植酸酶基础与应用研究概况

• 作者: 章克昌 黄遵锡
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 植酸酶 作用机理 基础与应用研究
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 54-58
• 分类号: TQ92
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.1999.02.014

摘要

全面对植酸酶作用机理、植酸酶在饲料工业中的作用、国内外研究现状以及以后植酸酶更深层次的开发研究的趋势作了较系统的介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄遵锡	云南师范大学生命科学系	79	711	15.0	23.0
2	章克昌	无锡轻工大学生物工程学院	32	880	17.0	29.0