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摘要:
将有垩白与无垩白的籼稻米和粳稻米浸入相同温度的水中,测定浸水时间与稻米吸湿产生裂纹率的关系。结果表明:稻米在水中吸湿后,有垩白的稻米比无垩白的稻米容易产生裂纹;粳稻米比籼稻米容易吸湿产生裂纹;有垩白籼稻米比有垩白粳稻米裂纹率峰值更高,裂纹产生更剧烈,但裂纹率峰值出现时间滞后。
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我国东北地区稻米垩白发生规律研究
水稻
品质
垩白率
东北地区
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 垩白对稻米吸湿产生裂纹的影响
来源期刊 中国粮油学报 学科 工学
关键词 垩白 稻米裂纹 吸湿 籼稻米 粳稻米
年,卷(期) 2001,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 40-42
页数 3页 分类号 TS2
字数 1934字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1003-0174.2001.01.011
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张家年 华中农业大学食品科技系 44 908 17.0 29.0
2 谭军 华中农业大学食品科技系 26 451 13.0 21.0
3 程秋琼 华中农业大学食品科技系 1 16 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
垩白
稻米裂纹
吸湿
籼稻米
粳稻米
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国粮油学报
月刊
1003-0174
11-2864/TS
大16开
北京市西城区百万庄大街11号
1985
chi
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9
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