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31. 控制体重功能食品和配料发展动向刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 虽然中国是发展中国家,有13亿人口.但成人中有30%超体重、12.3%的肥胖症、在儿童中有8.1%的肥胖症.超体重和肥胖症是中国社会面临的重大健康问题.过去十年控制体重食品有较快增长,今后五...
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32. 粉末胶基在糖果中的应用技术刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 简要介绍粉末胶基的性能、工艺的研究,以及在生产中的应用.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要：
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34. 粉末油脂微胶囊的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 主要论述了以变性淀粉和玉米醇溶蛋白为壁材,葵花籽油为芯材利用喷雾干燥法制备微胶囊粉末油脂的最佳配比以及粉末油脂中包裹的葵花籽油的性质.使用STABI-A T109变性淀粉时,制备粉末油脂的最...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 由于消费者希望降低对脂肪特别是动物脂肪的摄取,诸如香肠类的肉制品已经逐步从消费者的日常饮食中降低使用量.METHOCELTMMX的脂肪替代技术可以使低脂肪的肉制品保持如全脂肉制品一样的优异的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 对食用香精中广泛使用的香料3-甲硫代丙醛在经过不同存放期后的香气变化进行了研究.发现该香料在储存过程中会慢慢生成多聚物,从而影响其香气表现.通过气相色谱质谱方法对生成的多聚物进行了定性定量测...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 随着消费者的生活水平的不断提高和健康意识的日渐增强,大众食品功能化已是当今食品工业的一个流行趋势.本文概述了国际市场的最新食品功能化流行趋势,并指出膳食纤维强化食品将成为2009年的最主要趋...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 复合稳定剂在乳制品或乳饮料中的应用具有中国特色.单一亲水胶体在乳制品中的应用日趋广泛,而随着消费者对乳制品或乳饮料花色品种要求不断提高.目前复合稳定剂对乳饮料的稳定作用依据十分欠缺,基本上没...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要：
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41. 公共营养改进"OLIGO+"项目刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： OLIGO项目启动时定义的内容和目标为"针对现阶段我国国民大量存在微生态营养失衡的状况,通过倡导食品企业在公众摄入的食物中添加OLIGO益生元,激活与增殖人体内的益生菌群,从而达到促进微生态...
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42. 食用香精香料的制备及其安全控制刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 对食用香精香料的功能、制备方法以及影响其安全性的因素进行了论述.通过严格挑选合格的原材料,采用合理的生产工艺和良好的储存销售条件,并建立符合食用香精香料生产实际的食品安全和质量管理体系即可确...
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43. 一种新型高倍甜味剂-双甜刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 阿斯巴甜作为低热量、高甜度、非营养性甜味剂,却具有热不稳定性和在水溶液中的稳定性受溶液的pH影响大等缺点,使其在应用上受到一定的限制.通过把阿斯巴甜和AK糖反应转化成盐,以改善其物理性质和稳...
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44. 干酪乳杆菌的功能性研究及其应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 阐述了干酪乳杆菌的主要保健功能,包括降胆固醇、抗肿瘤、提高机体免疫力、抗高血压等,在此基础上综述了该菌种在工业生产、食品发酵及防腐、医疗保健、和科学研究等方面的应用.
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45. 玉米醇溶蛋白的研究及市场应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 介绍了玉米加工行业概况,对以玉米加工行业湿法淀粉法生产的玉米蛋白粉为原料,从中制取玉米醇溶蛋白进行了研究和论述,并对其应用情况进行了展望.
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46. 论当前食品添加剂和配料企业之大任刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 在当前国际国内不利的形势下,食品添加剂生产企业应加强自律,规范运作,独善其身,齐心协力推动行业健康发展.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 新型乳品的生产越来越离不开乳酸菌.现代生物技术发展日新月异,对乳酸菌的研究也进入了分子水平.本文将重点介绍应用乳酸菌基因组学(比较基因组学和功能基因组学)在乳品发酵菌种及益生菌方面的应用:1...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 介绍了食品中存在抗生素残留的风险,阐明了最大残留极限(MRL)的技术学及其法规基础,说明了抗生素转移到牛奶中的原因、过程及其残留,介绍了牛奶中抗生素残留的4种检测方法.分析了牛奶受抗生素残留...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 随着近几年国内冷食市场的发展,冷食生产应用技术也在不断的提高.本文讨论的是冷食产品中水冰制品的相关生产技术,涉及到原材料选用技巧、生产过程中合理化工艺的设定及配方设计合理性.最主要讨论了水果...
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52. 益生元在奶粉中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 中国食品已经进入功能化时代,益生元被用在了各种功能性食品中,并已成为功能性配方奶粉的主要成分之一.本文介绍了我国奶粉行业的市场现状和低聚糖类益生元的生理功能,就消费人群对各种奶粉的需求及奶粉...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 作为一种大众化的休闲食品,糖果的消费需求逐渐呈现出多样化,因而产品的市场定位也日趋细化.为迎合消费者的需求,新产品层出不穷,市场也日益丰富.功能性配料也逐渐发挥越来越重要的作用,随着人们的膳...
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54. 罗盖特公司新产品新技术发布会刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要：
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55. 麦芽糖醇的功能特性与应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 论述了麦芽糖醇的低热量、食用后不刺激胰岛素分泌、抑制脂肪储存、防止龋齿、促进钙的吸收、安全性、压片性、稳定维生素C等功能特性,以及在食品工业、化学工业、医药工业、化妆品中的应用情况,结果表明...
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56. 天然复合调味料的发展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 20世纪中后期,伴随着科学技术的进步,人们的物质生活有了翻天覆地的变化,人们对"饮食"这个生活基本要素之一的主体结构和标准,也提出了新的期望.更美味、更健康、更安全、更方便、更有营养,是人们...
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57. 木糖醇的新功能与新给药途径刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 研究发现,木糖醇不仅是预防龋齿、改善肝功能、非胰岛素依赖的甜味剂,其在预防少儿肺炎及耳炎方面也具有非常卓越的功效.这为木糖醇行业开辟了极大的市场空间,如果对木糖醇该功能的市场潜力充分发掘,将...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要：
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59. 乳清蛋白产品的发展趋势刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要：
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60. 从稻壳中提取制备低聚木糖研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2009年z1期页码:摘要： 低聚木糖是一种以天然植物纤维为原料,采用先进生物技术精制而得的功能性低聚糖类,具有增殖益生菌的功能.这种功能性食品添加剂的出现,不仅将促进我国低聚糖工业向一个新的方向发展,而且还可以处理农林...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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