论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5460
总下载数（次）
15
总被引数（次）
39552
出版文献量（篇）
5460
总下载数（次）
15
总被引数（次）
39552
分享
文章浏览
目录
-
241. 花生四烯酸在乳制品中的添加工艺刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 本文详细介绍了花生四烯酸(AA)油剂、粉剂在婴幼儿乳粉和乳饮料中的添加使用工艺,并且对注意事项进行了描述.阐述了乳粉中花生四烯酸(AA)粉剂的干法和湿法生产的工艺过程.
-
242. 陶瓷超滤膜在乳酸纯化工艺中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 把陶瓷超滤膜技术应用于乳酸纯化工艺当中,通过实验,确定了影响膜分离性能的关键参数,并对膜的污染机理及清洗方法进行了研究.结果表明:采用孔径为30nm的陶瓷超滤膜,对乳酸钙含量为16%左右,p...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要：
-
244. 咸味香精中氯丙醇的危害与对策刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 清除氯丙醇的研究主要集中在三个方面:将原料中残存的油脂去除掉,目前采用了尽可能低的油脂含量的原料;改良水解工艺;水解后增加对产品的后处理.
-
245. 调味粉混合质量的量化评价刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 利用数理统计原理,找出调味粉混合效果的量化分析方法,把相对误差、混合度、混合指数等指标作为测量调味粉混合结果、混合程度的依据,以此进行调味粉混合质量的评价.为保证调味粉良好的混合质量,混合过...
-
246. 维生素E对镰刀菌毒素的解毒作用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 维生素E具有广泛的生物学功能,可应用于美容、保健品及食品添加剂.镰刀菌可产生多种真菌毒素,如玉米赤霉烯酮、T-2毒素,对动物和人类产生严重毒害.本文综述了维生素E对镰刀菌毒素的毒素的解毒功能...
-
247. 茶饮料添加剂的功能和应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 介绍了茶饮料中各种添加剂的功能和应用,以更好地开发高品质的茶饮料.
-
248. 中国马铃薯淀粉产业发展报告刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 本文从行业协会的角度论述了中国马铃薯淀粉产业的概况、生产体系及应用领域,产业发展趋势和相关政策,以及近年来行业协作的主要成果,提出了保障行业健康发展的关键性问题及对策,要求全行业充分利用国家...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 本文采用胰蛋白酶、酸性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解鸡骨和变性豆粕,制备复合L-氨基酸钙,并以SD大鼠为模型,评价该产品的生物利用率.结果表明:复合L-氨基酸钙最适宜的螯合条件为复合L-氨基酸和钙浓...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 脱氢醋酸钠是一种广谱性抑菌力极强的食品防腐剂,对霉菌、细菌、酵母的抑制能力尤强.本文系统地研究了脱氢醋酸钠及其复配形式在面制品、肉制品、豆制品中的防腐应用,结果表明:单一防腐剂处理,脱氢醋酸...
-
251. 传统干腌火腿风味调味粉的研制刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 本文应用正交实验的方法,结合Maillard反应生香原理,确定了生产金华火腿风味调味粉的基础配方.旨在为我国传统干腌火腿的更广泛应用提供一些理论参考和方法指导.
-
252. 生命之糖——海藻糖刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要：
-
253. 食品保鲜剂在冷却肉保鲜中的应用进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 本文概述了食品保鲜剂在冷却肉保鲜方面的应用现状,阐述了化学防腐剂及天然防腐剂对冷却肉保鲜的原理及使用情况,为食品保鲜剂在冷却肉保鲜中的应用提供了一定的参考依据.
-
254. 由食品发展趋势看乳品行业的发展趋势和挑战刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要：
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 本文概述了菊粉的性质、功能及应用,并对菊粉及膳食纤维牛奶增加去卵巢大鼠骨密度的功能进行了评价试验,显示牛奶和菊粉对去卵巢大鼠骨密度的影响有叠加效应,而且与菊粉的含量成正比.
-
256. 芥末作为食品添加剂的应用研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 本文通过讨论芥末的组成成分、性质、用途以及在国内外的应用情况,分析芥末作为食品添加剂的有效性,探讨芥末在食品生产中的应用前景.
-
257. 叶黄素与人体健康刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 叶黄素作为最近几年来国际上功能性食品成分研究热点之一,具有良好的保护视觉,预防动脉硬化,抗氧化,抗癌等作用.本文对叶黄素的性状、来源、提取方法及其保健功能、市场和应用情况进行了综述.
-
258. 叶黄素在饮料和果冻中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 本文探讨了叶黄素在饮料和果冻中的应用,并对其物理稳定性和化学稳定性进行评价.
-
259. 在加工油脂产品中消除反式脂肪酸的应用实践刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 在部分氢化油脂或选择性氢化油脂中,反式脂肪酸的含量相对最高;而氢化工艺能赋予油脂一系列的优良特性,如快速结晶等.科学研究证明,反式脂肪酸对健康有副作用.食品制造商面临来自消费者、零售商以及法...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要：
-
261. 真菌溶菌酶及其在食品工业中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 真菌溶菌酶主要包括两大类:几丁质酶和β-葡聚糖酶.真菌溶菌酶作为天然防腐剂,在食品工业中具有广泛的用途.本文综述了国内外近年来在这一领域的研究进展,指出当前存在的问题,并对应用真菌溶菌酶提出...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 现代生物技术在食品添加剂及配料产业中的应用,不仅促进了该行业的迅猛发展,同时,为该行业今后的发展打开了无限的想象空间.根据生物技术所包含的基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和生化工程等五大...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 在世界范围内,心血管疾病--冠心病(CHD)、中风、周围动脉疾病的患病数量正在增加.据世界卫生组织(WHO)统计估计,每年大约有1600万人死于各种形式的心血管疾病.高血清胆固醇足导致各种心...
-
264. 麦芽糖醇在食品中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 介绍了新型功能性甜味剂麦芽糖醇的生理特性以及麦芽糖醇在几种保健食品中的应用.
-
265. 卡拉胶与魔芋微粉复配协同性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 本文主要通过实验研究卡拉胶与魔芋微粉复配产生的协同作用.结果表明,两者胶体的最佳配比方案为:卡拉胶40%、魔芋微粉40%、柠檬酸钾10%、氯化钙10%.
-
266. 浅谈发展我国红曲业的几个问题刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要：
-
267. 花青素类添加剂的应用前景分析刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 文章根据近年来国内外对花青素的研究,就其作为食品添加剂方面的应用进行分析.
-
268. 牛奶去糖技术的商业机会刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要：
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 本研究通过特种食品磷酸盐在烘焙、海产品和肉制品中的应用试验,结果表明该类产品在沙琪玛、天妇罗粉、鱿鱼以及速冻肉制品中具有优异的应用性能.它不但对沙琪玛具有很好的膨松作用,而且与对照泡打粉相比...
-
270. 马铃薯交联酯化变性淀粉在酸奶中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2007年z1期页码:摘要： 本文研究的马铃薯交联酯化变性淀粉成为酸奶的重要添加剂,会起到增加黏稠度,增强滑爽感,增加乳固形物和防止乳清分离作用,具有类脂质地,黏稠度稳定,添加工艺简单,跟其它亲水胶类比较成本低等优点.此...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
