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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 国际食品法典委员会(CAC)是隶属FAO/WHO的、唯一的政府间有关食品管理法规、标准问题的协调机构.CAC制定果蔬食品安全标准的相关机构有商品委员会、一般专题委员会和地区合作委员会.CAC...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 通过对入世后绿色技术壁垒对中国农产品出口贸易产生的负面影响以及对绿色技术壁垒的内涵及种类的研究,指出了在应对绿色技术壁垒中农产品自身存在的质量问题与应对策略的不足之处,并提出了应对绿色技术壁...
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3. 国外食物安全管理模式研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 世界各国大致形成了两种食物安全管理模式,即以美国为代表的多部门共同负责的模式和以加拿大、欧盟为代表的由一个独立部门进行统一管理的模式.而我国食物安全管理存在多元化及部门间协调不力、缺乏食品安...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： "QS"标志制度是食品质量安全市场准入制度,"QS"标志是消费者识别食品质量安全保证的"身份证"."QS"标志的主要内容是:食品生产企业必须经过基本生产条件的审查,实施生产许可证制度;对企业...
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5. 浅析我国食物安全信息共享刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 随着时代发展的要求,食物安全信息共享越来越重要.本文通过描述加强食物安全信息共享的必要性,进一步分析当前我国食物安全信息共享的现状,从而提出加强食物安全信息共享的政策与措施.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 功能性食品和饮料是当今国内外食品工业新的增长点.鉴于近年消费者对食品安全的关注,因而从天然物中提取,特别是从通常食用的植物中提取功能性食品添加剂和配料,也自然成为国内外开发的热点.本文介绍了...
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7. 甜菜碱及其营养功能刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 甜菜碱是在甜菜糖蜜中发现的季铵型生物碱,是动物体代谢中间产物,具有提供甲基、调节体内渗透压、促进脂肪代谢和蛋白质合成等作用.应用于饲料中能明显改善生产效果,促进动物生长,提高抗应激能力,提高...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 澳洲坚果是名贵的坚果,营养丰富而味美.本文简要介绍了澳洲坚果的营养价值、保健功能、药用价值、澳洲坚果的加工及制品以及发展澳洲坚果的经济意义.开发利用澳洲坚果资源,对丰富人们的饮食和保健,提高...
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9. 生物防腐剂--乳酸菌素刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 本文对乳酸菌素的研究进展、抑菌机理、分类及其在食品工业中的应用作了全面的综述.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 鹅是食草家禽,鹅肉是优质绿色食品原料.通过对鹅肉制品加工过程中辐照保质技术、传统风味保持技术、质量控制及标准化生产技术进行研究,以促进地方鹅肉制品加工企业的发展.
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11. 溶菌酶及其在食品工业中的应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 本文综述了溶菌酶的结构、来源、活力测定方法及在食品研究中的应用,并根据当前研究状况对溶菌酶今后在食品工业中的应用和发展进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 我国畜、禽、水产品消费快速增长,人均动物蛋白食物消费量从1978年的11.44kg/人增加到2002年的38.33kg/人,年均增长速度为9.79%.同期饲料用粮增长速度远远超出粮食增长速度...
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13. 我国保健食品发展概况及存在的问题刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 简要论述了我国保健食品的概念、分类、发展概况及现存问题.
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14. 荸荠的营养保健和加工利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 荸荠富含人体需要的多种营养成分,荸荠的苗秧、根、果实等均可入药,具有较高的医疗价值.本文论述了荸荠的营养保健作用和加工技术,为荸荠的开发利用开辟了一条途径.
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15. 仙人掌果汁饮料生产工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 墨西哥米邦塔食用仙人掌食用及约用价值都很高,在其饮料中加入少量的梨汁,既可提高营养价值,又可使饮料风味更加圆润,适口性大大加强,该产品可强身健体、清热解毒、提高肌体免疫力,尤其适于在夏季饮用...
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16. 红枣补血作用的物质基础探讨刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 在大量研究的基础上,对红枣补血作用的物质基础进行了初步探讨.结果表明,红枣的补血作用是多糖、环腺甘酸、维生素、无机盐等多种活性成分综合作用的结果.
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17. 豆豉的营养与保健功能刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 该文概述了豆豉的基本营养价值和生物活性物质及保健功能,并对豆豉的发展前景进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 本文通过对河南省重点人群机构营养工作开展人力资源的调查,分析了现阶段营养工作中存在的问题和应采取的措施.
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19. 奶酪的营养价值刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 本文简要概述了奶酪的由来及其发展过程,着重介绍了奶酪的营养价值及其功用,最后分析了奶酪在我国的应用研究现状及其今后的发展趋势.
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20. 浅谈维生素A代谢与生理功能刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 维生素A在对保持人体健康发挥着重要作用,它具有自己独特的吸收代谢运输方式,并且有许多生理保健功能,本文在介绍以上维生素A特性基础上,也介绍了其食物来源及日常需要等.
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21. 营养学上需要修改的几个问题刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 随着医学科学的发展、现代营养学研究的深入,曾经一度流行的营养观点证明存在着一定的误区,本文特别针对脂肪类存在的误区提出应进行修改.
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22. 沈阳市绿色食品营销现状及问题分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 针对沈阳市绿色食品营销现状,运用消费者采用过程五阶段理论,通过对消费者调查,分析指出绿色食品营销的三个关键问题;并结合焦点、卖点、售点三点一线理论提出绿色食品营销问题的解决方案.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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