进行负重游泳实验、爬杆实验,喂饲40 d后...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
-
26. 防便秘酸乳的研制刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 以新鲜牛奶为原料,添加菊粉、低聚果糖、松仁以及苦杏仁等功能因子,通过发酵研制出具有防便秘功效的保健型酸乳.通过单因素试验确定出菊粉的最佳添加条件:发酵前添加菊粉,添加量为2%;利用响应面设计...
-
27. 柠檬红茶酸奶的加工工艺刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 以柠檬、红茶和鲜奶为主要原料,以嗜热性链球菌和保加利亚杆菌为发酵剂,经发酵制成一种新型固体酸奶.通过采用正交实验方法和感官评定,确定该产品的最佳生产配方:柠檬红茶汁5%,蔗糖和蜂蜜4%,保加...
-
28. 胆盐水解酶的研究现状刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 阐述了胆盐水解酶(BSH)的功能、特性以及对宿主微生物产生的影响;介绍了胆盐水解酶基因、基因调节及同系物;讨论了胆盐水解酶未来研究方向和应用的前景.
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 从固定酶的种类、固定化材料的选择以及高灵敏检测信号的获得方式3方面介绍了乳糖生物传感器制作的研究成果,阐述了传感器在制作过程中存在的问题及乳糖实时检测方面的研究现状,并对乳糖生物传感器作为乳...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 综述了JAK-STAT信号通路的组成及结构,各个STAT信号转导及转录活化因子在乳腺中的作用,以及JAK-STAT信号通路在乳腺中的调控机理,并对JAK-STAT信号通路的研究前景进行了展望...
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
中国乳品工业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
