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摘要:
入池水分是关系到浓香曲酒产量、质量优劣的一项重要的工艺参数.从量水温度及打量水对粮醅的影响、不同季节入池水分的合理调节、异常发酵窖池入池水分的调节等几方面介绍了在不同季节、不同生产情况下,入池水分的调节方法.
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组成
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 浅谈浓香型曲酒入池水分的调节
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 浓香曲酒 入池水分 调节
年,卷(期) 2001,(1) 所属期刊栏目 蒸镏酒·酒精
研究方向 页码范围 32-33
页数 2页 分类号 TS262.3+1|TS261.4
字数 3989字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.007
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作者信息
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1 张国杰 3 5 1.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
浓香曲酒
入池水分
调节
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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