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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 探索了不同浓度蕨菜水提液对秀丽隐杆线虫整个生命周期生物学功能的影响,对蕨菜水提液的毒理性作出合理评价.实验以秀丽隐杆线虫为模式生物,通过给秀丽隐杆线虫喂食0.1 mL6种不同浓度(0.0、0...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的:揭示葛根异黄酮降血糖与减肥作用的机理.方法:以乙醇回流提取法分离提取不同地域的野葛和粉葛葛根异黄酮类;AOAC法和高效液相色谱法分析营养成分;以唾液淀粉酶和阴沟肠杆菌构建试验评价体系,...
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183. 梵净山薇菜营养成分分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的:分析梵净山薇菜的营养成分,为梵净山薇菜的开发利用提供科学依据.方法:参照国标的方法测定梵净山薇菜的蛋白质、维生素C、总糖、还原糖、粗纤维、氨基酸、矿质元素等营养成分,并对其进行分析与评...
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184. 几种葱属植物的营养成分比较分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 对几种野生与栽培种葱属植物营养成分进行测定和比较分析,结果表明:几种葱属植物因种类和栽培方式不同,营养成分含量也不同.大蒜鳞茎的可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量分别为7.33％、15.83％,...
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185. 大豆食品摄入与痛风风险研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 大豆食品是传统亚洲膳食的重要组成成分,健康工作者和公众普遍认为大豆食品可能增加痛风风险,然而,相关流行病学研究和临床研究并未发现健康人群摄入大豆食品的数量与高尿酸血症或痛风风险有关.大豆食品...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的:了解食管癌住院患者营养状况及其影响因素,为改善其营养状况提供临床依据.方法:收集2015年3-5月期间新桥医院胸外科食管癌住院患者共50例,患者入院后2d内对其进行连续3d 24h膳食...
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187. 膳食脂肪酸与脂代谢对乳腺癌影响的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 综述近年来关注度较高的多不饱和脂肪酸、反式脂肪酸等膳食脂肪酸成分,以及癌细胞生长环境中脂肪酸代谢对乳腺癌影响机制的研究进展.
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188. 叶酸与食管癌关系的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 叶酸在DNA合成、修复和甲基化过程中有重要作用,可能与肿瘤的发生发展相关.目前国内外有关叶酸与食管癌关系的研究越来越多,研究的角度和方法有所不同,但有关叶酸与食管癌发生的内在机理研究较少,大...
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189. 贵阳市高校部分大学生营养KAP调查分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的:了解贵阳市高校大学生的营养KAP状况,对高校学生开展膳食营养指导与教育以及科学医学干预提供一定的参考.方法:分层随机整群抽取了383名大学生进行营养知识、态度、饮食行为(KAP模式)的...
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190. 网民对营养资讯的关注情况分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的:了解我国网民对营养资讯的关注情况,为开展相应的健康教育措施提供科学依据.方法:利用今日头条算数中心提供的数据,即2015年4月1日-2016年3月31日期间用户在“今日头条”客户端和头...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 为了解城乡居民对食品安全问题及防控措施的认知情况,通过问卷方式进行调查,结果表明:当前我国面临的食品安全问题仍然较多,居民对食品安全环境的满意度不高,了解食品安全问题的途径具有多元化的特点,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的:利用不同剂量的转几丁质酶和β-1,3葡聚糖酶基因的转基因抗病玉米粉饲喂Wistar大鼠28d,之后继续用相同剂量未转基因的对照玉米饲喂1w.检测实验期和恢复期Wistar大鼠食用转基因...
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193. 农产品数量安全预警研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 农产品数量安全问题是关系到我国经济发展、社会稳定和国家安全的重大战略问题.FAO及发达国家已经形成了健全的农产品数量安全监测预警体系,为其农业发展和政府决策提供了有力支撑.国内针对粮食、肉类...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 建立国家生猪全产业链数据监测体系,对于稳定生猪市场和促进生猪产业健康发展具有重要意义.我国生猪行业的数据监测有一定基础,但基本分散在各自业务体系,与产业链条相匹配的数据体系尚未真正建立起来....
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195. 新疆农畜产品比较优势分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 从产业发展的角度出发,应用综合比较优势指数法对新疆农畜产品进行比较优势分析.通过计算规模优势指数、效率优势指数、综合优势指数对新疆地区的粮食作物、经济作物、畜产品、特色林果业进行分析,并与全...
