国产面包小麦陕优225制粉工艺中各系统粉流品质的研究

• 作者: 周福群 秦中庆
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 面包小麦 品种 制粉 粉流品质
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食工业
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3644字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2001.03.001

摘要

研究了国产面包小麦品种陕优225制粉工艺中各系统粉流的品质,提出了生产精制级面包粉时各系统粉流的选择方案,并对国产小麦的加工利用提了一些建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦中庆		11	143	5.0	11.0
2	周福群		3	19	3.0	3.0