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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着保健食品行业的不断发展,保健食品虚假宣传、非法添加等乱象也时有发生,严重制约了保健食品行业的发展.本文梳理了我国保健食品存在的主要问题及产生的原因,并提出了改进的建议,旨在促进保健食品行...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:分析和比较国际食品法典委员会、中国、欧盟、美国、加拿大、韩国、澳大利亚和新西兰等国家和地区干酪相关法规和标准等管理规定,为我国干酪标准的修订提供参考.方法:收集和整理相关国际组织、国家...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:分离鉴定对戊基苯酚免疫毒性具有保护作用的核桃酚类化合物成分.方法:用脾淋巴细胞增殖分析实验和酶联免疫吸附试验,检测核桃多酚对戊基苯酚免疫毒性的保护作用;用硅胶层析技术分离核桃多酚;用高...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:了解北京市西城区居民食品安全知识、态度及行为状况,为开展食品安全知识健康教育和行为干预提供科学依据.方法:采取按容量等比例概率抽样法,确定50个居委会,采取自制调查问卷,对890名常住...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文主要从当前食品安全水平的总体状况与公众认知以及两者之间差异性进行分析,对消除公众对食品安全认知误区的路径进行了探讨.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:开展国内外多种单花蜜体外抑菌活性差异的系统评价.方法:以无菌Mueller-Hinton Broth培养基稀释得到3.75％～90％(w/v)不同浓度的单花蜜,采用96微孔板改良法,用...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 提出了高辣椒素、高红色素深加工专用型辣椒品种评价的4个关键指标,即辣椒素含量、辣椒红色素含量、有效成分含量和产量,以为农户和企业所能带来的利润为评价标准,建立了该类型品种定量评价的方法,并举...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:对浙江省网络食品消费者进行调查,构建结构方程模型来探讨消费者风险感知能力的影响因素.方法:采用SPSS和AMOS软件进行信度和效度分析、因子分析、路径分析和中介效应检验.结果:食品购买...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:分析中国老年居民膳食中抗氧化营养素维生素A、维生素C、维生素E和硒的摄入状况.方法:数据来自2010-2013年中国居民营养与健康状况监测中连续3d 24h膳食回顾调查.研究对象为中国...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 综述了膳食纤维的不同物理化学结构、组成和加工方式对作用机制产生的影响,旨在为膳食纤维构效关系研究和功能性纤维食品开发提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 为提高黑糯米的综合利用价值,对黑糯米米糠中水不溶膳食纤维的功能特性进行分析,结果表明:每克黑糯米中水不溶膳食纤维(IDF)可吸附4.03 g水,持油力和膨胀力分别为3.04 g/g、1.79...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、啤酒酵母粉、抗性糊精和魔芋粉为主要原料,研究开发低血糖指数的膳食纤维维生素营养强化粉,确定其产品配方,然后进行临床试验,测定其血糖指数.健康志愿者分别饮用400mL...
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13. 膳食纤维对血脂异常人群的营养干预刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:研究膳食纤维对血脂异常人群的血脂、血压及体成分的影响.方法:100名血脂异常志愿者随机分为膳食纤维—麦膳干预组和膳食纤维—麦福对照组,分别给予麦膳和麦福45g/d,两组均进行营养宣教,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 为探究花椰菜萝卜硫素是否对人体具有降糖作用,对新鲜花椰菜中的萝卜硫素进行提取和分离,将受试者随机划分成对照组和观察组,只令观察组受试者服用花椰莱萝卜硫素,在实验开始前和结束后分别对血糖、尿糖...
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15. 餐前负荷对餐后血糖的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： “餐前负荷”是一种可能有利控制餐后血糖的进食模式.近期研究表明,餐前负荷能够通过减缓胃排空速度、刺激胰岛素和胃肠激素分泌达到平稳餐后血糖的效果.用于餐前负荷的食物主要包括蛋白质、碳水化合物、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:探讨个体化营养干预对妊娠期糖尿病(GDM)患者血糖水平和妊娠结局的影响.方法:选取四川省广安市人民医院2016年7月-2017年12月收治的妊娠期糖尿病患者108例,根据营养干预方案随...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:探索高抗性淀粉主食对住院2型糖尿病患者血糖波动的影响.方法:选取本院内分泌科2型糖尿病住院患者102例,均由医院给予个性化的医学营养治疗(MNT).试验共3d,试验第2～3天午餐和晚餐...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:了解北京市6 ～13岁儿童维生素A营养水平及影响因素.方法:于2017年采用多阶段分层抽样对北京市982名6 ～13岁儿童进行调查,分析血清维生素A水平与食物种类、视黄醇活性当量摄入量...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:了解青岛市大学生维生素A摄入水平及与视疲劳的关系.方法:通过3d膳食回顾法调查428名在校大学生的饮食状况、用眼卫生等.结果:BMI、家庭人均月收入、月生活费、睡眠时间和慢性消化系统疾...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:分析在校大学生日常摄入叶黄素水平和视疲劳相关症状发生率,探讨视疲劳症状的危险因素.方法:随机抽取在校大学生386例进行问卷调查,应用统计学方法分析大学生日常叶黄素摄入量和引起视疲劳症状...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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