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196. 我国方便米饭的生产现状和发展前景刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 从方便米饭的种类、食用特点、加工工艺等方面对方便米饭的生产研究现状进行了概述,指出了方便米饭在研发、生产中存在的问题并探索其解决方法,展望了方便米饭的发展前景和趋势.
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197. 食用菌调味料开发现状与发展趋势刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 食用菌调味料具有食用方便、天然、健康等优势,越来越被人们追逐和喜爱,食用菌调味料开发是目前食用菌食品研究领域研究的热点和重要领域.本文综述了食用菌调味料的开发研究现状,并对其开发前景进行了展...
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198. 三种天然果蔬色素稳定性研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以新鲜菠菜、橘皮、番茄为原料,采用溶剂萃取法提取叶绿素、橘黄素、番茄红素,以吸光度为判断指标,研究了温度、光照、pH及金属离子对3种天然色素稳定性的影响.结果表明:橘皮色素稳定性较好,较耐热...
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199. 食物损失与浪费研究综述刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 基于大量国内外文献,围绕食物损失与浪费的概念、测算方法、原因、影响等方面的研究进展进行综述,并梳理中国在食物损失与浪费方面的研究现状,发现我国相关研究缺乏,且仅有的研究呈现出细碎化、局部化、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 基于2002-2014年北京市批发市场猪肉价格数据,采用X12-ARIMA时间序列分解的加法模型以及HP滤波方法将价格数据分解成长期趋势、周期波动、季节波动和随机波动.中长期来看,周期性因素...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 提出了以不同品种的西瓜、甜瓜为研究对象,利用可见光/近红外成像高光谱技术分析不同糖度的西瓜、甜瓜的光谱差异及西瓜、甜瓜糖度在可见光/近红外波段范围的响应.研究表明应用成像高光谱技术检测西甜瓜...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以小米菜为材料,以吸光度为指标,在单因素试验的基础上采用二次通用旋转试验设计,对小米菜色素的提取工艺进行了优化,建立了色素提取效果与提取温度、液料比、提取时间的二次回归数学模型,并利用该模型...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的:研究吉林人参低聚肽(GOP)对正常大鼠和糖尿病大鼠的血糖调节作用及其机制.方法:正常大鼠降血糖实验:选取雄性SD大鼠30只,根据空腹血糖值随机分为空白对照组和GOP组,GOP组以灌胃的...
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204. 牡蛎肽对小鼠免疫功能影响的研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的:研究牡蛎肽对小鼠免疫功能的影响.方法:将牡蛎肽按0.5、1、2g/kgBW配置为不同浓度,ICR雌性小鼠按0.2 mL/10 g BW经口灌胃30d后,测定免疫器官重量、迟发型变态反应...
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205. 多肽的降胆固醇活性研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 近年来,具有降低血液中胆固醇含量功能的多肽逐渐成为活性肽的研究热点.本文论述了降胆固醇活性肽的作用机理和检测方法,并对降胆固醇活性肽的研究进展进行了综述.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 综述小麦低聚肽抗氧化、调节免疫功能、降血压等功能作用的研究进展和应用展望,为小麦低聚肽的进一步开发利用提供思路.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 应用脂多糖(Lipopolysaccharide,LPS)诱导小鼠腹腔巨噬细胞,检测其中性红吞噬能力和NO释放量,应用刀豆蛋白A (Concanavalin A,Con A)和LPS诱导小鼠...
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208. 开心果在慢性代谢性疾病中的防治作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 研究显示,开心果有抗氧化和抗炎性作用,对高血压、高血糖和高血脂有潜在保护作用,也对体重控制有一定效果.开心果发挥作用的食用量和其中化合物的作用机制尚需进一步研究.本文对开心果的研究进展进行综...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的:分析河南省不同性别、年龄和居住地区的18岁以上成人的体质指数水平.方法:以2010-2012年中国居民营养与健康状况监测河南省监测点的18岁及以上成年居民体质指数数据经加权处理后分析B...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 消费者对食物安全重视程度的日益提高对我国食物安全管理提出了更高的要求.日本食物安全管理起步较早,已经形成了较为完备的食物安全管理体系.本文重点介绍了日本农林水产省在食物安全管理方面的机构设置...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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