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垩白对稻米吸湿产生裂纹的影响
垩白对稻米吸湿产生裂纹的影响
作者:
张家年
程秋琼
谭军
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
垩白
稻米裂纹
吸湿
籼稻米
粳稻米
摘要:
将有垩白与无垩白的籼稻米和粳稻米浸入相同温度的水中,测定浸水时间与稻米吸湿产生裂纹率的关系。结果表明:稻米在水中吸湿后,有垩白的稻米比无垩白的稻米容易产生裂纹;粳稻米比籼稻米容易吸湿产生裂纹;有垩白籼稻米比有垩白粳稻米裂纹率峰值更高,裂纹产生更剧烈,但裂纹率峰值出现时间滞后。
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内容分析
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文献信息
篇名
垩白对稻米吸湿产生裂纹的影响
来源期刊
中国粮油学报
学科
工学
关键词
垩白
稻米裂纹
吸湿
籼稻米
粳稻米
年,卷(期)
2001,(1)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
40-42
页数
3页
分类号
TS2
字数
1934字
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:1003-0174.2001.01.011
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
张家年
华中农业大学食品科技系
44
908
17.0
29.0
2
谭军
华中农业大学食品科技系
26
451
13.0
21.0
3
程秋琼
华中农业大学食品科技系
1
16
1.0
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研究主题发展历程
节点文献
垩白
稻米裂纹
吸湿
籼稻米
粳稻米
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国粮油学报
主办单位:
中国粮油学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-0174
CN:
11-2864/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区百万庄大街11号
邮发代号:
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
5683
总下载数(次)
9
总被引数(次)
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