浅谈浓香型曲酒入池水分的调节

• 作者: 张国杰
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香曲酒 入池水分 调节
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 蒸镏酒·酒精
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3+1|TS261.4
• 字数: 3989字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.007

摘要

入池水分是关系到浓香曲酒产量、质量优劣的一项重要的工艺参数.从量水温度及打量水对粮醅的影响、不同季节入池水分的合理调节、异常发酵窖池入池水分的调节等几方面介绍了在不同季节、不同生产情况下,入池水分的调节方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国杰		3	5	1.0	2.0