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1. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 通过测定变性淀粉的Brabender黏度,研究了木薯淀粉的品质、交联改性程度、醋酸酯化程度、产品电导率对木薯乙酰化二淀粉磷酸酯黏度特性的影响.试验结果显示:(1)不同品质的木薯淀粉所制备的乙...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 研究了抗性淀粉、壳寡糖及其复合物对高脂饮食诱发氧化应激及脂肪肝的抑制作用,并采用RT-PCR法测定了相关基因表达,对机理进行了初步探讨.该复合物通过抗性淀粉和壳寡糖共混后通过交联反应制得,实...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 主要探究D-手性肌醇对链脲佐菌素(STZ)诱导的2型糖尿病大鼠糖原合成的影响.实验选用SPF级雄性SD大鼠作为实验动物,高脂高糖饲料配合注射STZ溶液建造2型糖尿病模型,将实验动物分为正常对...
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5. 淘汰蛋鸡风味特性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取(HS SPME)法提取淘汰蛋鸡及AA肉鸡胸肉中的挥发性风味成分,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术进行分离鉴定.结果显示:淘汰蛋鸡肉的挥发性风味成分共39种,包括醛类...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 为了研究不同产地紫色马铃薯(Solanum tuberosumL.)中花色苷含量及组分,采用pH示差法检测了甘肃、山东和贵州等不同产地“黑金刚”紫色马铃薯中总花色苷含量,并采用HPLC-VW...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 利用响应面法优化超声辅助乳化椰子油的工艺条件.在单因素试验的基础上,选取复合乳化剂的亲水亲油平衡值(HLB值)、超声功率、超声时间为影响因子,以表征椰子油乳化程度的质量比Y为响应值,进行响应...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以长治地区道地药材潞党参为研究对象,比较分析水提取法、碱提取法、微波提取法和超声波提取法的多糖得率,初步确定碱提取法(提取率为13.28％)是最佳的潞党参粗多糖的提取方法,其次为微波提取法(...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 为充分利用辣椒红素加工中废弃的副产物,采用微波辅助技术从中提取用途广泛、附加值高的果胶物质.在单因素实验基础上,通过正交实验优化提取工艺参数,确定了最佳提取条件为:所用酸为硫酸,微波功率为中...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以干菠萝皮渣为原料,运用硫酸铝作为果胶沉淀剂提取菠萝皮渣中的果胶,通过单因素和响应曲面试验,确定最优的提取工艺为:饱和硫酸铝的添加量为5.54mL,盐析时间为78.4min,盐析溶液的pH为...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以油菜籽粕为试验材料,以甲醇、乙醇、乙醚、丙酮为提取液,筛选最佳提取溶剂,在单因素的基础上,选定乙醇质量分数、料液比、提取温度和提取时间为自变量,以硫苷得率为响应值,利用Box-Benhnk...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 异硫氰酸酯是一类含硫含氮香料,目前GB2760 2014中批准允许使用的食用香料中有15种.以异丁胺、仲丁胺、戊胺、异戊胺、己胺、3甲硫基丙胺、苯甲胺、苯乙胺、三乙铵、二硫化碳和对甲苯磺酰氯...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 利用低成本的传统板框过滤,通过独创的分离助剂,快速实现固体与液体静态分离,并通过研发动态除菌技术,把原料中有用成分达到百分百提取,使生产周期大幅度缩短,产品收率明显上升,产品质量提高、生产成...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： γ-氨基丁酸是一种天然存在的非蛋白质氨基酸,具有多种对人体有益的功能.通过对一株GABA高产乳酸菌进行紫外诱变,诱变后得到l株高产GABA突变株LP-S2,GABA产量平均达到7.274g/...
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15. 酸酶联合法制备南瓜果胶的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以南瓜为原料,用稀酸进行预处理,再利用复合酶水解制备南瓜果胶,通过单因素和正交实验确定酸酶联合法制备南瓜果胶的最佳工艺.结果表明:酸预处理的最佳工艺条件为:酸解液pH 2.0,酸解温度90℃...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以鲜切苹果为保鲜对象,研究海藻酸钠/纳米SiO2涂膜对鲜切苹果的保鲜效果.将鲜切苹果涂膜后在25℃贮藏,通过测定鲜切苹果在贮藏过程中感官评分、失重率、色泽、褐变、硬度、可溶性固形物含量、可滴...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 利用响应面法对超声波辅助提取白兰叶多酚的工艺条件进行优化,在单因素的基础上选择超声时间、超声温度、液料比、乙醇浓度4个因素为自变量,多酚提取率为响应值,通过响应面分析法,研究各因素及其交互项...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 利用响应面法对山竹果皮中原花青素提取工艺进行优化,提高山竹果皮中原花青素的提取率.分析单因素对原花青素提取率的影响后,采用Box-Behnken试验设计评价乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 为探究球磨研磨对绿豆淀粉颗粒结构及性质的影响,采用扫描电镜、偏关显微镜、X-射线衍射仪、傅立叶红外光谱仪等分析手段对研磨处理后绿豆淀粉的结构进行表征,确定淀粉颗粒形貌、双折射现象、晶体结构及...
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20. 天然食用香料浸膏中氨基酸的分析刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 采用酸水解法和氨基酸自动分析仪测定了茉莉浸膏、杭白菊浸膏、桂花浸膏、酒花浸膏、鸢尾浸膏、树兰花浸膏、枫槭浸膏和树苔浸膏共8类天然食用香料浸膏(共22个样品)中16种氨基酸的含量,如天冬氨酸(...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 随着人们对食品中合成添加物中潜在的健康意识的提高,水果和蔬菜中天然提取物在食品工业中的应用受到了广泛关注.本文通过高效液相色谱-电喷雾离子化串联质谱联用技术(HPLC-ESI-MS/MS)对...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 硝酸盐是蔬菜中主要的无机酸盐之一,人体内大部分的硝酸盐通过食用蔬菜摄入,但硝酸盐摄入量过高会危害人体健康.本文依据GB 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》和JJF105...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以三层混合的燕麦麸皮为原料进行试验,采取燕麦麸蛋白提取率和纯度为检测指标,探讨比较磁化水结合碱提酸沉方法和蒸馏水结合碱提酸沉方法对燕麦麸蛋白的提取效果,并且采用单因素试验结合三元二次回归旋转...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： n-3 PUFA是一类广泛存在于动物、植物中的具有多种生物学活性的一类多聚不饱和脂肪酸.最新研究发现,脂肪酸摄入的种类与数量与人体健康息息相关,当今居民膳食中高含量饱和脂肪酸的摄入会导致机体...
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25. 黑豆多酚类物质研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 从黑豆多酚类物质的分类、提取工艺、生理功能、应用现状进行了综述,并分析了目前多酚类物质研究存在的问题,以及对未来的研究方向进行了展望.
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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